¿Cómo hacer que los pepinos fríos queden crujientes y deliciosos?
Prepara pepino fresco, ajo, jengibre, mijo, pimienta, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, azúcar y esencia de pollo.
El primer paso es preparar los ingredientes necesarios. No es necesario pelar el pepino, lavarlo con agua limpia, cortarlo en tiras largas, ponerlo en una olla, agregar la cantidad adecuada de sal, remover uniformemente con las manos y dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 2: Pelamos y picamos los ajos, trituramos el jengibre, cortamos el mijo y el pimiento en aros y preparamos un puñado de pimientos.
El tercer paso es calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar el ajo picado, el jengibre rallado, la pimienta de mijo y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír durante medio minuto y sofreír. el aroma y el picante, y sofreír por el borde del wok. Vierta la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto.
El cuarto paso es agregar una cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre balsámico y luego agregar una cantidad adecuada de azúcar y esencia de pollo para realzar la frescura. Retirar del fuego y verter en un bol para que se enfríe.
Paso 5: Después de agregar sal al pepino, vierte el exceso de agua, luego enjuaga el exceso de sal con agua limpia, envuélvelo con una gasa limpia y exprime el agua con las manos.
El sexto paso es poner el pepino en un plato, verter el jugo frío, marinar durante 5 minutos y luego servir.