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¿Cuáles son los condimentos que preservan la salud en la cocina?

En nuestra vida diaria, utilizamos a menudo condimentos. No sólo aportan sabor a los alimentos, sino que también contribuyen a la salud. Quizás pienses que esto es una exageración, pero no subestimes las siguientes nueve especias. ¿Todas son beneficiosas para la longevidad? ¿Dueño? Entonces qué.

1. Zanthoxylum bungeanum

Zanthoxylum bungeanum es la cáscara de la planta rutácea Zanthoxylum bungeanum. Tiene un aroma fuerte y es un condimento imprescindible en el hogar. Tiene las funciones de fijar el sabor entumecedor, aumentar el aroma y el picante, eliminar el olor a pescado y reducir el olor, y se encuentra entre los condimentos. ¿Trece incienso? El primero se llama. ¿El rey de los condimentos? reputación.

Zanthoxylum bungeanum también es una medicina tradicional china y figura como medicina nacional en la "Materia Médica de Shen Nong". Es de naturaleza y sabor picante, y regresa al meridiano del bazo, el estómago y el riñón. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y aromático, calentar y dispersar el frío, deshumidificar y aliviar el dolor, matar insectos y desintoxicar y aliviar la picazón. Li Shizhen dijo en "Compendio de Materia Médica": Zanthoxylum bungeanum tiene dientes fuertes, cabello negro, buena vista, buen color después de un consumo prolongado, antienvejecimiento, longevidad y fortalecimiento del corazón. ?

2. Mostaza

La mostaza es picante, caliente y no tóxica. Tiene las funciones de calentar el medio y dispersar el frío, dragar los cinco órganos internos, promover el diafragma y. apetitoso, beneficiando los nueve orificios y fortaleciendo el estómago y la digestión. El sabor picante de la mostaza puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, tiene un efecto apetitoso y puede aumentar el apetito de las personas. También tiene propiedades desintoxicantes y puede desintoxicar pescados y cangrejos, por lo que los alimentos frescos como el salmón crudo suelen servirse con wasabi.

3. Energía

El jengibre es un medicamento aromático, picante y tonificante del estómago que tiene efectos cálidos, estimulantes, diaforéticos, antivómitos, desintoxicantes, calentadores de los pulmones y alivio de la tos. , especialmente indicado para intoxicaciones por peces y cangrejos, pinellia, aroides y otras intoxicaciones por drogas. Es adecuado para viento frío exógeno, dolor de cabeza, flema excesiva, tos, resfriado estomacal y vómitos. Después de sufrir hielo, nieve, humedad y frío, beba sopa de jengibre, que puede activar la circulación sanguínea, eliminar coágulos de sangre y disipar el mal del frío.

4. Vinagre

El vinagre contiene entre un 0,4% y un 0,6% de ácido acético, que puede inhibir el crecimiento y la reproducción de muchos gérmenes hasta cierto punto. Por lo tanto, cuando prevalecen enfermedades bacterianas y virales locales, las personas pueden agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar o platos fríos, lo que no solo puede estimular el apetito y aumentar la ingesta de alimentos, sino también inhibir las bacterias. ¿Matar dos liebres al tiempo? .

5. Anís estrellado

El anís estrellado es un condimento indispensable para la elaboración de platos fríos, guisos y guisos. Su función no es tan buena como la de otras especias y también es la principal materia prima para procesar la pimienta de Jamaica en polvo. Los frutos y semillas se utilizan como condimentos y también como medicina en la medicina tradicional en China. Según la teoría médica tradicional china, tiene una fragancia fuerte y tiene las funciones de repeler insectos, calentar el cuerpo y regular el qi, fortalecer el estómago y aliviar los vómitos, dispersar el frío y estimular los nervios.

6. Cilantro

La medicina tradicional china cree que el cilantro es picante y cálido, entra en los pulmones y en el meridiano del bazo y tiene el efecto de provocar sudoración, sarpullido, digestión y reducir el qi. Indicado para resfriados, sarampión o rubéola en niños, indigestiones, etc. Además, el aroma del cilantro es provocado por aceites volátiles y malato de potasio compuesto de alcoholes y olefinas, que pueden aumentar la secreción de jugos gástricos, estimular el apetito, regular la motilidad gastrointestinal y mejorar la digestión.

7. Pimienta

El chile es el condimento más común y muchas veces se puede ver en la mesa junto con la sal. A veces incluso se utiliza en lugar de sal. El ají es especialmente indicado para personas obesas porque ayuda al metabolismo y también puede aliviar los gases. Estimula la producción de saliva, jugos gástricos y pancreáticos. Ayuda a digerir los alimentos grasos.

8. Ají

La capsaicina, el ingrediente activo del ají, es un antioxidante que ayuda a prevenir el proceso de carcinogénesis de las células y reducir la incidencia de células cancerosas. Su picante puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión.

9. Cáscara de mandarina

La cáscara de mandarina es fragante, picante y ligeramente amarga. Tiene los efectos de regular el qi y reducir la flema, regular el cuerpo, apetecer y eliminar la humedad y. reduciendo la flema. Se utiliza principalmente para el estancamiento del qi del bazo y el estómago y la resistencia a la humedad, la plenitud del pecho y el diafragma, la distensión epigástrica y abdominal, la falta de apetito y los vómitos, la dificultad para defecar, el qi pulmonar deficiente y la tos con flema excesiva. También se puede utilizar para tratar. la aparición inicial de mastitis.