¿Dónde está el dulzor de la calabaza, la cabeza o el trasero? Gracias.
La pectina de la calabaza puede regular la tasa de absorción de los alimentos en el estómago y ralentizar la absorción de azúcar. La fibra soluble puede retrasar el vaciado de los alimentos en el estómago y controlar el aumento de azúcar en sangre después de las comidas. .
La pectina también puede combinarse con el exceso de colesterol en el cuerpo, reducir la absorción de colesterol y reducir la concentración de colesterol en sangre. La calabaza es una planta de día corto a la que le encanta la temperatura y es tolerante a la sequía.
Datos ampliados:
La calabaza es rica en aminoácidos, carotenoides y otros nutrientes. Es un buen alimento para bajar el colesterol "malo" y mejorar el sueño. Si quieres elegir una buena calabaza, puedes partir de los siguientes aspectos.
1. Discriminación de colores. Los diferentes tipos de calabazas tienen diferentes métodos de selección. Si es de color amarillo dorado, de color amarillo intenso, con rayas claras y gruesas, es una calabaza verde madura; las calabazas deben ser negras y verdes;
2. Mira la apariencia. No importa qué tipo de calabaza, cuanto más profundo sea el borde y más "calabaza vieja" sean los pétalos abultados, más dulce y deliciosa será.
3. Dureza al tacto. Pellizca suavemente la piel de la calabaza con las uñas. La piel de las calabazas viejas es dura y tirante, no es fácil de pellizcar y tiene menos filtración de agua. Si se rompe al pellizcarlo o sale mucha agua significa que no está lo suficientemente maduro y es un melón tierno.
4. Mira las raíces. Las calabazas generalmente se unen a tallos cortos y se pellizcan con la mano. Si está dura y se siente como madera, significa que la calabaza fue recogida en el momento adecuado y está madura.
5. Huelalo. Las calabazas tienen un olor aromático único cuando están maduras, mientras que las calabazas verdes tienen sabor a melón.
6. Escuche el sonido. Sostén la calabaza con una mano y golpéala suavemente con la otra. Si el sonido es sordo y áspero, es una calabaza vieja. El melón tierno es crujiente y hueco.
Si te gusta cocinar, las calabazas viejas son más ricas y dulces; si las quieres utilizar como verdura, las calabazas más jóvenes son mejores porque son finas y crujientes.
People's Daily Online-Pumpkin, cuanto más profundo es el borde, más dulce es.