¿Por qué los chefs usan sombreros altos?

Las principales razones por las que los chefs usan sombreros de copa son el símbolo del nivel técnico, las costumbres tradicionales y la comodidad.

Como símbolo del nivel técnico, los cocineros distinguen su nivel técnico por la altura de sus sombreros de trabajo. Cuanto más experimentados y de mayor nivel son los cocineros, mayor es la altura de sus sombreros. El gorro de chef mide generalmente unos 29,5 cm de alto. Lo usan los jefes de cocina y los chefs. El gorro de chef es básicamente el mismo que el gorro de chef, pero la altura es mucho menor. Es un gorro que usan los chefs comunes y corrientes. El sombrero de trabajador básicamente no tiene altura. La cocina es pequeña. El sombrero que usan los trabajadores.

Costumbres tradicionales: A finales del siglo XVIII, Antoine Clem, un chef de París, Francia, vio a un cliente con un sombrero de copa blanco y pensó que era único, por lo que hizo una copia del mismo. Llevaba sombrero de copa y entraba y salía del restaurante, haciendo reír a la gente. Durante un tiempo, los clientes llegaron en masa y el negocio del restaurante estaba en auge. Con el tiempo, los chefs de otros hoteles y restaurantes también siguieron su ejemplo. El sombrero de copa blanco se ha convertido en una de las marcas registradas de los chefs.

En la cocina, al utilizar llama abierta, la temperatura es relativamente alta. El sombrero alto tiene un espacio más grande en el interior, por lo que el chef no sentirá demasiado calor al usarlo. En general, el uso de sombreros de copa por parte de los chefs es un hábito tradicional de la industria y una señal de nivel técnico, y ayuda a mantener la higiene alimentaria y mejorar la comodidad en el trabajo.