¿Cómo afrontar el confinamiento en el sur de China?
Los sureños están obsesionados con la sopa. Nací en el suroeste de China y me mudé a Guangdong hace 18 años. Soy un verdadero sureño. Tengo un amigo universitario del noreste. En cada fiesta, si pide comida, siempre se centra en los "platos duros" y muchas veces no se acuerda de pedir sopa. Ella siempre quiere que se lo recuerde al final. Hemos discutido este tema específicamente y concluimos que a los norteños no les gusta la sopa, mientras que los sureños no pueden vivir sin sopa.
Cuando llegué a Guangdong por primera vez en 2001, me sorprendió la “cultura del agua azucarada” local. Cada comida debe ir acompañada de sopa Laohuo. La posibilidad de cocinar la sopa es un criterio importante para medir la calidad de las habilidades culinarias de las amas de casa. La sopa también se puede dividir en nutrir la sangre y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, reducir la hinchazón y eliminar la humedad... la lista es deslumbrante. Así como a los norteños les encanta comer pasta y a los sureños les encanta beber sopa, esto se refleja en la dieta de "confinamiento".
La receta clásica de "comidas de confinamiento" en el sur de China es 1. Huevos de arroz glutinoso fermentados (huevos de vino de arroz): en nuestra ciudad natal en el suroeste, debes comer huevos de arroz glutinoso fermentados (huevos de vino de arroz). durante el confinamiento. Hervir el puré, romper los huevos y cocinar hasta que las yemas estén ligeramente solidificadas. Esto no sólo nutre el cuerpo, sino que también ayuda a promover la lactancia.
2. Manitas de cerdo y jengibre: una comida de confinamiento famosa en Guangdong. Ponga el vinagre dulce y las manitas de cerdo en la olla de vinagre, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego apague el fuego y déjelo reposar durante la noche para permitir que el vinagre penetre en las manitas de cerdo. Al día siguiente, agregue rodajas de jengibre. y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté cocido. También puede agregar huevos. Agridulce, apetitoso y tiene el efecto de disipar el frío.
3. Sopa de pollo, sopa de pescado, sopa de manitas de cerdo: todas estas son sopas que nutren el cuerpo, favorecen la lactancia y son buenas tanto para la madre como para el bebé.
Recordatorio: tenga cuidado al comprar en línea ingredientes para comidas de confinamiento. A la gente moderna le gusta la comodidad. Cuando estaba encarcelado, compré online una "comida de confinamiento" especial. A juzgar por los tipos de materiales, después de todo, es científico que los profesionales mezclen los ingredientes, pero después del uso real, encontrará dos problemas:
1 Las recetas son demasiado variadas y el sabor es difícil de distinguir. garantizar. Por ejemplo, compré un "paquete mensual de lujo de 30 días", que incluía 24 tipos de sopas, y casi la mitad de ellas eran difíciles de tragar. De hecho, con beber 6 o 7 sopas es suficiente.
2. La calidad de los ingredientes alimentarios es difícil de garantizar. El precio de este tipo de comida de reclusión oscila entre 200 y 2.000. La principal diferencia es la calidad de los ingredientes, donde el agua es más profunda. Si tiene suficiente paciencia, será mejor que siga las recetas en línea y compre la mezcla usted mismo.
En definitiva, se debe prestar especial atención a la alimentación durante el confinamiento. Las mujeres del sur y del norte tienen diferentes hábitos alimentarios y constituciones físicas desde la infancia, y el agua, el suelo y el clima locales también son diferentes, por lo que es más apropiado organizarlos de acuerdo con las condiciones locales.
Mi primer hijo nació en el norte. Comió lo mismo que el tercer hijo durante todo el mes: gachas de mijo, huevos y fideos secos. No veo nada de aceite. El cuerpo está realmente en mal estado. Han pasado dos meses desde que nací, pero todavía me aburro de subir las escaleras y sudo cada vez que me muevo.
El segundo niño nació en Hubei, dos días después de dar a luz en el segundo mes. Eso es un gallo, no una gallina. Hay un gallo en Yichang, Hubei, y luego hay varias sopas, pescado recién capturado en el río Yangtze, sopa de manitas de cerdo... ¡El cuerpo es obviamente más fuerte que cuando nació el mayor!
Algunas personas dicen que las mujeres del norte suelen beber gachas de mijo durante el encierro. ¿Qué pasa con el Sur? En China, las mujeres tienen la costumbre del confinamiento después de dar a luz.
Con el desarrollo de la sociedad y el aumento de la movilidad poblacional, es muy común que las mujeres del norte se casen con hombres del sur y los hombres del norte se casen con esposas del sur.
Debido a esto, la diferencia en los cuidados del confinamiento entre el norte y el sur se ha convertido en una de las fuentes de conflictos entre suegra y nuera.
El principal conflicto es el sabor y las costumbres de las comidas del confinamiento.
Debido a las diferencias geográficas, climáticas y de costumbres culturales entre el norte y el sur, las comidas del confinamiento también son muy diferentes.
¿Cuál es entonces la diferencia entre el norte y el sur? ¡Echa un vistazo primero a su menú!
El alimento básico de la comida de la luna
Norte
Gachas de mijo:
El mijo es rico en hierro, vitaminas y fibra dietética. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer la deficiencia. Por eso es muy popular entre las madres del norte.
Materiales: mijo, agua fría.
Práctica:
1. Lavar el arroz, hervir agua fría y añadir el mijo.
2. Después de hervir, poner a fuego lento; p>3. Apagar el fuego cuando los granos de arroz estén podridos y la papilla esté pegajosa.
Sur
Gachas de hígado magro de cerdo
1. Remojar el hígado de cerdo en agua durante media hora.
2. Lavar la carne de cerdo y el hígado, marinar con la cantidad adecuada de pollo en polvo, sal, salsa de soja y almidón durante media hora, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.
3. Lavar el arroz y ponerlo en la olla. Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir.
4. Retire la espuma de la superficie, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
5. Utilice una cuchara para mover el fondo hacia adelante y hacia atrás para evitar que se queme.
6. Cocine hasta que la sopa de arroz esté espesa. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté bien cocida.
7. Añade el hígado de cerdo y cocina.
8. Añade la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo al gusto.
9. Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcla bien.
10. Espolvorea con cebolla verde picada y apaga el fuego.
Una comida posparto que implica lactancia y lactancia.
Norte
Sopa de carpa cruciana:
Como todos sabemos, la carpa cruciana tiene el efecto de favorecer la lactancia y la lactancia, por lo que en el norte suele ser Se utiliza para guisar carpa cruciana para las nuevas madres después del parto. La sopa ayuda al cuerpo a recuperarse y promueve la secreción de leche.
Ingredientes: carpa cruciana, tofu tierno, jengibre, ajo, sal, cilantro, cebolla verde.
Práctica:
1. Retirar las escamas, órganos internos y branquias de la carpa cruciana, lavarlos y secarlos;
2 Añadir aceite a la olla. . Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante.
3. Agregue la carpa cruciana, ponga a fuego lento y fría.
4. se vuelve amarillo, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego medio;
5. Después de quince minutos, agregue las rodajas de tofu suave y continúe cocinando a fuego lento durante cinco minutos;
6. Agrega sal, cilantro y cebolla de verdeo picada.
Vino de arroz del Sur:
El vino de arroz es apto para que las madres lo consuman a través de la leche materna: contiene hidratos de carbono, vitamina B1, vitamina B2, etc. , ayuda a reponer el qi, activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y resolver los nudos. Los platos comunes elaborados con vino de arroz incluyen: Zi dijo sopa de huevo con vino de arroz, Zi dijo sopa de azufaifa con vino de arroz.
Sopa de vino de arroz y huevo
Ingredientes: Una botella de vino de arroz (380g), 2 cuencos pequeños de agua, 3 huevos paja (para tres personas).
Práctica:
Casque los huevos crudos en un bol pequeño y bátelos en el sentido de las agujas del reloj con unos palillos. Agrega dos tazones de agua a la olla y deja hervir a fuego alto. 2. Después de que hierva el agua, vierta el vino de arroz en la olla y déjelo hervir.
Después de que el vino de arroz esté hervido, vierte suavemente el líquido del huevo de manera uniforme en la olla y revuelve rápidamente con los palillos. A medida que hierva la sopa en la olla, el líquido del huevo se cocinará hasta formar huevos esponjosos. Apaga el fuego. Si te gusta dulce, puedes añadirle azúcar moreno.
Pasta de comida posparto de fácil digestión
Fideos del Norte
:
Los fideos secos son un producto imprescindible para el confinamiento posparto en el norte. Se elaboran principalmente con harina de trigo, sal, álcali y agua, se cuelgan para secar y luego se cortan en trozos de fideos. Las nuevas madres lo comen a menudo, que no solo puede reponer calorías sino que también es fácilmente digerido por el cuerpo.
Fideos al huevo
Ingredientes: dos huevos, 1g de esencia de pollo, 3g de sal, 5g de aceite de sésamo, 300g de fideos.
Práctica:
1. Poner en un bol la esencia de pollo y la sal, añadir un poco de agua y remover uniformemente.
2. Cascar los huevos en un bol y batirlos hasta obtener espuma con los palillos.
3. Hervir los fideos con agua y ponerlos en un plato, dejando un poco de agua en su interior.
4. Pon los huevos del bol en la olla, hierve el agua durante 3-5 minutos.
5. Sácalo después de cocerlo al vapor, añade aceite de sésamo y revuelve los huevos con los palillos.
6. Pon los huevos encima de los fideos y cómelos.
Sur
Fideos de arroz:
En el Sur, los fideos de arroz son un ingrediente habitual durante el confinamiento.
Un tipo de pasta elaborada con harina y sal de alta calidad. Tiene un color blanco, líneas finas y un sabor suave y fragante.
Fideos de arroz mayu
Ingredientes: 150 g de pimienta, 50 g de jengibre, 50 g de ajo, 100 g de cebolla verde, 5 g de anís estrellado, 150 g de aceite de ensalada.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar el jengibre, cortar los ajos en rodajas de uña y picar la cebolla de verdeo.
2. Pon el wok al fuego, agrega el aceite para ensalada y caliéntalo al 50% o 60%, agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los granos de pimienta. y anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante.
3. Alejar la olla del fuego, enfriarla, retirar los residuos y poner el aceite en un recipiente para su uso inmediato.
Suplementos alimenticios posparto altamente nutritivos
Northern
Huevos:
Los huevos son ricos en nutrientes, contienen una variedad de aminoácidos esenciales, y son fácilmente El cuerpo lo absorbe y puede satisfacer las necesidades de las nuevas madres, pero las nuevas madres pueden comer de 1 a 2 huevos todos los días.
Huevos cocidos con azúcar moreno
Ingredientes: 3 huevos crudos, un bol y medio de agua, 100g de azúcar moreno.
Ejercicio:
1. Coge un bol y medio de agua (un bol pequeño que utilices habitualmente para comer es suficiente, también puedes depender del tamaño de tu olla), Comience a calentar, cuando aparezcan burbujas en el agua, agregue los huevos.
2. Después de que hierva el agua, juntar las claras y añadir el azúcar moreno.
3. Agrega el azúcar moreno durante 1 minuto, luego recoge los huevos, agrega una pequeña cantidad de sopa y come.
Russula del Sur:
Conocido como “ginseng rojo del sur”, se suele comer con pollo, pato, huevos, panceta de cerdo, costillas, etc.
La sopa es de color espesa y sabor dulce.
Sopa de pollo russula
Ingredientes: 1 pollo autóctono, 10 rodajas de jengibre, sal.
Práctica:
1. Lavar el pollo autóctono y cortarlo en dos trozos.
2. Ponlo en agua hirviendo.
3. Poner el pollo cocido en la olla a presión, agregar rodajas de jengibre, agregar agua, evitar el pollo.
4. Después de presionar en la olla a presión durante 20 minutos, saque un poco de aceite de la sopa de pollo y de la sopa de fideos para hacer caldo.
5. Al cocinar sopa de pollo, prepare los champiñones rojos, use unas tijeras para cortar los tallos de flores sucios y enjuague la superficie de los champiñones rojos con agua limpia.
6. Sopa de pollo, amarilla y clara
7. Después de sacar la sopa, añadir los champiñones rojos lavados, tapar y presionar durante un minuto y mantener caliente un rato.
8. Se trata de una sopa de pollo guisada con champiñones rojos. Cuanto más roja es la sopa, más corto es el tiempo de prensado y más fresco es el sabor. Añade un poco de sal antes de beber.
Se puede observar que durante el período de encierro, las madres del norte todavía comen principalmente pasta y gachas, como gachas de mijo y fideos. Los huevos también son esenciales, pero no comas demasiados. Tres veces al día, un huevo cocido con agua con azúcar moreno, gachas o fideos en cada comida es una comida nutritiva posparto. Aunque es muy nutritivo, a las madres del norte nos cuesta un poco comerlo todos los días.
En el Sur, las comidas posparto son principalmente sopas. Además de tener un sabor ligero, algunos ingredientes son muy ricos. Y la principal diferencia entre el sur y el norte es que las madres del sur no tienen escrúpulos siempre que no coman alimentos que puedan restaurar la leche. Puedes comer carne magra, arroz y verduras salteadas. En comparación con las del norte, las comidas de confinamiento en el sur son menos simples y más refinadas.
Aunque las comidas de confinamiento de ambas partes son muy diferentes, las comidas de confinamiento de ambas partes pueden reponer nutrientes al cuerpo de la madre a tiempo después de dar a luz al bebé, de modo que la madre tenga mucha energía y tenga suficiente leche para alimentar al bebé, dejar que el bebé prospere.
No descuides el aprendizaje de caracteres chinos de tu bebé en el futuro ~ Comparte una aplicación de alfabetización para niños "Mao Xiaoshuai aprende caracteres chinos". Muchos bebés están interesados en los productos electrónicos y podemos utilizar esto para enseñarles a leer. Este software tiene cursos, imágenes y textos ricos, y es vívido e interesante, lo que puede estimular el interés de su bebé en aprender caracteres chinos.
Las mujeres del norte suelen beber gachas de mijo durante el encierro. Eso fue antes.
Cuando nació mi hijo mayor, tomé tres comidas a base de gachas de mijo y sopa de huevo. El mijo es simplemente una comida de confinamiento que lo complementa todo. Después de comer, me estreñí y todavía no me sentía satisfecho. Después del nacimiento de Ball, dejé de beber gachas de mijo. Ahora que Internet está tan desarrollada y la cantidad de información y conocimiento es tan abundante, el Norte y el Sur están básicamente unificados.
Durante el período de encierro, las madres ya no comen alimentos monótonos como gachas de mijo. Se han lanzado una tras otra varias recetas de confinamiento. Lo haré. Antes de dar a luz a Bauer, encontré muchas recetas mensuales para imprimir y encuadernar, y obtuve un libro que planeaba completar durante el confinamiento. Simplemente aún no he tenido tiempo de preparar los ingredientes. ¡El bebé nació dos semanas antes y no comió mucho!
El clima del sur es diferente al del norte, y las recetas del confinamiento también lo son.
Escuché que la gente en el Sur come principalmente los siguientes tipos:
1. Aceite de camelia: el aceite de camelia es rico en vitamina E, vitamina D, vitamina K, caroteno y trazas de flavonoides. , pastel de desayuno, etc. Durante el parto, si las madres consumen adecuadamente aceite de té, puede promover la secreción de leche y mejorar la inmunidad.
Nunca he estado en el sur y nunca he comido aceite de camelia, pero siento que el aceite de camelia también es un aceite y mi madre todavía está muy feliz. ¡Ya sabes, no podemos poner aceite en nuestros platos del confinamiento norteño!
2. Vino de arroz: El vino de arroz contiene compuestos de azúcar, vitaminas, etc. , ayuda a reponer el qi, activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y resolver los nudos. Muy indicado para madres que amamantan después del parto.
3. Russula russula: La Russula russula se considera el “ginseng rojo del sur” y suele guisarse con pollo, pato, huevos, panceta de cerdo, chuletas de cerdo, etc. Es delicioso y colorido y puede mejorar eficazmente la inmunidad materna.
4. Lirio de día: El lirio de día es rico en nutrientes y contiene muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo, como hidratos de carbono, proteínas, vitamina C, grasas, zanahoria, etc. Las madres en posparto pueden promover la lactancia y aliviar la depresión después de tomarlo.
No soy del Sur, así que no diré mucho sobre lo que comen las mujeres del Sur. Hablemos de nuestro norte.
1. Mijo: El mijo contiene hierro, vitaminas, fibra dietética y tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. La papilla de mijo es rica en nutrientes y tiene la reputación de "sopa Dai Shen". Profundamente amado por las madres del norte. Me gusta cocinar para mi nuera. No sé a cuántas nueras les gusta comer. No me gusta de todos modos.
2. Carpa cruciana: La carpa cruciana tiene el efecto de amamantar y favorecer la lactancia. Mucha gente lo sabrá. Casi todas las mujeres embarazadas han bebido sopa de carpa cruciana.
3. Huevos: Los huevos son nutritivos, contienen una variedad de aminoácidos esenciales para nuestro organismo y son de fácil absorción por el organismo. Además, son muy elogiados por las madres norteñas. El arroz confitado debe contener azúcar moreno y sopa de huevo. Antes de tener hijos, escuché que algunas personas comían más de una docena de huevos a la vez y me sorprendió cómo los comían. No lo supe hasta que estuve confinado. Los huevos y el mijo todavía no son suficientes para comer todos los días.
Las mujeres de Hubei preparan sopa durante el encierro, que incluye principalmente sopa de pollo, sopa de costillas de cerdo, sopa de patas de cerdo y sopa de carpa cruciana, además de huevos, arroz, fideos y fideos. Generalmente no se añaden condimentos y se evitan las verduras con sabores fuertes y picantes, ya que se teme que el niño tenga mal aliento al alimentarlo. Las costumbres varían de un lugar a otro.