Cómo hacer ensalada fría
El arte culinario de los platos fríos
Los platos fríos, un manjar casero refrescante y apetitoso, son profundamente apreciados por la gente. Hacer platos fríos parece sencillo, pero también hay muchas cosas a las que prestar atención. Si dominas algunas habilidades, podrás preparar platos deliciosos y llenos de elogios.
Selección de ingredientes
La selección de ingredientes para platos fríos es muy importante. Para las verduras, puedes elegir pepinos, brotes de soja, algas marinas, zanahorias, apio, etc., que son crujientes, tiernos y refrescantes, y ricos en vitaminas y minerales. La carne puede ser pollo, ternera, cerdo, etc., cortada en rodajas finas o en tiras y con un sabor tierno. Para los mariscos, puedes elegir camarones, cangrejo, pescado, etc., que están deliciosos.
Preparación de la salsa
La salsa es el alma de los platos fríos. La salsa básica común se elabora con salsa de soja ligera, vinagre balsámico, azúcar, ajo picado y aceite de sésamo. La proporción se puede ajustar según el gusto personal. También puedes agregar condimentos como pasta de sésamo, mantequilla de maní y aceite de chile para enriquecer el sabor y el sabor de la salsa.
Procesamiento de los ingredientes
Después de limpiar los ingredientes vegetales, córtelos en tiras finas o en rodajas. Los ingredientes cárnicos deben blanquearse o freírse y cortarse en rodajas finas o en tiras. Los ingredientes de los mariscos se cuecen o se cuecen al vapor, se pelan o se deshuesan y se cortan en tamaños apropiados.
Pasos del aderezo frío
Coloca los ingredientes procesados en un tazón grande, vierte la salsa preparada y revuelve uniformemente. Dependiendo de las características de los diferentes ingredientes, puedes elegir diferentes métodos de mezcla. Los ingredientes vegetales se pueden revolver suavemente para evitar fugas de agua; los ingredientes de carne y mariscos se pueden revolver vigorosamente para absorber completamente el sabor de la salsa.
Ajuste del gusto
El sabor de los platos fríos varía de persona a persona. Si te gusta el sabor ácido y picante, puedes agregar más vinagre balsámico y aceite de chile; si te gusta el sabor salado y umami, puedes agregar más caldo o salsa de ostras; si te gusta el sabor dulce, puedes agregar más azúcar o miel; Ajusta la proporción de la salsa según tus preferencias y prueba el plato frío que mejor se adapte a tus gustos.
Consejos sobre el emplatado
A la hora de emplatar platos fríos, también debes prestar atención a su aspecto. Puedes disponer los ingredientes de forma ordenada en el plato y decorar con un poco de cilantro, semillas de sésamo o maní picado encima para darle color y sabor. También puedes poner las verduras frías en moldes, compactarlas y ponerlas boca abajo en el plato para que formen una forma ordenada, lo que aumentará mucho tu apetito.
Secretos de conservación
Los platos fríos no deben conservarse durante mucho tiempo. Lo mejor es cocinarlos y comerlos ahora. Si es necesario almacenarlo, se recomienda almacenar los ingredientes y la salsa por separado para evitar que los ingredientes absorban la salsa y se ablanden. Guardar en el frigorífico puede prolongar la vida útil, pero es mejor no exceder los dos días.
Los platos fríos pueden parecer sencillos, pero contienen una gran cantidad de habilidades culinarias. Desde la selección de ingredientes, la preparación de las salsas hasta los pasos de la ensalada fría y la técnica del emplatado, cada detalle incide en el sabor y sabor de los platos fríos. Dominando estas técnicas, también podrás preparar increíbles platos fríos que agregarán un sabor refrescante a tu mesa.