Recordatorio del médico: los carbohidratos de baja calidad son en realidad más dañinos que las grasas y su ingesta debe controlarse.

Después de todo, hay un viejo dicho que dice que "la salud es la capital de la revolución". Debido a esto, muchas personas han comenzado a cambiar sus hábitos alimentarios.

Especialmente algunas personas que no están contentas sin carne han comenzado a reducir su consumo de alimentos ricos en grasas y calorías y en su lugar comen algunas gachas y guarniciones. Es solo que este enfoque es incorrecto.

Estados Unidos ha realizado un estudio sobre carbohidratos y grasas, que demuestra que los carbohidratos de baja calidad son más dañinos que las grasas. Por tanto, es necesario controlar no sólo la ingesta de grasas, sino también la ingesta de carbohidratos de baja calidad. Puede que haya muchas personas que no sepan qué son los carbohidratos de baja calidad y qué daño causan al cuerpo humano. Hoy hablaremos de ello en detalle.

Cuando se trata de alimentos que son perjudiciales para el cuerpo humano, la mayoría de las personas piensan primero en alimentos ricos en grasas como el pollo frito y los pasteles. Sin embargo, no saben que algunos de los alimentos básicos que consumimos con frecuencia. comer puede ser más dañino para el cuerpo.

Mucha gente piensa que el alimento básico son los hidratos de carbono, que pueden aportarnos los nutrientes que nuestro organismo necesita. De hecho, existe un malentendido: los carbohidratos no son absolutamente equivalentes a los alimentos básicos. Por ejemplo, las verduras, las frutas, los refrescos de cola, etc. también contienen una gran cantidad de carbohidratos.

Entonces, ¿qué son exactamente los carbohidratos? En pocas palabras, los carbohidratos son azúcar y son una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo. Está compuesto principalmente por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno.

Los carbohidratos se pueden dividir en tres categorías: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son la forma más simple, no se pueden hidrolizar y el cuerpo puede absorberlos directamente. La glucosa y la fructosa, que son comunes en la vida diaria, son azúcares simples.

Entre los oligosacáridos, los disacáridos compuestos por dos monosacáridos son los más importantes, entre ellos la maltosa, la sacarosa y la lactosa. Los polisacáridos están compuestos por muchas moléculas de monosacáridos. Existen muchos tipos de polisacáridos, como el almidón, el glucógeno, la celulosa, etc.

Además, los carbohidratos también se pueden dividir en “hidratos de carbono de alta calidad” y “hidratos de carbono de baja calidad”. Aquellos alimentos con un índice glucémico alto son carbohidratos de baja calidad. Este tipo de alimento se convierte rápidamente en glucosa después de ser ingerido por el cuerpo, lo que provoca un aumento del azúcar en sangre.

Los carbohidratos de baja calidad se pueden encontrar en todas partes de nuestra vida, como las gachas, el arroz frito, los bollos al vapor de harina blanca, etc. , que todo el mundo come a menudo, tiene un alto índice de azúcar. Si comemos este tipo de alimentos durante mucho tiempo, causará grandes daños a nuestra salud.

Antes que nada déjame hacerte una pregunta: ¿Qué alimento crees que tiene más probabilidades de provocar obesidad? ¿Es pollo frito? ¿gordo? ¿O postre? De hecho, es más probable que los carbohidratos de baja calidad aumenten el riesgo de obesidad.

Debido a que los carbohidratos de baja calidad tienen un gran impacto en el azúcar en sangre, harán que las concentraciones de azúcar en sangre aumenten en un corto período de tiempo. De esta forma, el cuerpo secretará más insulina para almacenar grasa, lo que aumentará el contenido de grasa del cuerpo y facilitará el aumento de peso.

Además, si nuestro cuerpo consume carbohidratos de baja calidad durante mucho tiempo, no sólo provocará obesidad, sino también muchas enfermedades, la más común de las cuales es la diabetes.

Cuando ingerimos carbohidratos de baja calidad, el cuerpo necesita secretar más insulina. Sin embargo, las células de insulina humana son limitadas y demasiados alimentos bajos en carbohidratos sobrecargarán las células de insulina. Cuando ya no pueden hacer frente al aumento de azúcar en sangre, pueden desarrollar diabetes fácilmente.

Además, el consumo prolongado de alimentos con un índice glucémico alto aumentará el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Como se mencionó anteriormente, los carbohidratos de baja calidad pueden provocar obesidad, y las personas obesas generalmente tienen niveles altos de lípidos en sangre. Cuando la grasa de la sangre se deposita en la pared interna de los vasos sanguíneos, puede dañarlos fácilmente y causar hiperlipidemia. Esta enfermedad es un factor de alto riesgo de enfermedad cardiovascular.

Además del daño anterior al cuerpo humano, los carbohidratos de baja calidad también pueden causar daño a los dientes. Porque los alimentos azucarados son pegajosos y tienden a adherirse a las superficies de los dientes. Hay muchas bacterias en nuestra boca que fermentan y producen ácido, lo que fácilmente puede causar caries dental.

Entonces, dado que los carbohidratos de baja calidad son tan dañinos, ¿no podemos comerlos en absoluto? Por supuesto que no. Aunque este alimento afecta nuestra salud, también contiene nutrientes que nuestro organismo necesita. Siempre que controles la cantidad, podrás comerlo con confianza.

Aunque el índice glucémico de los carbohidratos de baja calidad es relativamente alto, para estabilizar el azúcar en sangre no es factible que abandonemos por completo los carbohidratos de baja calidad.

Debido a que los carbohidratos de baja calidad contienen vitaminas y minerales como calcio, fósforo y magnesio que nuestro cuerpo necesita, si no los comemos durante mucho tiempo, perderemos el apetito, deterioraremos nuestro estado mental y careceremos de la satisfacción que nos brinda. por la comida.

Además, si eliminas por completo la ingesta de carbohidratos de baja calidad, solo quedarán patatas, maíz, boniatos y cereales integrales, los llamados carbohidratos de alta calidad. Estos alimentos no son aptos para un consumo prolongado. Porque llenan demasiado y son difíciles de digerir en comparación con los carbohidratos de menor calidad. Con el tiempo, aumentarán la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocarán algunas enfermedades gastrointestinales.

E incluso si su índice glucémico es bajo, si comen demasiado, las células de insulina del cuerpo se verán "abrumadas", provocando un aumento del azúcar en sangre.

De hecho, si queremos comer carbohidratos de baja calidad, podemos tomar algunas medidas para bajar el índice glucémico de los alimentos. Por ejemplo, puedes comer más frutas y productos de soja antes de comer alimentos básicos.

Debido a que este tipo de alimento es rico en fibra dietética, puede mejorar la sensación de saciedad, reducir eficazmente la ingesta de alimentos básicos y tiene un buen efecto para reducir el azúcar en sangre.

Al mismo tiempo, procura ingerir la menor cantidad posible de aceite y sal a la hora de cocinar y masticar lentamente. Si comemos demasiado rápido, el cerebro no puede transmitir información a tiempo y la señal "completa" se retrasa. Inconscientemente, una persona comerá más alimentos, lo que provocará un aumento del azúcar en sangre. Además, también es importante la combinación de carbohidratos de baja calidad y carbohidratos de alta calidad.

Los estudios demuestran que nuestra ingesta diaria de carbohidratos representa el 40% de nuestra ingesta total. Dentro de este 40%, los carbohidratos de baja y alta calidad son igualmente importantes. Si quieres estar sano y delicioso debes distribuir bien los dos tipos de carbohidratos y no comer solo un tipo de carbohidrato. (Referencia del contenido anterior:

¿Los carbohidratos de baja calidad son más dañinos que las grasas?)

Podemos combinar cereales integrales con cereales finos. A la hora de hacer harina y arroz, podemos añadir algunos cereales integrales. Usted mismo puede controlar la proporción de cereales integrales, harina y arroz. La proporción de cereales integrales a harina y arroz se controla mejor en 2:1, lo que no sólo puede garantizar el sabor, sino también reducir la ingesta de carbohidratos de baja calidad.

Al mismo tiempo, siempre debes recordar comer algunas verduras con él. Debido a que el contenido de fibra dietética en las verduras es muy alto, si comemos algunas verduras cuando comemos alimentos básicos, podemos retrasar la absorción de carbohidratos y reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal. O puede beber un plato de sopa antes de las comidas, preferiblemente sopa de verduras ligera, que puede aumentar la saciedad y reducir la ingesta de carbohidratos de baja calidad.

Además, a la hora de cocinar hay que controlar el calor y el tiempo no puede ser demasiado largo. Los alimentos que no sean ni rígidos ni demasiado blandos serán más saludables. Los alimentos demasiado blandos o podridos tienen un índice glucémico alto, son fáciles de digerir y hacen que uno se sienta menos satisfecho. Los alimentos demasiado duros pueden causar disfunción gastrointestinal, provocando dolor de estómago, acidez y otras enfermedades.

Cuando la comida esté lista, no la comas inmediatamente. Puedes esperar un rato a que se enfríe antes de comer. Tomemos como ejemplo las batatas. El índice glucémico de las batatas recién cocidas es 77 y después de enfriar es 53, por lo que también puede reducir eficazmente el índice glucémico de los alimentos.

Para estabilizar el azúcar en sangre, algunos diabéticos simplemente optan por no comer carbohidratos y sólo comen verduras y carne. Este enfoque tampoco es viable.

Si no consumes carbohidratos, no solo obligarás a la grasa a proporcionar un exceso de calorías, sino que también supondrá una gran amenaza para el funcionamiento de los órganos. Al mismo tiempo, si comemos demasiados productos cárnicos ricos en proteínas y calorías, aumentará la carga sobre el hígado, afectará el metabolismo del cuerpo e incluso provocará enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Por supuesto, comer demasiada carne puede ser perjudicial para el organismo de cualquier persona, no sólo de los diabéticos. Si se reduce la ingesta de carbohidratos y se aumenta la ingesta de grasas, se producirá dificultad en la descomposición de las grasas. Cuando estas grasas se acumulan en el cuerpo, la elasticidad de los vasos sanguíneos se debilita y con el tiempo se producen obstrucciones, aumentando así la posibilidad de enfermedades cardiovasculares y cardíacas.

De hecho, por muy saludable que sea el alimento, si se consume en exceso afectará a tu salud. Por eso, los buenos hábitos alimentarios son importantes para cada uno de nosotros. Cualquier régimen de salud extremo o inadecuado no es una solución a largo plazo.

Los hidratos de carbono son una fuente esencial de energía para nuestro organismo. No importa quién esté enfermo o esté tratando de perder peso, no podemos eliminar por completo los carbohidratos.

Aunque los carbohidratos de baja calidad son ricos en calorías y elevan rápidamente el azúcar en sangre, también tienen efectos beneficiosos para el cuerpo humano. Siempre que controles tu ingesta, podrás comerlo con confianza.

Al mismo tiempo, también se debe aprender a mezclar cereales integrales con harina y arroz, lo que no sólo garantiza el sabor, sino que también reduce eficazmente el índice glucémico, para que las personas no tengan que "quedarse lejos de los carbohidratos de baja calidad".