¿La carne congelada no es nutritiva? ¿Se convertirá en carne de zombi si se congela durante mucho tiempo?
Si la carne congelada se congela por poco tiempo, no perderá muchos nutrientes, pero si se congela por mucho tiempo, el riesgo será cada vez mayor y la pérdida de nutrientes será mayor. y más serio. En primer lugar, no se puede garantizar la seguridad. La congelación no mata las bacterias. De hecho, la congelación puede prolongar la vida útil e inhibir el crecimiento bacteriano, pero todavía hay muchas bacterias que pueden multiplicarse a bajas temperaturas, como la Listeria.
La carne congelada también puede causar problemas durante el transporte. La carne congelada normalmente se descongela repetidamente durante el transporte. Los microorganismos de la carne tienen fuertes capacidades reproductivas y se pierde una gran cantidad de agua. La descongelación repetida provocará una gran pérdida de nutrientes, mal sabor e incluso carcinógenos.
En general, es mejor que la vida útil de la carne congelada no supere el mes. La carne fresca se congela rápidamente a -25 grados centígrados después de colocarla en el frigorífico y puede conservarse durante un año a -18 grados centígrados. Sin embargo, es difícil para nuestro refrigerador cumplir con este requisito, porque abrir y cerrar repetidamente la puerta del refrigerador o cortes de energía y otras emergencias causarán la pérdida de la nutrición de la carne congelada, por lo que aún recomiendo que la carne congelada se destruya dentro de un mes.
Aunque la carne congelada no producirá una gran cantidad de bacterias, la baja temperatura no garantiza que las grasas y proteínas se oxiden. Debido a una reacción de oxidación excesiva, el color de la carne congelada se volverá gradualmente amarillo, rojo o incluso marrón rojizo. Este tipo de carne no solo sabe mal, sino que también produce productos de oxidación de grasas que aceleran el envejecimiento humano, por lo que si comes demasiada carne congelada, ¡envejecerás!
De hecho, no tienes que preocuparte de que la carne congelada que compres sea carne de zombie. La apariencia de la carne de zombie es tan fea que la mayoría de la gente no la comprará a primera vista, pero hay que preocuparse de que los comerciantes no la compren directamente, sino que le quiten la apariencia y la cocinen para vender carne de zombie. Por eso es seguro comprar embutidos en los supermercados.