La mejor forma de deshuesar las patas de pollo es la forma más rápida de deshuesarlas.

1. Tome las patas de pollo descongeladas, corte a lo largo de las articulaciones con un cuchillo en la parte posterior de las patas de pollo y acorte las articulaciones. Tenga cuidado de no romper la carne y los tendones.

2. Corta las articulaciones de los otros tres dedos en la parte posterior de las patas de pollo a lo largo del borde cortante, teniendo cuidado de no romper la piel y los tendones.

3. Saque todas las patas de pollo con las manos, use un cuchillo para cortar las superficies paralelas de la piel de los huesos de las piernas y rompa el interior de la carne y los huesos con las manos.

4. El filo del cuchillo despegará los huesos a lo largo de la superficie de la piel, de modo que los huesos de las patas de pollo se puedan quitar por completo.

5. Colocar el filo del cuchillo paralelo al interior de la pata de pollo, cortar a lo largo del hueso y retirar las falanges de la pata. Tenga en cuenta que los huesos extraídos no deben tener carne ni tendones.

6. Las patas de pollo deshuesadas deben enjuagarse y ponerse en remojo antes de servir. Al remojarlo, remójelo en agua que contenga cebolla, jengibre y vino de cocción durante 3 a 4 horas, escurra el agua y enfríelo fuera de la olla. Este tratamiento no solo puede eliminar el olor, sino también hacer que la textura de las patas de pollo deshuesadas sea más crujiente y tierna, y que el color sea más blanco.