La fermentación secundaria de los bollos al vapor es muy importante. ¿Qué criterios se pueden utilizar para determinar si ha sido fermentado?

De hecho, preparar comida deliciosa requiere habilidades. Si dominas estas habilidades, podrás convertirte en chef. No se puede aprender a cocinar en uno o dos días. Pero mientras lo hagas en serio, ¿cuál puede ser perfecto? Creo que serás como yo y pasarás de ser un idiota de la cocina a un bloguero gastronómico.

Hoy os enseñaré un tipo de pasta. Creo que muchas madres tienen la experiencia de cocinar bollos al vapor en casa. No es fácil hacer deliciosos bollos pequeños al vapor, especialmente los bollos grandes al vapor, que siempre requieren harina blanca. Me siento un poco cansado. Hoy cambiaré el patrón, reemplazaré la harina blanca con arroz negro y luego daré una forma rizada a los bollos grandes al vapor comunes, haciendo que los bollos al vapor comunes sean instantáneamente más altos.

En general, la fermentación secundaria también es un paso muy importante en la elaboración de bollos al vapor, que está directamente relacionado con el sabor y la suavidad de los bollos al vapor. Pero, ¿cómo juzgar si la fermentación secundaria es buena? Hoy te enseñaré un pequeño truco. Recuerda este truco. Los bollos al vapor son suaves y deliciosos. Echemos un vistazo a cómo enrollar bollos al vapor con arroz negro.

Comida: Bollos al vapor en polvo de intestino negro

[Ingredientes]: 250 gramos de harina para todo uso, 60 gramos de harina de arroz negro, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de agua, 3 gramos de levadura resistente a altas temperaturas, cantidad adecuada de aceite.

Pasos de cocción:

1 Primero mezcle la harina para todo uso y la harina de arroz negro con una cantidad adecuada de azúcar, mezcle bien con una cantidad adecuada de agua tibia, no la amase. una masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar 1 Hora.

Después de dejar reposar una hora, añade la levadura a la harina con agua tibia y amasa hasta obtener una masa. Una vez que la masa esté suave, cubra con film transparente y déjela crecer hasta que doble su tamaño.

Tres. Veamos la masa de levadura. Tiene forma de panal.

Dividimos la masa grande en trozos pequeños de igual tamaño, luego envolvemos la masa en círculos y cubrimos con una capa de film plástico.

5 Enrollar la masa y espolvorear con harina seca.

Cepille una capa de aceite de cocina en el medio, preferiblemente aceite de maní o de girasol. No aplicar aceite en los bordes para facilitar la adhesión.

7 Estirar la masa y cortarla por la mitad. Córtalo por la mitad pero deja un extremo abierto.

Luego, retuerce los dos fideos formando una cuerda.

Luego fija ambos extremos formando un círculo. Finalmente, colócalos en una cesta vaporera. Hervirlos a fuego alto. Cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos.

10 Dejar un pequeño trozo de masa en la masa fermentada y ponerlo en agua. La pequeña masa flotó y le faltaron 25 céntimos. Esto demuestra que la fermentación está en su lugar.

Consejos de cocina:

1 A la hora de pincelar el aceite, si te gusta un aroma fuerte, puedes utilizar aceite de cacahuete, y si te gusta un aroma ligero, puedes utilizar aceite de girasol o de maíz. aceite.

¿Recuerdas este pequeño truco? Simplemente coloque un pequeño trozo de masa en agua hasta que la masa flote aproximadamente un cuarto de su superficie.

Tres. Corta los fideos, pero ten cuidado de no cortarlos. Deja un extremo y enróllalos para hacer un rollo de flores.