¿Cuáles son los insectos comestibles?
Desde la antigüedad, la gente tiene la tradición de comer insectos. Las langostas fritas y las crisálidas de gusanos de seda también son delicias comunes en las mesas de nuestro país. Aunque a muchas personas les resulta difícil aceptar estos platos, los científicos afirmaron recientemente que los insectos son ricos en proteínas, minerales y vitaminas, y su contenido de colesterol es significativamente menor que el de la carne de res y de cerdo. La gente debería comer más de estos "insectos" que son. fiesta beneficiosa para la salud humana".
Según informes del "Daily Mail" y el "Daily Telegraph" británicos del 2 de junio, investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México descubrieron que existe al menos 113 países en todo el mundo. insectos, y existen más de 1.700 tipos de estos "ingredientes alimentarios".
En México, la gente puede comer saltamontes fritos y crisálidas de gusanos de seda en los restaurantes; en Colombia, existe la costumbre de comer hormigas, y en Papúa Nueva Guinea, la gente muele estos insectos hasta convertirlos en polvo y los espolvorea sobre pan; las polillas, las libélulas y los escarabajos se han convertido en los manjares favoritos de la gente después de ser horneados y en muchos países del Sudeste Asiático, los insectos fritos también son populares en los supermercados como refrigerio;
Los investigadores afirman que los cuerpos de muchos insectos contienen una gran cantidad de proteínas, algunas de las cuales tienen más del doble de contenido proteico que la carne y el pescado. Además, elementos importantes como ácidos grasos insaturados, vitaminas y. Los minerales también se encuentran en grandes cantidades en estos insectos. Comer estos insectos no sólo promueve la salud, sino que también elimina plagas y reduce el daño ambiental. En Tailandia, cuando el gobierno no puede controlar eficazmente la población de langostas, anima a la gente a eliminarlas comiéndolas.
Sin embargo, los investigadores esperan que en el futuro estos "snacks de insectos" puedan convertirse en una alternativa saludable a la comida chatarra cargada de grasas que se encuentra en los supermercados. Patrick Durst, miembro del personal de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, dijo que si quieren atraer la atención de la gente hacia los alimentos de insectos, las empresas deben utilizar algunas técnicas para hacer que la apariencia de estos alimentos sea difícil de asociar con los insectos.
Paul Cook, un chef británico que se especializa en cocinar alimentos novedosos, dijo que la gente debería ignorar sus sentimientos al ver una langosta o un grillo entero. Estos insectos en realidad son muy limpios y ricos en nutrientes.
Costumbres insectívoras en el mundo
Las costumbres insectívoras tienen una larga trayectoria en el mundo. Sin embargo, debido a diferencias culturales, preceptos religiosos y otros factores, algunas áreas básicamente no comen insectos y algunas incluso prohíben explícitamente comer insectos. En términos generales, la insectivoría se practica en todos los continentes del mundo, pero es particularmente frecuente en Asia, África y América. Se puede decir que estas áreas son áreas "desarrolladas" para la insectivoría. En contraste, Europa es un país "en desarrollo". área para insectivoría. En Asia, los insectos comestibles son los más populares en los países del sudeste asiático como Tailandia y Vietnam. También son bastante comunes en los alrededores de Laos, Myanmar, Indonesia y Corea del Sur, incluido nuestro país. Países como India y Sri Lanka rara vez comen insectos debido a la religión o por motivos como no comer animales.
Tailandia ha tenido la costumbre de comer insectos desde la antigüedad. A los laosianos les gusta especialmente comer insectos. Este hábito alimentario les da energía y se convierte en una importante mano de obra agrícola. Muchos investigadores estuvieron alguna vez muy interesados en las costumbres insectívoras de Tailandia. A principios de la década de 1930, los británicos llevaron a cabo una investigación especial y compararon la composición de los alimentos de los pueblos Dai y Lao. Se descubrió que el pueblo Dai depende principalmente del pescado y los frijoles para obtener proteínas en la dieta, y las cantidades son ligeramente menores. La alimentación básica del pueblo lao es similar a la del pueblo dai, pero su consumo regular de insectos compensa la falta de proteínas. Los insectos que ahora se comen en Tailandia incluyen principalmente langostas, grillos, grillos topo, mantis religiosas, cucarachas, abejas, hormigas, polillas, termitas, libélulas y moscas.
En China, los insectos llevan mucho tiempo en la mesa del comedor como manjar. Hace ya 3.000 años, la gente empezó a cocinar insectos. Según el documento "Zhou Li Tianguan", la pasta de hormigas ya se utilizaba como alimento para el emperador en aquella época. Además, también hay cigarras, abejas y otros insectos para que disfrute la aristocracia. En la literatura posterior también hay muchos registros de insectos comestibles.
De hecho, muchos de los insectos registrados en estos antiguos libros de medicina todavía se utilizan como tónicos en las mesas de la gente hoy en día.
México es uno de los pocos países en el mundo que produce insectos comestibles. Según un estudio realizado por investigadores del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México, en el país existen hasta 303 especies de insectos comestibles. La mayoría de ellos son consumidos por los indígenas. Documentos escritos hace más de 300 años detallan la costumbre de los mexicanos de comer chinches acuáticas, hormigas y langostas en particular. En el antiguo palacio de Astec, las hormigas no sólo eran un manjar, sino también un tributo a Dios en las celebraciones religiosas. de delicias, hasta el día de hoy todavía se pueden degustar platos de hormigas en restaurantes de alta y alta gama de las ciudades, como hormigas fritas, hormigas fritas, etc., que generalmente se basan en larvas, y el precio ronda los 10 dólares estadounidenses. .