Existe conocimiento sobre el consumo de "arroz". Los efectos sobre la salud de los diferentes tipos de arroz varían mucho.
Arroz japonica: rico en nutrientes
El arroz japonica es un tipo de arroz Los granos son mayoritariamente ovalados, cortos y regordetes. Como arroz diario, el arroz japonica tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, nutrir el yin y promover los fluidos corporales, aliviar la irritabilidad y la sed, fortalecer los intestinos y detener la diarrea. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, polidipsia. y polidipsia, desnutrición y personas débiles después de una enfermedad.
Consejos: El arroz japonica carece de pegajosidad una vez cocinado y tiene una textura dura, lo que lo hace apto para gachas. La capa superior de aceite de gachas de arroz tiene el efecto de reponer el qi, nutrir el yin e hidratar la sequedad, y tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo humano.
Arroz glutinoso: Fortalece el bazo
El arroz glutinoso, también conocido como arroz glutinoso, tiene funciones tónicas, fortalecedoras del bazo y antidiarreicas, pudiendo aliviar la debilidad del bazo y del estómago. , sed, poliuria, sudoración espontánea y otros problemas de salud.
El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, almidón, etc., y es rico en nutrientes.
Consejos: El arroz glutinoso es pegajoso y difícil de digerir. Cuando se utiliza para salteados o gachas, no es aconsejable comer demasiado de una vez. Entre semana, puede freír en seco el arroz glutinoso hasta que cambie ligeramente de color y luego agregar agua para cocinarlo en agua de arroz frito para beber.
Arroz integral: favorece la digestión
El arroz integral es un "arroz de color amarillo claro" al que se le ha quitado la cáscara del arroz y se conserva el germen y la corteza interior durante el proceso de molienda. . Las moléculas de fibra cruda en la capa de salvado de arroz ayudan a la motilidad gastrointestinal y la digestión, y pueden aliviar problemas de salud gastrointestinales como problemas estomacales, estreñimiento y hemorroides.
Consejo: El arroz integral también requiere mucho tiempo de cocción. Puedes dejarlo en remojo toda la noche con antelación, meterlo en la olla a presión junto con el agua de remojo y cocinarlo durante más de media hora.
Arroz negro: nutrir los riñones
El arroz negro es conocido desde la antigüedad como “arroz medicinal”, “arroz tributo” y “arroz de la longevidad”. La medicina tradicional china cree que el arroz negro penetra los riñones y el consumo regular de arroz negro puede nutrir el yin y los riñones.
El arroz negro es rico en nutrientes y contiene vitamina B, calcio, fósforo, hierro, zinc y otras sustancias. Puede aumentar el contenido de hemoglobina y hemoglobina en el cuerpo humano y tiene el efecto de reponer la sangre.
Consejos: El arroz negro tiene un sabor más espeso y es apto para cocinar gachas. Remoje la papilla antes de cocinarla para que el arroz negro pueda absorber completamente el agua. El agua utilizada para remojar el arroz debe cocinarse con el arroz para retener los nutrientes.
Mijo: nutre el estómago
El mijo también se llama arroz, mijo y mijo de retama. Es rico en proteínas, grasas, azúcar, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.
Según la teoría de la medicina tradicional china, tiene las funciones de fortalecer el bazo, armonizar el qi medio y renal, eliminar el calor, diuresis y tratar la polidipsia. Es un buen producto para regular el bazo y el estómago débiles, nutrir y proteger el estómago, debilitar el cuerpo y dañar la esencia y la sangre, por eso también se le llama "arroz nutritivo del estómago".
Consejos: El mijo tiene una textura rugosa, por lo que se recomienda cocinarlo con arroz en una proporción de 1:2.
Para preparar un plato de arroz nutritivo y delicioso, ¡puedes agregar estos "buenos compañeros de arroz" para agregar valor nutricional!
Aceite de oliva
Después de la digestión, el almidón del alimento básico se convertirá en glucosa y se absorberá en el intestino delgado. La adición adecuada de aceite de oliva al arroz puede prolongar el tiempo de vaciado gástrico, retrasar el contacto y la absorción del azúcar en el intestino delgado y aumentar lentamente el azúcar en sangre.
Consejo: Si añades aceite de oliva al arroz, puedes añadir menos aceite al cocinar para evitar un aporte excesivo de calorías.
Avena y trigo sarraceno
La avena y el trigo sarraceno son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales, que pueden favorecer la motilidad gastrointestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento.
Consejo: La avena y el trigo sarraceno son más absorbentes, por lo que es necesario añadir más agua al cocinarlos con arroz.
Nueces
Las nueces son ricas en aceite vegetal y tienen un contenido de grasa del 44 al 70%, pero la mayoría de estas grasas son ácidos grasos insaturados, que son beneficiosos para aumentar los "buenos" colesterol (lipoproteína de alta densidad) en la sangre (colesterol), reduciendo el contenido de colesterol "malo" (colesterol de lipoproteínas de baja densidad), que es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Los frutos secos también son ricos en magnesio, que ayuda a aliviar el estrés emocional y la depresión.
Consejos: Aunque los frutos secos son deliciosos y saludables, no conviene comerlos en exceso.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos (2016)" recomiendan que cada persona consuma unos 10 g de frutos secos al día, que es aproximadamente el tamaño de una palma. Puedes triturar las nueces y espolvorear un puñado encima del arroz. ¡Delicioso y saludable!
Cocinar con un poco de "cuidado" no sólo puede satisfacer tus necesidades de salud, ¡sino también darte un sabor diferente! ¡Empiece a cocinar una receta de arroz innovadora para su familia hoy!