¿Cómo hacían los antiguos el "osmanto frito al sol"?

1. Método de secado natural. Este método consiste en colocar las flores en un lugar fresco, oscuro, seco, limpio y ventilado y dejarlas secar de forma natural. Si se seca directamente al sol o al sol, se perderá demasiado aceite esencial y se convertirá en residuos de flores casi sin fragancia.

2. Método de prensado a temperatura normal. Este método es un método común para hacer flores secas planas. Coloque las ramas de flores en papel absorbente sobre un plato plano, coloque objetos pesados ​​(como piedras, ladrillos, etc.) encima y colóquelas en un lugar ventilado para que se sequen naturalmente. En la producción en masa de flores secas, se pueden utilizar portamuestras en lugar de pesas. Al utilizar este método, tenga en cuenta que el papel absorbente debe reemplazarse rápidamente dentro de 1 a 3 días después del prensado.

El osmanthus se puede procesar posteriormente para obtener osmanthus, té de osmanthus y otros alimentos.

Osmanthus:

Introducción:

Osmanthus está hecho de osmanthus fresco y azúcar blanco. Es muy utilizado como materia prima auxiliar de snacks y repostería tradicionales como bolas de arroz glutinoso, gachas (gachas), pasteles de luna, tartas de sésamo, bollería, conservas, sopas dulces, etc. Lleno de color y fragancia.

Preparación:

1. Secar el osmanto fresco al aire para obtener osmanto seco. Enjuague el osmanthus seco con agua limpia para eliminar el polvo de la superficie.

2. Recoger y escurrir.

3. Añade dos cucharadas de maltosa o azúcar (si está hecho de miel, no es necesario cocinar el osmanthus al vapor. Simplemente cocina el osmanthus al vapor y mézclalo con miel. Esto asegurará la nutrición de la miel no se destruirá).

4. La maltosa está solidificada y no se puede mezclar con osmanthus, así que no te preocupes por su estado actual, porque se derretirá naturalmente después de cocinar al vapor por un tiempo.

5. Cocine al vapor durante 10 minutos y revuelva hasta la mitad. Después de enfriar, colóquelo en una botella limpia y sellada y refrigérelo. Utilice una cuchara limpia al comer.

Té de Osmanthus:

Introducción:

Osmanthus es uno de los principales tés de China y es un té perfumado. Está elaborado con osmanto y fragancia de té. Su aroma es rico y duradero y la sopa es de color verde brillante. El té de Osmanthus tiene los efectos de calentar y reponer la energía yang, blanquear la piel, eliminar toxinas del cuerpo, aliviar la tos y reducir la flema y nutrir los pulmones.

Marca:

1. Proporción de materia prima: generalmente, se mezclan 50 kilogramos de embriones de té refinados con 15 kilogramos de osmanthus fresco, que se pueden aumentar o disminuir adecuadamente según el grado. de té perfumado.

2. Producción de embriones de té: se utilizan hojas de té frescas con 1 yema y 2 hojas como materia prima y el nuevo proceso de elaboración del té de "enverdecimiento a alta temperatura, enrollado rápido y secado seguro". se utiliza para producir embriones de té verde. Se requiere que el embrión de té tenga hojas tiernas, cordones apretados, olor fragante y un contenido de humedad inferior a 5. Puede madurar cuando se enfría a 26-30°C. También es aconsejable refinar el té verde terminado y hornearlo a 30°C.

3. Cosecha de osmanthus de aroma dulce: Durante el período de floración, cuando las flores tienen forma de garra de tigre, doradas y listas para florecer, se deben recoger de forma ligera, fácil y rápida. Está absolutamente prohibido golpear con una caña de bambú para evitar que las flores se rompan y se pongan rojas. Al recoger flores, los pedicelos, las hojas y otros restos deben eliminarse a tiempo y cosecharse lo antes posible. Existen variedades de osmanthus como Jingui, Yingui, Dangui, Siguigui, Guiyue, etc. Entre ellas, Jingui tiene la fragancia más fuerte y duradera y es de mayor calidad.

4. Aromatización de embriones de té: primero extienda una capa de embriones de té sobre una estera de bambú limpia o un paño blanco, y luego agregue una capa de osmanthus uniformemente según la proporción de materias primas. En consecuencia, se apilan repetidamente una capa de té y una capa de flores, y la capa superior se cubre con embriones de té. Si la temperatura interior es inferior a 20 ℃, cubra la pila de té con un paño blanco para mantener la temperatura estable y promover el olor normal de las flores. Cuando haya menos osmanthus, puedes usar la base de té en una caja de madera u otro recipiente para agregar fragancia según el método anterior.

5. Hualiang: Hualiang significa abrir la pila de té y dejar que se enfríe. Cuando el embrión del té absorbe el aroma durante 2-3 horas y la temperatura de la pila de té aumenta a 40°C, la pila de té debe abrirse a tiempo y girarse hacia arriba y hacia abajo una vez para permitir que disipe el calor. Cuando la temperatura de la pila de té cae por debajo de los 30°C, es necesario recoger la pila de té para darle un aroma secundario, de modo que los embriones de té puedan absorber el aroma de manera uniforme.

6. Tamiz de residuos de flores: Debe completarse cuando el osmanthus perfumado se marchite, las flores se vuelvan moradas y el embrión del té esté suave y no se pegue a las manos. Abra la pila de té, tamice los residuos de flores, séquelos y mézclelos con las hojas de té.

7. Secado repetido: Cuando el embrión de té tiene fragancia, también absorbe una gran cantidad de agua, con un contenido de humedad de hasta el 15%. Se debe volver a hornear y secar lo antes posible para reducir el contenido de humedad a aproximadamente 5 y evitar el moho.

8. Embalaje y almacenamiento: elaborado a partir de té de osmanthus seco, enfríelo de forma natural durante 24 horas, séllelo y empaquete en exquisitas bolsas de papel y bolsas de película compuesta de acuerdo con las especificaciones de peso, y luego empaquete en cajas de cartón. Puede suministrarse al mercado o almacenarse en un lugar interior ventilado y seco. Preste atención a la resistencia a la humedad, al moho y a los roedores, y el período de almacenamiento no debe exceder de 1 año.