Cómo hacer que los panecillos se vuelvan blancos

1. El secreto para blanquear bollos al vapor: 1. Elija harina de alta calidad, preferiblemente harina vieja para la fermentación. Controle la temperatura de fermentación entre 28 y 32 grados y fermente durante aproximadamente 2 horas. Luego amase la masa y fermente durante media hora.

2. En segundo lugar, controle la temperatura de cocción al vapor. Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, no levante la tapa y cocine al vapor a fuego lento durante otros 5 minutos.