Red de conocimientos sobre prescripción popular - Como perder peso - ¿Qué herramientas necesitas para hacer una hamburguesa?

¿Qué herramientas necesitas para hacer una hamburguesa?

Ingredientes: (Se pueden hacer 9 embriones de hamburguesa)

Masa

A 210g harina alta en gluten 56g harina baja en gluten 20g leche en polvo 42g azúcar fina 1/ 2 cucharaditas de sal, 6 gramos de levadura de secado rápido

B 30 gramos de huevos enteros, 85 gramos de agua, 84 gramos de tangzhong (si no entiendes “tangzhong”, puedes buscarlo en Google)

Ninguno 22 gramos de mantequilla salada

Ingredientes de referencia:

Una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, una cantidad adecuada de lechuga, 9 lonchas de jamón, 9 lonchas de queso ahumado, 9 lonchas de carne de hamburguesa cocida, 9 lonchas de tomate, 9 lonchas de pepinillos, una cantidad adecuada de tomates Cantidad adecuada de salsa y ensalada de yemas (ensalada de mostaza)

Proceso de elaboración:

Agitación: etapa de expansión

Fermentación básica: unos 40 minutos (temperatura 28 grados, humedad 75%)

Dividir y redondear: 9 piezas de 60 gramos cada una

Fermentación intermedia: 10 minutos (la temperatura ambiente es suficiente)

Dado de forma:

¡Muy importante! ¡Asegúrate de sacar una superficie lisa y colocar la porcelana pellizcada! boca abajo. Si no es como hacer bollos. De lo contrario, la masa fermentada al final se hinchará como un panecillo de flores.

Fermentación final: unos 40 minutos (temperatura 38 grados, humedad 85%)

Cocción: calor superior e inferior 180/150 grados, unos 15 minutos

Dar forma:

1 Enrollar la masa hasta darle forma redonda. Sumergir toda la masa en una capa de agua excepto el borde de cierre.

2 Sujeta la masa por el borde de cierre. pegue una capa de semillas de sésamo blancas para la fermentación final. Hornéelo y agregue los aderezos.

Mi receta de hamburguesa de ternera:

Media libra de relleno de ternera, cebolla cortada en trozos, mantequilla vegetal, un huevo, una cantidad adecuada de leche

Sal , esencia de pollo, pimienta negra (granos de pimienta negra) jugo de limón (para eliminar la grasa, no agregar si es necesario) salsa de soja ligera

Mezclar los ingredientes anteriores y formar pasteles sin agregar aceite, luego freír una sartén antiadherente