¿Cuáles son los snacks Jiumen en Beijing?
***Hay 12 antiguos bocadillos tradicionales de Beijing, incluidos Yueshengzhai, Enyuanju, Deshunzhai, Paodu Feng, Tea Tangli, Rice Cake Money, Sheep Head Horse, Cheese Wei, Tofu Naobai y Small Intestine Chen. Dachenghuoshao, Zhang Yiyuan.
Cheese Wei:
El queso era originalmente un bocadillo de palacio. En el año 14 de Guangxu, Wei Hongchen, la primera generación descendiente de Cheese Wei, tenía un amigo que trabajaba en el imperial. cocina quien le enseñó este oficio. Más tarde, ganó elogios de los clientes y recibió el nombre de "Queso Wei".
Junwang Deshunzhai
Hay un bocadillo famoso en Beijing llamado Jiaohuan, que es amado por hombres, mujeres y Viejos y jóvenes. Tiene un sabor crujiente y aceitoso. Vaya, la gente realmente no se cansa de comer pasteles de arroz fritos, y también comen pasteles de arroz fritos cuando beben jugo de soja. Comida antigua que es problemática de preparar y la mayoría de los restaurantes no quieren comerla porque la eficiencia laboral es demasiado baja. La producción a menudo estuvo agotada por un período de tiempo. Cuando se trata de aros fritos, todos en Beijing. Conoce a un "Jiaoquan Junwang" que comenzó a hacer anillos fritos con sésamo durante el período Guangxu de la dinastía Qing porque el descendiente de la primera generación era alto, blanco y gordo. Tiene una apariencia hermosa y su apellido es Wang, por lo que lo apodan "Jun". Wang" por otros. Sus habilidades no se pueden comparar con las de la gente común. Los aros fritos son todos marrones y de tamaño promedio, especialmente los que son fragantes, crujientes y crujientes. La característica especial es que se romperá cuando se coloque sobre el mesa y no se sentirá nada difícil
El dinero del pastel de arroz
Este plato cuesta 10 yuanes
Según los informes, Nian Gao Qian se fundó en el. Primeros años del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing. Hay una especie de pastel de arroz hecho con harina de arroz glutinoso, con múltiples capas de pasta de frijoles rellenas en el medio y la capa superior está cubierta con seda verde y roja. tiene un sabor dulce y se ha convertido en el más popular entre los clientes en los últimos años. A lo largo de los años se han desarrollado varios pasteles de arroz especiales, como el pastel de Yunmian, el pastel de ñame, el pastel de arroz amarillo, etc.
Yue Shengzhai.
En el año 40 del reinado de Qianlong (1775), se abrió el negocio en la calle Hubu, llamado "Yue Sheng Zhai", que significa principalmente "apertura en Ramadán, el día es próspero y el mes". es próspero." "En ese momento, solo había una familia en la calle Hubu, y los eunucos y funcionarios del palacio a menudo iban a Yueshengzhai a comprar carne. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, los descendientes de Ma Qingrui, Ma Yongxiang y Ma Yongfu, recibieron la ayuda. de los médicos imperiales del hospital imperial y refinaron la fórmula original Con algunas mejoras, el cordero no solo es delicioso y nutritivo, sino que también puede estimular el apetito y regular el qi
15 piezas de carne de res con salsa de soja<. /p>
Yue Sheng Zhai ganó el título de famoso bocadillo chino. En 2000, la pasta de soja también fue calificada como un "plato chino famoso".
El tofu frito con sésamo también es un bocadillo favorito de los chinos. Se dice que se ha convertido en un alimento popular desde principios de la dinastía Ming. Las materias primas son las mismas que el jugo de soja, que son los restos de la fabricación de almidón de frijol mungo y fideos. A fuego alto se evapora el agua, y el residuo restante es tofu de cáñamo, que es de color blanco grisáceo y ligeramente verde. La gente pobre de la vieja sociedad lo compraba y lo freía con aceite de cola de oveja, le añadía algunas verduras encurtidas y judías verdes, y lo preparaba. se puede comer frío o caliente. Es delicioso cuando está pegajoso y glutinoso, por eso la gente de Beijing ha dejado un dicho sobre "tofu de sésamo frito, arroz glutinoso grande".
Huoshao: fue inventado en 1876. cuando Yao Chunxuan, un hombre de Shunyi, y su esposa lo pusieron en el mercado de Dong'an. Un pequeño puesto de comida que sirve una especie de comida frita. Se elabora enrollando la masa hasta obtener una corteza fina y llenándola con relleno de mar. pepinos, gambas y diversos condimentos, doblándolo en tiras largas y friéndolo en una sartén. Queda dorado y se come caliente. Se llama así porque parece una billetera antigua.
Según registros. , el hígado frito, como parte importante del desayuno tradicional de Beijing, existe desde hace más de cien años. Inventado en "Huixianju" en el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862 d. C.), se basó en el "blanco". "Los despojos de sopa" se vendían originalmente, sin el corazón y los pulmones y la salsa espesa. En ese momento, había un rumor en la capital de que "el hígado frito no espesa la salsa". pulmones". Esto formó el hígado salteado que se ha transmitido hasta el día de hoy.