¿Qué tipo de harina se utiliza para los bollos?

Para los bollos al vapor se utiliza harina de trigo de alta calidad. Porque los bollos al vapor elaborados con este tipo de harina quedarán más masticables y más fáciles de fermentar. Además, al amasar la masa puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar para que los bollos al vapor queden más dulces. Los bollos se ven grandes principalmente por el contenido de gluten y la fermentación de la harina. Según las normas nacionales, la harina estándar tiene más contenido de salvado que la harina especial y es adecuada para hacer varios tipos de bollos.

Cosas a tener en cuenta

Al hacer la masa, tenga cuidado de no espolvorear levadura directamente en la harina. Primero debe derretirla con agua tibia, luego verterla lentamente en la harina y. mezclar uniformemente. No pongas los bollos envueltos en la olla inmediatamente. Déjalos en un lugar cálido para que crezcan. Es mejor dejarlos durante media hora antes de cocinarlos al vapor.

No esperes a que hierva el agua de la olla para poner los bollos al vapor en la olla. Es mejor poner los bollos cuando el agua esté fría, para garantizar que se calienten uniformemente y tengan un tamaño hermoso.