Una lista completa de cómo hacer setas de invierno ¿Cuáles son las funciones y funciones de las setas de invierno?
Las setas de invierno son un ingrediente delicioso y delicioso, se pueden ver en muchos platos caseros, especialmente si se combinan con carne, veremos a continuación cuáles son las formas habituales. hacer champiñones?
Receta integral de setas
1. Champiñones cocidos con castañas
Ingredientes: 100 gramos de setas secas, 250 gramos de castañas, cantidad adecuada de salsa de soja light , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de esencia de pollo
Método:
1. Pelar las castañas y reservar
2. Remojar los champiñones en agua y lavarlos.
3. Calentar la sartén con aceite y sofreír un rato las castañas y las champiñones.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja ligera, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.
5. Una vez cocidas las castañas, añadir un poco de esencia de pollo para condimentar, reducir el jugo a fuego alto y servir.
2. Pollo al vapor con hojas de loto y champiñones
Ingredientes: 1 hoja de loto fresca, 4 champiñones secos, 1 pollo pelado, 30 gramos de jamón Jinhua, 5 dátiles rojos, 4 jengibres en rodajas, 2 cebolletas blancas, 50 g de puntas planas, 2 cucharaditas de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite, un poco de pimienta, un poco de sal, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas Vino Shaoxing, 1/4 cucharadita de azúcar
Método:
1. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortar cada uno en 4 rodajas. Lavar la sal de la punta plana, ponerla en un bol y agregar agua para remojar los fideos. Cortar cada tira en dos mitades y separarlas.
2. Lavar y descorazonar los dátiles rojos, cortar cada uno en 4 trozos. Cortar el jamón en lonchas de 1×3 cm.
3. Lavar las hojas de loto y cortar la parte más gruesa del centro. Corta el jengibre y las cebolletas en tiras.
4. Corta el cuello del pollo con la piel, corta con un cuchillo la unión donde las alitas de pollo están conectadas al cuerpo del pollo y corta las alitas de pollo. También haga un corte en la unión entre la pierna y el cuerpo del pollo y luego corte la pierna de pollo. Haz un corte recto desde la cola hasta el cuello, separa 4 trozos de pechuga y lomo de pollo y reserva 5 trozos para otro uso. Corta el cuello de pollo en 7 trozos. Corte 7 pedazos a lo largo de la unión entre la parte superior de la pierna y la parte inferior de la pierna en 2 pedazos, corte la parte superior de la pierna en 4 pedazos, corte la parte inferior de la pierna en 4 pedazos y corte dos alitas de pollo en 4 pedazos.
5. Mezclar los condimentos, añadir el pollo, el jamón, los champiñones, los dátiles rojos y el jengibre rallado y mezclar bien.
6. Extiende las hojas de loto de una sola pieza en un plato hondo. Si no encaja bien, puedes cortar las venas más duras del centro y cortar desde el borde hacia el centro en un punto para. apile el exceso de hojas, agregue los trozos de pollo, extienda todo el plato y colóquelo sobre la rejilla para vapor en la olla grande.
7. Calentar la olla a fuego alto hasta que hierva el agua, tapar y cocinar al vapor durante 15 minutos hasta que esté cocido. Después de destapar, agregue las cebolletas, retire y sirva caliente.
Cuáles son los efectos y funciones de los hongos de invierno
1. Los hongos de invierno contienen purina, colina, tirosina, oxidasa y ciertas sustancias de ácido nucleico que pueden reducir la presión arterial y el colesterol. Tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre y puede prevenir enfermedades como la arteriosclerosis y la cirrosis hepática.
2. Los hongos también tienen un efecto terapéutico sobre la diabetes, la tuberculosis, la hepatitis infecciosa, la neuritis, etc., pudiendo utilizarse para la indigestión, el estreñimiento, etc.
3. El lentinano contenido en los hongos puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover la producción de linfocitos T y aumentar la actividad asesina de los linfocitos T.
4. El extracto acuoso de hongos de invierno tiene un efecto eliminador del peróxido de hidrógeno, tiene un cierto efecto de eliminación del peróxido de hidrógeno en el cuerpo y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento.
¿Qué no se debe comer con champiñones?
1. Champiñones + carne de burro = fácil de provocar dolor abdominal y diarrea.
2. Champiñones + carne de codorniz y huevos de codorniz = son propensos a aparecer manchas oscuras en la cara.
3. Hongos + cangrejos de río = síntomas de cálculos fáciles de provocar.
4. Champiñones + tomates = destruyen los carotenoides y reducen el valor nutricional.
Cómo elegir los hongos
Los requisitos generales para la apariencia de los hongos secos son sombreros gruesos y prolijos, superficie del sombrero lisa, tamaño uniforme, branquias involutas y gruesas, prolijas y densas; y tallos de hongos cortos y robustos, con una sensación firme al pellizcarlos con la mano; sin moho, escombros ni hojuelas quemadas. En comparación con la elección de champiñones frescos, hay que tener más cuidado al elegir champiñones secos. Al elegir hongos shiitake secos, nos fijamos principalmente en la "cara", que es la tapa del hongo shiitake. Cuanto más gruesa sea la tapa, mejor será el sabor. El borde de la tapa debe estar enrollado hacia adentro. Si está recto, significa que está demasiado cocido.