Consejos para eliminar la humedad de la sopa de melón de invierno

Ingredientes: 1 melón de invierno, 6 gambas, 2 trozos de piel de tofu artesanal.

Complementos: 1 chalota, 1 cilantro, un poco de zanahoria, un poco de seta enoki, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja cruda, 1 cucharadita de vino de cocina, un poco de pimienta, un poco aceite vegetal.

Pasos:

1. Preparar primero los ingredientes, limpiarlos y sustituirlos por cuchillos.

2. Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla de verdeo picada.

3. Luego vierta agua purificada.

4. Añade las rodajas de zanahoria, los champiñones enoki y la salsa de ostras y cocina a fuego alto hasta que la sopa hierva.

5. Añade las rodajas de melón de invierno, vuelve a hervir la sopa y ponla a fuego medio durante 2-3 minutos.

6. Luego agregue los camarones, el vino de cocción y la pimienta.

7. Añade un poco de salsa de soja original para realzar el sabor y el color.

8. Finalmente añade la piel del tofu, la sal y el cilantro en polvo y cocina durante 1-2 minutos.