¿Deberíamos vender té refrigerado o congelado?
Pregunta 1: ¿Se debe colocar el té en el congelador o en el frigorífico? ¡Es mejor mantenerlo refrigerado!
Si se congela, debido a que la temperatura es demasiado baja, el agua del té se drenará rápidamente. Si está demasiado seco, el té se romperá fácilmente, la forma será mala y el sabor. ¡cambiar! También afecta la estética de la ceremonia del té: "Huela el aroma, observa el color y prueba el té". ¡El color, el aroma, el sabor y la forma son importantes!
Sin embargo, al refrigerarlo, ¡asegúrate de sellarlo bien!
Pregunta 2: ¿Es mejor refrigerar o congelar el té? Simplemente refrigerarlo durante 10 minutos. La congelación puede dañar fácilmente algunas sustancias del té y afectar la calidad del té.
Cuando esté en refrigeración, debe estar bien sellado.
Mantenga el ambiente de almacenamiento del té por debajo de los 5 grados Celsius, es decir, use un refrigerador o congelador para conservar el té. Al utilizar este método, debe prestar atención a:
Si el almacenamiento. el período es inferior a seis meses. Es más económico y eficaz mantener la temperatura de refrigeración entre 0 y 5 grados Celsius si el período de almacenamiento excede el medio año, es mejor congelar (-10 a -18 grados Celsius);
La circulación de aire en el almacén refrigerado (congelado) es buena y se ha conseguido el efecto refrescante.
Al comprar una gran cantidad de té a la vez, primero debes empacarlo en bolsas pequeñas (latas) y luego guardarlo en el refrigerador (congelarlo), sacar la cantidad necesaria para prepararlo cada vez. No es adecuado congelar y descongelar la misma bolsita de té repetidamente.
Pregunta 3: ¿Debe colocarse el té en el congelador del frigorífico o refrigerarse? El té comprado en el mercado debe almacenarse adecuadamente si no se utiliza temporalmente, incluso los paquetes pequeños de té envasados en cajas de cartón y latas de hierro. Té envasado también. Debido a que no son completamente herméticos, pueden deteriorarse fácilmente después de un almacenamiento prolongado. El té tiene las características de gustar el calor y la sequedad pero odiar el frío y la humedad, gustar la menta clara pero odiar el vapor y la congestión, y gustar la turbidez clara pero odiar la fragancia y el olor. Por lo tanto, existen ciertos requisitos para el recipiente y el método que se utilizará al almacenarlo. té. Independientemente del método que se utilice para almacenar el té, primero se requiere que los materiales de embalaje sean libres de olores y tengan buenas propiedades a prueba de humedad. Los recipientes del té y los métodos de uso deben ser lo más herméticos posible para reducir el contacto con el aire. Debe estar seco, limpio y libre de olores. Existen algunos métodos para almacenar té en casa.
(1) Método general de almacenamiento: en casa se utiliza una pequeña cantidad de té, y generalmente se acostumbra almacenarlo en latas de té de color hierro, botellas de hojalata, botellas de vidrio de colores y recipientes de cerámica, entre ellos. , también se deben utilizar latas de té de color hierro con tapas de doble capa y botellas de hojalata de cuello largo. Es mejor utilizar recipientes de cerámica para almacenar té, que son adecuados para personas con boca grande y abdomen pequeño. Cuando utilice el recipiente anterior para contener hojas de té, primero debe verificar si el recipiente es hermético y llenar las hojas de té completamente para minimizar la cantidad de aire en el recipiente. Aunque este método de almacenamiento de té es simple y fácil de usar, sólo es adecuado para almacenamiento a corto plazo, generalmente unos pocos meses, porque no se puede sellar completamente.
(2) Utilice un desecante para almacenarlo: el uso de desecante puede extender el tiempo de almacenamiento del té a aproximadamente un año. El tipo de desecante seleccionado depende del tipo de té y de la conveniencia de obtener los materiales. Para almacenar té verde, puede usar cal sin licuar; para almacenar té negro y té perfumado, puede usar carbón seco si las condiciones lo permiten, también puede usar gel de sílice descolorido;
Cuando utilice cal viva para conservar el té, primero puede envolver el té suelto en papel kraft fino (de unos pocos a la mitad en una bolsa), atarlo bien y colocarlo en capas en un lugar seco y frasco o frasco insípido e intacto Alrededor de un cilindro de hierro de boca pequeña, libre de óxido e inodoro, coloque una o varias bolsas de cal viva sin desgastar entre el frasco y el cilindro, y coloque encima unas bolsitas pequeñas de hojas de té. papel y almohadillas de algodón para bloquear la boca del frasco o cilindro, luego cierre bien la tapa y colóquelo. Guárdelo en un lugar seco. Generalmente, la cal se reemplaza una vez cada 1 o 2 meses. Siempre que se reemplace a tiempo, el té no absorberá la humedad ni se deteriorará. El método de almacenamiento del té de carbón es similar al método de cal viva y no se describirá en detalle.
El método de almacenamiento de té que utiliza un desecante de gel de sílice que cambia de color tiene un mejor efecto a prueba de humedad. El método de almacenamiento es similar al método de cal viva y carbón, pero este método es más efectivo. Generalmente, las hojas de té aún mantendrán su frescura después de medio año de almacenamiento. El gel de sílice que cambia de color es azul antes de absorber la humedad. Cuando las partículas desecantes cambian de azul a rosa translúcido, significa que la humedad absorbida ha alcanzado un estado saturado. En este momento, se debe sacar y hornear o colocar en un. Secar a fuego lento al sol hasta que se restablezca el color original y luego poder seguir usándolo.
(3) Método de almacenamiento en el refrigerador: almacenar en el refrigerador a baja temperatura. Si la temperatura se controla por debajo de 5 ℃, la calidad del té se conservará mejor y, en general, el sabor del té se podrá conservar. mantenido por más de 1 año. Si ha sido envasado en latas pequeñas, botes, tubos o cajas, generalmente tiene mejor hermeticidad. Siempre que esté envuelto en una bolsa de plástico limpia, se puede guardar directamente en el frigorífico.
Para el té a granel, primero puede ponerlo en una botella marrón, lata o tubo de hojalata limpio, limpio e inodoro, llenarlo firmemente, cubrirlo herméticamente, sellarlo con cinta adhesiva y derretir cera, luego colocar una bolsa de plástico en el exterior y atar. Guárdelo en el refrigerador.
(4) Método de almacenamiento en botella termo: se pueden usar botellas termo y termos con buenas propiedades de aislamiento térmico para almacenar té. El efecto es bueno y, en general, pueden mantener el color, la fragancia y el sabor del té por hasta. a 1 año. Coloque las hojas de té sueltas en un termo o termo nuevo, llénelo completamente para minimizar la cantidad de aire retenido en la botella, cúbralo herméticamente con un corcho y séllelo con cera blanca.
(5) Método de almacenamiento en bolsas de alimentos: utilice dos bolsas de plástico para alimentos nuevas, inodoras y no porosas, envuelva las hojas de té secas en papel resistente a la humedad, colóquelas en una de las bolsas y apriételas suavemente. suavemente para expulsar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa, ate bien la boca de la bolsa y luego coloque el sello hacia abajo, luego póngalo en otra bolsa de plástico, retire el aire y ate bien la boca de la bolsa. Este tipo de envase también puede tener un cierto efecto de conservación cuando se almacena solo. Si se almacena en un cilindro de hierro seco, inodoro y hermético, el efecto y la duración de la conservación del té serán más largos y mejores.
Las botellas de hojalata, los tarros de porcelana y las botellas de vidrio de colores son los mejores recipientes para guardar el té. En segundo lugar, es recomendable utilizar latas de hierro, cajas de madera, cajas de bambú, etc. Las cajas de bambú no son aptas para su uso en el norte seco. Las bolsas de plástico y los cartones son los peores. El recipiente en el que se guarda el té debe estar seco, limpio y libre de olores. El té preparado debe colocarse en un lugar seco y ventilado, y no debe colocarse en un lugar húmedo, con altas temperaturas, sucio o expuesto. El lugar donde se almacena el té no debe contener alcanfor, medicamentos, cosméticos, cigarrillos, detergentes y otros artículos con olores fuertes. También tenga en cuenta que los diferentes tipos y grados de té no se pueden mezclar y no se pueden almacenar crudos... >>
Pregunta 4: ¿Cómo se debe mantener fresco el té? ¿Debe refrigerarse o congelarse el té? Debido a que el té tiene fuertes propiedades de adsorción, es fácil absorber los olores. Además, la mayoría de los componentes aromáticos del té se forman después del reprocesamiento, por lo que son relativamente inestables y se dispersan fácilmente de forma natural o se oxidan y deterioran. y desembalar el té. Tenga cuidado para evitar que se eche a perder. Con este fin, Xiaoji entrevistó especialmente a personas de la industria. El consenso es que el secado y la baja temperatura son los requisitos más básicos para la conservación del té. A continuación se ofrecen algunos consejos para conservar el té. 1. Utilice una caja seca o un congelador. La temperatura de la caja de secado es estable y el aire también está aislado. Las hojas de té almacenadas en la caja de secado no se humedecen ni se oxidan. Aquí nos centramos en el uso de métodos de almacenamiento en congelador. Para mantener la frescura y el aroma del té, es mejor almacenarlo a baja temperatura, especialmente las hojas de té más delicadas como Longjing, Biluochun y Huangshan Maofeng. Por supuesto, este es también el método de conservación más popular para el Tieguanyin con aroma fresco. Cabe señalar que el frigorífico utilizado para almacenar té debe ser higiénico, limpio y libre de olores. No debe almacenar nada más que té. En términos de funcionamiento, simplemente coloque las hojas de té en un recipiente seco, inodoro y sellable y colóquelo en el congelador. Si las hojas de té son pequeñas en cantidad y muy secas, también se pueden envasar y sellar en dos capas de bolsas de plástico con buenas propiedades a prueba de humedad y colocar en el congelador. 2. Método de enlatado. 1. Utilice una botella termo para guardarla: limpie la botella termo, vierta el té que va a guardar en la botella y apriete el tapón para guardarla. 2. Almacenamiento en otros frascos: Primero use frascos pequeños para empacar una pequeña cantidad de hojas de té para acceder fácilmente en cualquier momento, y selle el resto de las hojas de té en frascos grandes para guardarlas. Cabe señalar que es mejor no utilizar frascos de vidrio, de porcelana, cajas de madera o frascos de medicamentos, ya que estos utensilios son transparentes a la luz, no resistentes a la humedad y frágiles. Los materiales de lata adecuados para el almacenamiento incluyen latas de hojalata o latas de hierro, que son opacas y son los materiales más adecuados. Antes de envasar, coloque una capa de papel de seda o papel kraft dentro de la lata, y el interior de la lata debe mantenerse limpio, seco y sin olores. Además, es mejor utilizar tapas de doble capa en latas y los huecos de las tapas se pueden sellar con cinta adhesiva. 3. El almacenamiento del té Pu'er es diferente al de otros tés. Debido a que el té Pu'er necesita humedad en el aire para ayudar a continuar la fermentación, no se puede colocar en un recipiente cerrado. Es mejor almacenarlo en una olla de barro. Olla de barro morada en el interior. Sólo un lugar ventilado. Además, es mejor abrir los bloques de té prensados o el té antes de guardarlos. Puede encontrar más información sobre el seguro del té en el sitio web oficial de Aixue Convenience Store Freezer...
Pregunta 5: ¿Es mejor guardar el té en el frigorífico o en el congelador si no se bebe durante mucho tiempo? Mantenga el ambiente de almacenamiento del té por debajo de los 5 grados Celsius, es decir, use un refrigerador o congelador para conservar el té. Al utilizar este método, debe prestar atención a:
Para períodos de almacenamiento dentro de seis meses, la temperatura de refrigeración. debe mantenerse entre 0 y 5 grados centígrados, es lo más económico y eficaz si el período de almacenamiento supera el medio año, es mejor congelarlo (-10 a -18 grados centígrados).
Lo mejor es almacenarlo en un almacén frigorífico (congelador) exclusivo. Si debe refrigerarse (congelarse) junto con otros alimentos, el té debe estar correctamente envasado y completamente sellado para evitar que absorba olores.
La circulación de aire en el almacén refrigerado (congelado) es buena y se ha conseguido el efecto refrescante.
Al comprar una gran cantidad de té a la vez, primero debes empacarlo en bolsas pequeñas (latas) y luego guardarlo en el refrigerador (congelarlo), sacar la cantidad necesaria para prepararlo cada vez. No es adecuado congelar y descongelar la misma bolsita de té repetidamente.
Al sacar las hojas de té de un almacén refrigerado (congelador), primero debe permitir que la temperatura de las hojas de té en la lata de té aumente aproximadamente a temperatura ambiente antes de sacar las hojas de té. Si abre la lata de té inmediatamente, las hojas de té se condensarán fácilmente y aumentarán la humedad. El contenido de agua acelerará el deterioro de las hojas de té sin terminar.
Pregunta 6: ¿Cómo conservar el té, refrigerado o congelado? 10 puntos ¿Solo refrigera, no congelas? Para obtener más conocimientos sobre el té, puedes ir a Tea Man's Wharf para aprender
Pregunta 7: ¿Es necesario congelar o refrigerar el té durante 5 minutos? No lo coloques en un lugar húmedo
Pregunta 8: Cómo almacenar el té, ya sea refrigerado o congelado. Simplemente refrigere, no congele. Para obtener más conocimientos sobre el té, puedes ir a Tea Man's Wharf para aprender.
Pregunta 9: ¿Se debe refrigerar o congelar el té? Ponlo en una pequeña caja de hierro, simplemente colócalo en la sala de estar. Y bébelo cada vez. Saca un poco, el té cambiará un poco cuando lo bebas después de la refrigeración. Espero que sea adoptado.
Pregunta 10: ¿Por qué se debe mantener el té refrigerado? Para una persona que ama el té, es fundamental saber cómo conservarlo. Porque si las hojas de té de buena calidad no se conservan adecuadamente, se deteriorarán rápidamente, se oscurecerán, perderán su aroma, sabrán mal o incluso se enmohecerán y no serán aptas para beber.
Razones del deterioro del té: Las principales razones del deterioro de la calidad del té son la humedad y la infección por olores. El té terminado es muy higroscópico y puede absorber fácilmente la humedad del aire. Según los experimentos, si se colocan hojas de té bastante secas en el interior, después de un día, el contenido de agua del mar de té puede alcanzar aproximadamente el 7%; después de cinco o seis días de permanecer expuestas, el contenido de agua aumenta a más del 15%; En tiempo de lluvia, el contenido de humedad aumenta un 1% por cada hora de exposición. En estaciones donde la temperatura es alta y adecuada para la actividad microbiana, cuando el contenido de agua de las hojas de té excede el 10%, las hojas de té se enmohecerán y perderán su valor bebible (¿se pueden usar hojas de té mohosas y en mal estado?).
En cuanto a la infección del olor, el té contiene compuestos terpénicos y ácido palmítico de alto peso molecular, que pueden absorber rápidamente el olor de otras sustancias y cambiar o encubrir el olor original del té. Por ejemplo, si pones hojas de té con bolas de alcanfor, especias, medicinas, etc., o pones hojas de té en artículos de madera o lacados nuevos con un olor fuerte, te infectará el olor de estas cosas después de unas horas. es desagradable, no será bebible si es severo.
Además, la luz también afecta a la calidad del té. En particular, si el té se deja bajo una luz intensa durante demasiado tiempo, se destruirá fácilmente la clorofila, lo que hará que el té se vuelva amarillento y oscuro, y la calidad se deteriorará. Al mismo tiempo, si se expone al sol. También producirá un olor a secado al sol, lo que dificultará su bebida.
Métodos para conservar las hojas de té: Para evitar que las hojas de té absorban humedad y olor, reduzca el impacto de la luz y la temperatura, evite aplastarse y romperse, y dañar la hermosa apariencia de las hojas de té, adecuado Se deben adoptar métodos de conservación.
Los almacenes para almacenar grandes cantidades de té deben diseñarse y construirse según las razones del deterioro del té; mientras que pequeñas cantidades de té se pueden conservar utilizando cal viva o carbón vegetal. Este método de conservación de cal viva o carbón consiste en preparar un frasco de cerámica (o utilizar un balde de hojalata). El tamaño depende de la cantidad de hojas de té que se vayan a conservar. Debe estar seco, limpio, sin olor y sin óxido; bloques de cal viva sin desgastar en una bolsa de tela fina, cada bolsa pesa aproximadamente medio kilogramo; las hojas de té se envuelven en papel de seda limpio, cada bolsa pesa medio kilogramo, se atan firmemente con una cuerda y se colocan capa por capa alrededor del altar. dejando un espacio en el centro para una bolsa de cal viva. Pon otra bolsa de hojas de té encima. Si no está llena, puedes agregar una o dos capas más en secuencia. Luego usa cuero de vaca para tapar solo la boca del frasco. y cúbralo con un tapete de paja o un tapete marrón. De esta manera, la cal viva puede absorber la humedad de las hojas de té y el aire, para mantener las hojas de té completamente secas. La cal viva debe reemplazarse a tiempo después de absorber la humedad y la intemperie. Generalmente, debe reemplazarse un mes después de instalar el frasco y luego cada uno o dos meses. Si el carbón absorbe humedad, primero queme el carbón rojo, enfríelo y luego colóquelo en bolsas de tela. Cada bolsa pesa aproximadamente un kilogramo. El carbón debe sacarse y quemarse cada dos meses antes de usarlo.
Generalmente, los bebedores de té o las familias compran una pequeña cantidad de té, por lo que no es necesario utilizar frascos para conservarlo. Lo mejor es ponerlos en latas de té de hojalata con tapas de doble capa. llénelos sin dejar espacios. Hay menos aire en el frasco, lo que favorece la conservación. Las tapas de doble capa deben cerrarse herméticamente y los espacios entre las tapas deben sellarse con cinta adhesiva, y la lata de té debe colocarse en la bolsa de nailon de dos capas y la boca de la bolsa debe ser hermética. Coloque las hojas de té en un termo seco y cierre bien la tapa. Selle la boca de la botella con cera blanca. Al adoptar estos dos métodos, la calidad del té se puede mantener durante más tiempo. (Para mayor comodidad al beber, puede usar la caja de té para contener menos hojas de té y asegurarse de cerrar bien la tapa después de cada uso; el té verde se ve afectado fácilmente por la luz y no es adecuado para conservarlo en botellas de vidrio). /p>
También podemos utilizar el vacío Cómo conservar los hinchables. El método de conservación al vacío consiste en colocar las hojas de té en una lata de hojalata, soldar las uniones y utilizar una bomba de aire para extraer el aire de la lata y crear un vacío. El método de conservación lleno de aire consiste en llenar bolsas de papel de aluminio que contienen té con gas inerte altamente purificado. Usando estos dos métodos de conservación, el color, aroma y sabor originales del té aún se pueden mantener si se almacena a temperatura ambiente durante más de un año; si se almacena a baja temperatura, el efecto es mejor; Lo que se debe tener en cuenta al conservar es que el contenido de humedad de las hojas de té durante la conservación no puede exceder del 5% (té verde) al 7% (té negro). Si el contenido de humedad de las hojas de té excede este estándar antes del almacenamiento, se deben freír o freír. secado primero y luego en la colección. Las herramientas para freír y hornear té deben estar muy limpias, sin grasa ni olor y deben cocerse lentamente a fuego lento, y se debe tener mucho cuidado para evitar que las hojas de té se quemen y se rompan, para evitarlo; el olor a humo de carbón u otros olores provenientes de la contaminación de las hojas de té.