Cómo hacer panqueques del norte y cómo hacerlos deliciosos

Hablando de pasta, tenemos que mencionar la repostería norteña. Debería ser el compañero dietético más dependiente de los norteños. Hay muchos tipos de panqueques, incluidos los panqueques dorados, los panqueques de mano, los bollos, los panqueques de cebolla verde, etc. El sabor es diferente. Solo come más. ¡Si lo haces más, naturalmente sabrás cómo hacer pasteles con mejor sabor!

Las tortitas norteñas son famosas en todo el país. Casi todos los hogares lo elaboran y lo comen de vez en cuando. Además, los puestos de tartas de la calle nunca están inactivos y siempre se puede ver a los comensales que vienen a comprar tartas. Aunque los panqueques son deliciosos, prepararlos no es tan fácil como imaginamos. Si no dominas bien los pasos y métodos de elaboración, el pastel horneado no solo tendrá mal sabor, sino que no podrás morderlo al día siguiente. Entonces los panqueques también son un "trabajo técnico".

Hoy les compartiré cómo hacer panqueques caseros en el norte. Tenga en cuenta dos consejos. Los panqueques horneados son crujientes, salados, masticables y se pueden conservar durante mucho tiempo. Lo mejor son los panqueques recién horneados, enrollados con papas fritas ralladas. ¡El sabor es, en una palabra, delicioso!

Las características de los panqueques caseros: crujientes y salados, masticables en la boca.

Ingredientes: 500 gramos de harina.

Condimento: 2 gramos de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

[Proceso de elaboración]:

Paso uno: Echar 500 gramos de harina en un recipiente, añadir 2 gramos de sal y mezclar bien.

Paso 2: Mezclar la masa con 400 gramos de agua hirviendo, agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo varias veces, remover con los palillos hasta obtener una forma esponjosa y luego amasar con las manos hasta obtener una masa suave.

Paso 3: Cubrir la masa amasada con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos. Después de leudar, saca la masa y amásala hasta que quede suave nuevamente (consejo: cubre la masa con un paño húmedo para evitar que la superficie de la masa se seque)

Paso 4: Amasar la masa hasta obtener una masa larga. pelar y dividir en 6 trozos de harina del mismo tamaño.

Paso 5: Sacar la masa, extenderla finamente con un rodillo, espolvorear un poco de sal y aceite de sésamo y esparcir uniformemente.

Paso 6: Usa un cuchillo para cortar una pequeña abertura y enrolla la masa a lo largo del punto central como si fuera un compás.

Paso 7: Enrolle hasta formar una tira larga y luego enrolle lentamente un extremo hacia adentro.

Paso 8: Estirar la masa y presionarla debajo de la masa.

Paso 9: Después de presionar la masa con las palmas, extiéndela finamente con un rodillo.

Paso 10: Unta una fina capa de aceite sobre la sartén y hornea el pan en la sartén a fuego lento.

Paso 11: Después de hornear, dale la vuelta y continúa horneando, repite dos veces. Cuando la piel esté ligeramente hinchada y se dore, apaga el fuego.

Resumen de consejos técnicos:

1. La superficie del panqueque debe estar suave. Los fideos calientes no solo suavizan los panqueques, sino que también hacen que los panqueques horneados sean más largos pero no duros.

2 A la hora de hacer tortitas todo el proceso debe ser pequeño, porque la estufa en casa suele estar en medio del fuego, por lo que a la hora de hacer tortitas no solo debes darle la vuelta hacia arriba y hacia abajo, sino que también debes darle la vuelta. También dale la vuelta de vez en cuando para evitar que los panqueques se quemen en el medio.

3. Después de voltear un pastel, asegúrese de que no queden residuos de pastel ni otras impurezas en la olla, de lo contrario afectará la apariencia y el sabor del siguiente pastel.