Cómo hacer bollos al vapor con masa de calabaza

Ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de harina y 550 gramos de calabaza.

Accesorios: Polvo para hornear panecillo de calabaza al vapor, cantidad adecuada de agua tibia;

1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en rodajas finas. Agregue film transparente y cocine en el microondas durante 5 minutos.

2. Sácalo y presiónalo en puré de calabaza mientras esté caliente, luego enfríalo hasta que esté tibio.

3. Añade a la harina la levadura, el puré de calabaza, el azúcar y el agua.

4. Fermentar la masa moderadamente dura hasta que doble su tamaño.

5. Saca el gas residual y amasa uniformemente en tiras largas.

6. Poner medicamentos del mismo tamaño.

7. Amasarlo lentamente hasta obtener una base de panecillo al vapor y fermentarlo por segunda vez hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.

8. Agrega agua fría a la olla, agrega los bollos al vapor (asegúrate de dejar suficiente espacio), ajusta el fuego a medio, hierve el agua y cocina al vapor durante unos 15 minutos (el tiempo aumentará o disminuir según el tamaño de los bollos al vapor).

9. Bollos de calabaza al vapor

Información ampliada Habilidades culinarias

¿Cómo juzgar si los bollos al vapor están crudos o cocidos?

1. Dar golpecitos a los bollos con las manos hasta que queden elásticos y listos.

2. Después de presionar suavemente los bollos al vapor con los dedos, los huesos pronto desaparecerán y los bollos al vapor madurarán. Si se hunde y no se recupera significa que no ha sido cocido al vapor.