Cómo hacer mollejas de pollo frías

1. Ingredientes: gelatina de pollo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, anís estrellado, canela, pimienta en grano, ajo picado, jengibre picado, chile en polvo, aceite de oliva, salsa de soja ligera, sal, vinagre. , azúcar, aceite de sésamo, cantidades adecuadas de extracto de champiñones, semillas de sésamo y cilantro.

2. Ponga en la olla agua, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción y mollejas de pollo y cocine de 10 a 15 minutos.

3. Remojar las mollejas de pollo cocidas en agua con hielo.

4. Ponga en el bol la cebolla verde picada, el jengibre picado y el chile en polvo.

5. Ponga aceite de oliva en una cuchara, agregue los granos de pimienta, la canela y el anís estrellado al aceite frío, fríalo a fuego lento hasta que esté fragante y luego retire las especias.

6. Vierte el aceite caliente en 3, espera a que desaparezcan las burbujas y mezcla bien.

7. Saca las mollejas de pollo del agua con hielo y córtalas en rodajas finas, cuanto más finas mejor.

8. Pon las mollejas de pollo en un bol, agrega el condimento de chile que acabas de preparar, luego agrega la salsa de soya ligera, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, esencia de champiñones, cilantro y semillas de sésamo y mezcla. Bueno.

9. Sabrá mejor después de colocarlo en el frigorífico durante 30 minutos.