¿Cuáles son los condimentos que preservan la salud en la cocina?
1. Zanthoxylum bungeanum
Zanthoxylum bungeanum es la cáscara de la planta rutácea Zanthoxylum bungeanum. Tiene un aroma fuerte y es un condimento imprescindible en el hogar. Tiene las funciones de fijar el sabor entumecedor, aumentar el aroma y el picante, eliminar el olor a pescado y reducir el olor, y se encuentra entre los condimentos. ¿Trece incienso? El primero se llama. ¿El rey de los condimentos? reputación.
Zanthoxylum bungeanum también es una medicina tradicional china y figura como medicina nacional en la "Materia Médica de Shen Nong". Es de naturaleza y sabor picante, y regresa al meridiano del bazo, el estómago y el riñón. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y aromático, calentar y dispersar el frío, deshumidificar y aliviar el dolor, matar insectos y desintoxicar y aliviar la picazón. Li Shizhen dijo en "Compendio de Materia Médica": Zanthoxylum bungeanum tiene dientes fuertes, cabello negro, buena vista, buen color después de un consumo prolongado, antienvejecimiento, longevidad y fortalecimiento del corazón. ?
2. Mostaza
La mostaza es picante, caliente y no tóxica. Tiene las funciones de calentar el medio y dispersar el frío, dragar los cinco órganos internos, promover el diafragma y. apetitoso, beneficiando los nueve orificios y fortaleciendo el estómago y la digestión. El sabor picante de la mostaza puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, tiene un efecto apetitoso y puede aumentar el apetito de las personas. También tiene propiedades desintoxicantes y puede desintoxicar pescados y cangrejos, por lo que los alimentos frescos como el salmón crudo suelen servirse con wasabi.
3. Energía
El jengibre es un medicamento aromático, picante y tonificante del estómago que tiene efectos cálidos, estimulantes, diaforéticos, antivómitos, desintoxicantes, calentadores de los pulmones y alivio de la tos. , especialmente indicado para intoxicaciones por peces y cangrejos, pinellia, aroides y otras intoxicaciones por drogas. Es adecuado para viento frío exógeno, dolor de cabeza, flema excesiva, tos, resfriado estomacal y vómitos. Después de sufrir hielo, nieve, humedad y frío, beba sopa de jengibre, que puede activar la circulación sanguínea, eliminar coágulos de sangre y disipar el mal del frío.
4. Vinagre
El vinagre contiene entre un 0,4% y un 0,6% de ácido acético, que puede inhibir el crecimiento y la reproducción de muchos gérmenes hasta cierto punto. Por lo tanto, cuando prevalecen enfermedades bacterianas y virales locales, las personas pueden agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar o platos fríos, lo que no solo puede estimular el apetito y aumentar la ingesta de alimentos, sino también inhibir las bacterias. ¿Matar dos liebres al tiempo? .
5. Anís estrellado
El anís estrellado es un condimento indispensable para la elaboración de platos fríos, guisos y guisos. Su función no es tan buena como la de otras especias y también es la principal materia prima para procesar la pimienta de Jamaica en polvo. Los frutos y semillas se utilizan como condimentos y también como medicina en la medicina tradicional en China. Según la teoría médica tradicional china, tiene una fragancia fuerte y tiene las funciones de repeler insectos, calentar el cuerpo y regular el qi, fortalecer el estómago y aliviar los vómitos, dispersar el frío y estimular los nervios.
6. Cilantro
La medicina tradicional china cree que el cilantro es picante y cálido, entra en los pulmones y en el meridiano del bazo y tiene el efecto de provocar sudoración, sarpullido, digestión y reducir el qi. Indicado para resfriados, sarampión o rubéola en niños, indigestiones, etc. Además, el aroma del cilantro es provocado por aceites volátiles y malato de potasio compuesto de alcoholes y olefinas, que pueden aumentar la secreción de jugos gástricos, estimular el apetito, regular la motilidad gastrointestinal y mejorar la digestión.
7. Pimienta
El chile es el condimento más común y muchas veces se puede ver en la mesa junto con la sal. A veces incluso se utiliza en lugar de sal. El ají es especialmente indicado para personas obesas porque ayuda al metabolismo y también puede aliviar los gases. Estimula la producción de saliva, jugos gástricos y pancreáticos. Ayuda a digerir los alimentos grasos.
8. Ají
La capsaicina, el ingrediente activo del ají, es un antioxidante que ayuda a prevenir el proceso de carcinogénesis de las células y reducir la incidencia de células cancerosas. Su picante puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión.
9. Cáscara de mandarina
La cáscara de mandarina es fragante, picante y ligeramente amarga. Tiene los efectos de regular el qi y reducir la flema, regular el cuerpo, apetecer y eliminar la humedad y. reduciendo la flema. Se utiliza principalmente para el estancamiento del qi del bazo y el estómago y la resistencia a la humedad, la plenitud del pecho y el diafragma, la distensión epigástrica y abdominal, la falta de apetito y los vómitos, la dificultad para defecar, el qi pulmonar deficiente y la tos con flema excesiva. También se puede utilizar para tratar. la aparición inicial de mastitis.