¿Cómo hacer sopa de costillas de cerdo y melón de invierno?
Método de trabajo
Ingredientes básicos
Ingredientes básicos: 200 g de melón de invierno, 100 g de costillas de cerdo, cilantro, jengibre, sal , glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos.
2. Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños.
3. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Lavar y cortar en rodajas el jengibre.
4. Poner las costillas en la olla, añadir agua y llevar a ebullición, luego retirar la espuma y cocinar hasta que estén maduras aproximadamente, añadir el melón de invierno y el jengibre.
5. Cocinar hasta que las costillas y el melón estén cocidos, agregar sal y glutamato monosódico, cocinar unos minutos más y finalmente espolvorear con cilantro.
El segundo método,
Materiales
400 gramos de melón de invierno, 200 gramos de costillas, 1 rodaja de jengibre y 100 gramos de vieiras.
1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico,
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
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Lavar las costillas, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlas y escurrirlas;
Paso 2
Lavar y esponjar el jengibre;
El tercer paso
Cortar el melón de invierno en rodajas gruesas;
El cuarto paso
Echar agua en la cazuela, añadir las costillas , las vieiras y el jengibre, y cocine a fuego alto. Encienda y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando las costillas estén cocidas, agregue las rodajas de melón de invierno;
Paso 5
Después de que el melón de invierno esté cocido, agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Ejercicio 3
Comida
Medio melón
1 costilla
Cebolla, anís estrellado, cocción vino, azúcar, esencia de pollo, sal.
Elaboración/Pasos
Lavar y escaldar las costillas, retirarlas, escurrirlas y reservar.
Preparar los materiales
Cortar los ingredientes
Añadir aceite en la olla, calentarlo, añadir el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado, saltear hasta que esté fragante y verter. las costillas, agregue el vino de cocción y saltee.
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Añadir la cantidad adecuada de agua, espolvorear con azúcar y guisar con esencia de pollo.
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Guisar hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
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Añadir el melón de invierno, cocinar y espolvorear con cebolla verde picada.
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Cosas a tener en cuenta
Blanquear las costillas con antelación