A mitad del proceso de fermentación, encuentro que agregué muy poca levadura seca y no puede subir. ¿Puedo agregar más?

Se puede realizar en casa. Las condiciones que afectan el ascenso, además de la cantidad de levadura, también están directamente relacionadas con la temperatura Por encima de los 40 grados, la levadura ya no subirá;

La temperatura es normal. no ha subido después de una hora, puedes concluir que es levadura. Si quieres que la masa vuelva a subir, puedes duplicar la levadura, disolverla con una pequeña cantidad de agua y luego aumentar la superficie de la masa. que no haya subido, verter el agua con levadura, espolvorear con una cantidad adecuada de harina y amasar repetidamente hasta que la masa esté suave.

Nota: Al hacer masa fermentada, se debe prestar atención a que la cantidad de levadura sea el 1% de la harina y añadir agua tibia (30-40 ℃ en verano, 50-60 ℃ en invierno).

Consejos para hornear masa

1. Añade azúcar

Al hacer la masa, además de levadura en polvo, añadir un poco más de azúcar mejorará la velocidad de horneado. . También muy útil. Porque el azúcar blanco puede aumentar la actividad de la levadura, reduciendo así el tiempo de horneado de la masa. Y añadir un poco de azúcar blanca también puede hacer que la pasta tenga un poco de dulzor y tenga un sabor más delicioso.

1. Prepare la misma cantidad de azúcar blanca que de levadura en polvo, luego mezcle la levadura en polvo y el azúcar blanca y luego disuélvala con agua tibia.

2.Preparamos la harina que necesitamos. Añadimos a la harina el agua mezclada con la levadura y el azúcar en pequeñas cantidades y mientras vertemos el agua removemos la harina hasta que quede floculante.

3. De esta forma amasamos la harina hasta formar una masa, la untamos con una capa de film transparente o la cubrimos con una tapa y pronto empezará a fermentar toda la olla.

4. En condiciones de calor como el verano, la masa subirá más rápido. Si queremos dedicar menos tiempo, podemos fermentar la masa en agua tibia.

2. Añade vinagre blanco

A la hora de hacer la masa, además de levadura, añadir unas gotas de vinagre blanco también puede jugar un muy buen papel. El vinagre blanco también promueve la fermentación, y usar vinagre blanco para hacer pasta hará que la pasta quede más suave. Debido a que la cantidad agregada es relativamente pequeña, no hay necesidad de preocuparse por la acidez.

El método es el mismo que agregar azúcar blanca arriba. Agrega vinagre blanco a la levadura en polvo, mézclalo uniformemente, disuélvelo con agua tibia y luego viértelo en la harina.