¿Cómo hacer pasteles de arroz para desayunar en el Sur?

1. Lave y remoje el arroz glutinoso (la proporción de arroz a arroz glutinoso es 1:1) una noche antes, agregue agua y cocine en una olla arrocera.

2. Después de enfriar un poco, añade sal y mezcla bien. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto.

3. Extienda el film transparente sobre la bandeja para hornear, agregue el arroz y presione bien para formar un rectángulo de unos 2 CM de grosor.

4. Coloca toda la bandeja para hornear en el frigorífico durante unos 30 minutos.

5. Coloque el arroz enfriado directamente de la bandeja para hornear sobre la tabla de cortar y córtelo en las formas deseadas.

6. Calentar el aceite de cocina en una sartén, poner en la sartén las tortas de arroz cortadas, freír hasta que estén doradas por ambos lados y escurrir el aceite.

Consejos de cocina

1. Pon el arroz en el molde para hornear y presiónalo. Puedes aplicar un poco de aceite en tus manos, que es la forma más cómoda y rápida de peinarlo a mano.

2. No revuelva con frecuencia al freír. Espere hasta que la piel se endurezca antes de darle la vuelta, de lo contrario se deshará fácilmente.

3. Cuidado al freír. Después de agregar la torta de arroz, baje el fuego y tape la olla para freír para evitar que se queme con el aceite poco profundo.

4. Si no te gusta demasiado aceite, también puedes freírlo en una sartén.