Siete pasos para hacer pan
El primer paso: remover la masa, que es una forma popular de amasar la masa. Amasar la masa es el paso más básico y también es el paso básico que determina el éxito o el fracaso. Echamos harina, leche en polvo y otros polvos en la superficie de trabajo, luego cavamos un pequeño agujero en el medio de la harina y ponemos en él la levadura.
El segundo paso: fermentación básica, es decir, se sella el plato que contiene la masa con film transparente para la fermentación. La primera vez que la masa duplique su tamaño, se puede colocar en un ambiente cálido y húmedo durante aproximadamente 1 hora.
Paso 3: Desinfla la masa, divídela y fermenta formando bolitas. Si hay muchas burbujas grandes, es necesario presionarlas suavemente con las manos. Esto se llama ventilación. También hay algunas masas que fermentan de manera uniforme.
Paso 4: Relájate en el medio. Algunas recetas también se llaman fermentación intermedia. De hecho, este tiempo es muy corto, unos diez minutos. Este proceso no se trata de esperar a que la masa fermente, sino de devolverle la suavidad y elasticidad a la masa después de dividirla y redondearla para facilitar su posterior modelado, por lo que más apropiadamente se le llama relajación. Ten en cuenta que se puede dejar a temperatura ambiente en reposo, pero se debe tapar con una toalla húmeda para evitar que la masa se seque y se forme piel.
Paso 5: Dar forma, dar forma es darle la forma requerida a la masa suelta en el medio. Los círculos y las aceitunas son formas comunes. Las técnicas de cirugía plástica más complejas también varían.
Paso 6: Fermentación final, fermentación final, también llamada tres fermentaciones. Coloque la masa formada en una fuente para horno y fermente en un lugar cálido y húmedo hasta que alcance entre 1,5 y 1,8 veces su volumen original. La temperatura ideal para la fermentación final ronda los 35°C y una humedad del 75%. Tarda entre 30 y 45 minutos.
Paso 7: Hornea los bollos al vapor en el horno. La temperatura general de horneado es de alrededor de 180 grados y el tiempo de horneado es de 10 a 15 minutos en las capas media y superior del horno. La temperatura de horneado del pan tostado es de unos 170-180 grados y se hornea en el estante medio del horno durante unos 40 minutos. La temperatura de horneado de las galletas de mantequilla es de unos 210 grados. Colóquelo en la capa media superior del horno y hornee durante unos 15 minutos.
Calorías del pan
El pan es un alimento rico en calorías y generalmente puede utilizarse como alimento básico. 100 gramos de pan contienen aproximadamente 300 calorías. Por lo general, puedes elegir pan de frutas, que es relativamente bajo en calorías.
El pan se elabora principalmente a partir de fermentación y es más fácil de digerir y absorber. Puedes optar por comer una barra de pan en el desayuno, lo que puede reponer energías rápidamente y evitar comer en exceso. Después de comer pan, puedes agregar algunas frutas para ayudar a consumir el exceso de calorías.