¿Quién gana más dinero, Wallace o Michelle Bingcheng?

Por el mismo té con leche, Heytea y Naixue cuestan más de 20 yuanes, mientras que el Ice City más caro solo cuesta 10 yuanes por el mismo juego de hamburguesas, KFC y McDonald's comienzan en 20 yuanes, pero Wallace's; tres Sin embargo, la hamburguesa es extremadamente rentable a 10 yuanes y se ha convertido en una de las favoritas entre los jóvenes de las ciudades pequeñas debido a su bajo precio.

Estas tiendas aparentemente discretas, abiertas en los lugares más discretos de China, han cultivado una escala asombrosa y ganancias considerables.

Como el "KFC del país" y asesino de precios en la industria de la comida rápida, Wallace ha abierto silenciosamente 18.000 tiendas. Has leído bien, más que KFC y McDonald's juntos. Quienes lo aman lo consideran la luz de los productos nacionales y el exterminador de la comida rápida extranjera, mientras que quienes lo regañan lo llaman un Transformer "avión de combate". No creas que son estúpidos. Si busca, puede ver cientos de quejas sobre Wallace en la plataforma de quejas de Black Cat.

Hoy hermano te hablarás de cómo Wallace abrió decenas de miles de tiendas. El precio del producto es casi la mitad que el de KFC, pero puede ganar dinero. Frente a las preocupaciones del público sobre la seguridad alimentaria, ¿qué es lo que Wallace no ha hecho lo suficiente?

Primero, precio bajo, hundimiento, la primera olla de oro de Wallace

La historia comienza en 2001. El fundador de Wallace, Hua Huaiqing, y su hermano Hua Huaiyu recaudaron 80.000 yuanes para vender comida rápida extranjera frente a la Universidad Normal de Fuzhou, llamada "Wallace".

Al principio, Wallace no tenía ideas descabelladas. Copió por completo los modelos de KFC y McDonald's, con una superficie de tienda de más de 300 metros cuadrados y un gran parque infantil. En ese momento, los precios de Wallace también se compararon con los dos anteriores, con hamburguesas a partir de 8 yuanes y una taza de Coca-Cola a partir de 4 yuanes.

Sin embargo, Hua Huaiqing pronto descubrió que era imposible copiar completamente a otros. Ya que es todo lo mismo, ¿por qué no comer simplemente KFC? Al ver las graves pérdidas, Hua Huaiqing recurrió a una medida desesperada: ¡bajar el precio!

Luego está el sensacional menú fijo "Especial 123": la Coca-Cola cuesta 1 yuan, las piernas de pollo cuestan 2 yuanes y las hamburguesas cuestan 3 yuanes. El precio total de un menú fijo es de sólo 6 yuanes. Entonces sucedió algo inesperado. Hua Huaiqing descubrió que este truco era realmente útil. Inmediatamente se dio cuenta de que la gente simplemente pensaba que la comida era cara y no quería comerla. Desde entonces, Wallace se ha ido alejando del camino "barato".

Haga que la tienda sea más pequeña, de más de 300 metros cuadrados a 50 o 60 metros cuadrados, y la ubicación debe ser sesgada. Las ciudades de primer y segundo nivel donde se concentran KFC y McDonald's básicamente no se consideran. Los pueblos pequeños de las ciudades de tercer y cuarto nivel son la primera opción de Wallace.

La mitad del personal, y no busques hermanos o hermanas para que sean camareros, deja que lo hagan las tías, los salarios son baratos, te puedes dividir y una persona puede hacer el trabajo de tres personas. .

Así es, probablemente sea la misma persona que toma tu pedido, revisa la caja, el pollo frito, hace hamburguesas e incluso limpia la tienda en Wallace. KFC usa muslos de pollo y Wallace usa pechugas de pollo; KFC usa Heinz y Wallace es delicioso. En definitiva, debemos prevenir la muerte y hacer todo lo posible para reducir costes.

Confiando en las dos armas mágicas de los precios bajos y el hundimiento, Wallace se expandió rápidamente, abriendo tres tiendas al día en su momento más loco.

En segundo lugar, si se puede salvar, ¿cómo practicó Wallace, el "Rey de los Tacaños"?

Hoy en día, más de 43 de las 65.438.08.000 tiendas de Wallace están ubicadas en ciudades de tercer y cuarto nivel. El 438 de junio de 2065, Wallace fue incluido en la Nueva Tercera Junta bajo el nombre de Fahrenheit Foods, convirtiéndose en un gigante invisible en el mercado que se hundía.

La pregunta es: ¿realmente se puede ganar dinero vendiéndolo tan barato? A juzgar por los informes financieros, a Wallace parece que le va bien.

De 2016 a 2020, los ingresos de Fahrenheit Food aumentaron de 1.100 millones a 3.500 millones, y el beneficio neto de cinco años aumentó de 215.400 a 92,09 millones, pero el beneficio bruto fue realmente bajo. El año pasado, el beneficio bruto de Wallace fue de sólo 4,7, mientras que el promedio de la industria debería rondar el 20. Desde la perspectiva de los costos, los costos operativos representan la mayoría, llegando a más del 90%.

Un amigo me preguntó antes, ¿puedo comerlo a tan bajo precio? Lo que quieres decir sobre esto es que los ingredientes de las hamburguesas de pollo frito no son tan altos como crees.

Hermano, descubriste que muchas marcas de catering utilizan pollos de engorde de plumas blancas importados.

Li Jinghui, presidente de la Alianza de Pollos de Engorde de Pluma Blanca de China, calculó previamente el costo de los pollos de engorde de plumas blancas. La etapa de crecimiento de los pollos de engorde se calcula sobre la base de que un pollo cuesta 2,5 yuanes, más alimento, medicinas, personal, agua y electricidad, depreciación, etc. , el costo cuando se lanzó al mercado fue de 7,5 yuanes por kilogramo, más el procesamiento profundo en el matadero y los costos de gestión de la empresa, el costo para el agricultor debería rondar los 8,75 yuanes por kilogramo. Un pollo de plumas blancas de 2,5 libras pesa casi 1,75 libras después de quitarle la cabeza, el cuello, las garras y los órganos internos, y cuesta alrededor de 15,3 yuanes.

El precio de un pollo estofado en Wallace es de 26,8 yuanes y, dado que las grandes empresas compran grandes cantidades para reducir aún más los costos, todavía hay margen para obtener ganancias.

Es más, como decíamos antes, Wallace ha llevado la “tacañería” al extremo. Del informe financiero podemos ver que el costo de ventas de Wallace es solo 0,54, casi no hay costo de promoción y el costo de gestión también es muy bajo, solo 0,43. Para decirlo claramente, guardan todo menos la hamburguesa de pollo frito que te venden.

En tercer lugar, hay preocupaciones ocultas detrás de la expansión.

Aunque Wallace tiene frecuentes problemas de seguridad alimentaria, de ninguna manera es una fuente de precios bajos y materias primas. ¿Cuál es la razón?

Por un lado, debido a la rápida expansión en la etapa inicial, la tienda de Wallace rompió la ruta de la franquicia, no dejándose ir, sino a través del modelo de asociación de empleados. Sólo los empleados de la sede, los empleados de las tiendas, las personas con recursos de la tienda y contactos comerciales pueden convertirse en socios, por lo que si desea unirse a Wallace, primero debe unirse a Wallace.

Una vez determinada la selección del sitio, cada empresa invertirá el 50% y la distribución de acciones no excederá el 40%. Además de las acciones en poder de empresas y particulares, las acciones restantes se distribuirán entre los empleados de la tienda. Todos tienen acciones y derechos de toma de decisiones, lo que estimula enormemente la iniciativa de los empleados. Varios accionistas también pueden repartir riesgos y aumentar su capacidad de resistencia.

Sin embargo, este enfoque también dificulta la gestión y el control de calidad. Los propios socios son los jefes y la sede tiene un control limitado.

A juzgar por el informe financiero, Wallace tiene dos fuentes de ingresos.

Una es que los ingresos por productos proporcionan principalmente las ventas de materias primas y auxiliares, materiales de embalaje y equipos para terminales de comida rápida de estilo occidental. Es un negocio del lado B. Todas sus más de 18.000 tiendas asociadas. sus clientes.

El segundo son los ingresos por servicios de consultoría, que proporcionan principalmente planos de decoración, planes operativos y orientación sobre tiendas. Cada vez que Wallace abre una tienda, cobra una tarifa de consultoría de 1.000 yuanes. En otras palabras, Wallace en realidad ganó dinero con sus socios, por lo que al principio no les importaba mucho la experiencia del consumidor. Hay una gran cantidad de tiendas y todas son asociaciones, y la gestión de las tiendas por parte de la sede también es muy flexible.

Además, Brother You también descubrió a partir de información pública que la estructura organizativa irrazonable de Wallace también se ha convertido en una de las razones de los frecuentes problemas de seguridad alimentaria de Wallace.

Wallace tiene un total de 438 empleados, incluidos 61 empleados administrativos, 334 empleados de ventas y 43 empleados financieros. No hubo divulgaciones de empleados relacionadas con la seguridad alimentaria. Por otro lado, Parkson China, la empresa matriz de KFC, cuenta con 304 empleados en su departamento de seguridad alimentaria y garantía de calidad. Por el contrario, Wallace se ha quedado completamente atrás, por lo que a Wallace le resulta difícil pensar en algún problema.

En resumen, las preocupaciones de Wallace provienen principalmente de la dirección. Si tienes la suerte de encontrar una tienda con la conciencia tranquila, no tendrás problemas para comer o beber. Si no tienes suerte, tendrás que buscarte problemas.