Cómo hacer pasteles de luna con piel de nieve
Ingredientes: 120 g de taro, 30 g de boniato morado, 215 g de leche, 1 g de yema de huevo salada, 50 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina de arroz glutinoso.
Accesorios: 30g de leche condensada, 10g de leche desnatada en polvo, 1g de queso desnatado, 10g de leche desnatada, 25g de sulfato sódico, 25g de azúcar, 25g de mantequilla.
Pasos:
1. Cortar el taro y la batata morada en trozos en una proporción de 4:1 y ponerlos en un bol para su uso posterior.
2. Vierte agua fría, cúbrelo con un paño de cocina húmedo, luego mételo en el microondas y caliéntalo a fuego alto durante unos ocho minutos. Recuerda sacarlo y darle la vuelta una vez por la mitad.
3. Después de hornear, añade la leche y la leche condensada y tritura con un tenedor hasta que la pasta de patata morada quede fina.
4. Cubrir la superficie con una capa de film transparente y meter en el frigorífico.
5. Luego haz la parte del sándwich. Triture ligeramente la yema de huevo salada y tamícela, agregue la leche desnatada en polvo, la leche desnatada y el queso desnatado, córtelo en trozos pequeños, póngalo en el microondas durante 30 segundos, sáquelo y revuelva uniformemente, el La yema de huevo calórica fluye bien.
6. Hacer la corteza. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, el almidón de maíz, la leche condensada, el azúcar y la leche en un bol grande y mezcle bien.
7. Tapar con film transparente, hacerle unos agujeros, meter en el microondas, calentar a fuego alto durante un minuto, luego sacarlo, remover, meter en el microondas durante un minuto. minuto, sácalo nuevamente, revuelve y repite tres o cuatro veces. Después de unas cuantas veces, obtendrás una masa ligeramente transparente y pegajosa.
8. Después de calentar en el microondas, añadir 25 gramos de mantequilla mientras está caliente y dejar enfriar.
9. Elaborar polvos para manos. Además, pasa a un bol pequeño, añade un poco de harina de arroz glutinoso y caliéntalo en el microondas durante un minuto.
10. Una vez que la masa se haya enfriado, ponerse guantes y amasar hasta que la masa quede suave.
11. Dividir la masa en tres partes, añadir un poco de color (cacao en polvo, matcha en polvo, etc.) a dos de ellas y amasarlas uniformemente lavando la ropa.
12. Dividir la masa y el relleno en pequeñas porciones de 25g/ración, y luego darles forma de círculos.
13. Toma dos bolas de hielo de diferentes colores, enróllalas en longitudes iguales, córtalas por la mitad y envuelve una mitad formando un círculo.
14. Cubrir con film transparente y enrollar en láminas finas.
15. Coger una bola de taro, aplanarla, anidarla en un bol pequeño, ponerle una cucharada de yema de huevo salada y envolverla bien.
16, luego envuelve el relleno preparado con piel de hielo.
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