¿Cuáles son los peligros de los alimentos procesados?
Pregunta 1: ¿Cuáles son los peligros de los alimentos profundamente procesados? En términos generales, la contaminación química de los alimentos incluye lo siguiente: 1. Productos químicos naturales. Por ejemplo, los hongos venenosos contienen sustancias altamente tóxicas; las aflatoxinas presentes en los cereales pueden provocar cáncer. 2. Productos químicos añadidos artificialmente. Aditivos agregados artificialmente durante la producción, procesamiento, transporte y venta de alimentos
Pregunta 2: ¿Cuáles son los factores peligrosos en el procesamiento de alimentos? En términos generales, la contaminación química de los alimentos incluye lo siguiente:
1 Productos químicos de origen natural.
Por ejemplo, los hongos venenosos contienen sustancias altamente tóxicas; las aflatoxinas presentes en los cereales pueden provocar cáncer.
2. Productos químicos añadidos artificialmente.
En el proceso de producción, procesamiento, transporte y venta de alimentos, los aditivos añadidos artificialmente pueden ser perjudiciales para el cuerpo humano si superan el nivel de seguridad estipulado en las normas nacionales pertinentes.
3. Sustancias químicas contaminadas externamente.
Pesticidas como insecticidas, fungicidas, herbicidas, etc.
Medicamentos veterinarios y hormonas vegetales. Incluyendo medicamentos para tratamientos veterinarios y aditivos alimentarios, como antibióticos, sulfonamidas, antiparasitarios, hormonas promotoras del crecimiento, hormonas sexuales, etc. Estos productos químicos pueden permanecer en animales y plantas.
Productos químicos contaminantes industriales. Se trata principalmente de venenos metálicos, como metilmercurio, cadmio, plomo, arsénico, etc. Estos productos químicos pueden contaminar el suelo y el agua, y luego contaminar las plantas, el ganado y las aves de corral, los productos acuáticos, etc.
Sustancias químicas utilizadas por las empresas procesadoras de alimentos. Como lubricantes, agentes de limpieza, desinfectantes, combustibles, pinturas, etc. El uso y manejo inadecuado de estas sustancias puede contaminar los alimentos.
Los problemas de contaminación de los alimentos causados por los envases y materiales de embalaje de los alimentos también deben tomarse en serio. Si el envoltorio de plástico de PVC (cloruro de polivinilo) entra en contacto con los alimentos y se calienta juntos, puede producir sustancias cancerígenas.
Pregunta 3: ¿Los diez principales alimentos nocivos? ¿Cuáles hay? Leche en polvo Sanlu, jamón Shuanghui. Fideos instantáneos,
Pregunta 4: ¿Cuáles son las desventajas de los alimentos altamente procesados? Los alimentos altamente procesados no solo pierden los nutrientes en la piel, sino que también pierden los nutrientes en el germen. El germen es el punto de partida de la vida. Su efecto puede ingresar directamente al sistema del corazón humano y tiene un muy buen efecto en el cuidado de la salud del corazón humano.
Por lo tanto, para proteger tu corazón, debes comer más alimentos toscos, especialmente para las personas con corazones pobres. A la hora de comprar alimentos, debes recordar darle más opciones a tu corazón.
Orden. cereales secundarios y trata de comprar aquellos cuyo germen no haya sido procesado, como trigo integral, avena, arroz azucarado, etc. Estas leyes alimentarias son las "guardianas" del corazón. El "Compendio de Materia Médica" registra que la avena tiene un sabor dulce y suave, que puede beneficiar al bazo, nutrir el corazón y reducir el sudor.
Además, si no te gusta mucho comer cereales integrales, puedes elegir alimentos que coincidan en grosor, como el pan con una capa de salvado de trigo espolvoreado en la superficie.
Pregunta 5: ¿Cuáles son los riesgos laborales causados por las empresas de producción y procesamiento de alimentos? ¿Cuáles son las principales causas de los riesgos laborales en las empresas procesadoras de alimentos? 1
.1 Polvo El polvo proviene principalmente de? materias primas en empresas procesadoras de alimentos Procesos como cribado, molienda o trituración, como el polvo producido por la industria procesadora de granos, el polvo de plomo producido por el procesamiento de huevos procesados (como el polvo de diente de león amarillo en huevos en conserva y los ingredientes de huevos en conserva producirán polvo de óxido de plomo ), etc. 1
.2 Ruido El ruido de producción proviene principalmente del funcionamiento de maquinaria de procesamiento de alimentos, como bigu, molienda de arroz y máquinas trituradoras en la industria de procesamiento de granos (industria de molienda de arroz, industria de molienda de harina, fideos, arroz). industria de productos) Arroz, clasificación y trituración, tamizado de trigo, trilla, selección, trituración de piel, limpieza de harina, trituración de corazón, descarga por vibración, control de plagas de impacto, envasado y otros procesos de cribado de aceite, laminado de palanquillas, etc. en el aceite vegetal comestible; industria procesadora; concentración de lácteos en la industria procesadora de lácteos, etc.; trituración de materias primas, blanqueamiento de arroz, malteado, sacarificación de malta, procesamiento de jugo, llenado de vino y otros procesos en las industrias de fabricación de cerveza, vino de frutas, licores y bebidas de jugo de frutas.
1.3 Condiciones meteorológicas adversas 1
.3.1 Las altas temperaturas existen principalmente en el ablandamiento del aceite, el suministro de aceite y la desfosforización por evaporación en la industria procesadora de aceites vegetales comestibles (este artículo
Pregunta 6: Procesado carne Peligros alimentarios Los peligros para la seguridad alimentaria generalmente se dividen en peligros biológicos, peligros químicos y peligros físicos según el análisis de peligros HACCP
1 Descripción general de los peligros biológicos Los peligros biológicos comunes incluyen bacterias, virus, parásitos y moho. puede provocar deterioro de los alimentos y enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicaciones alimentarias.
2. Peligros químicos
Las fuentes de contaminación química son complejas y diversas.
① Contaminantes procedentes de la producción. , la vida y el medio ambiente, como pesticidas, metales nocivos, hidrocarburos aromáticos policíclicos, compuestos N-nitroso, dioxinas, etc.
② Desde producción y procesamiento, transporte, almacenamiento y venta de herramientas, contenedores, embalajes. materiales y pinturas y otras materias primas, monómeros y aditivos disueltos en los alimentos
③Sustancias producidas durante el procesamiento y almacenamiento de los alimentos, como el vino, alcoholes peligrosos, aldehídos, etc.
④ Abuso de. aditivos alimentarios, etc.
Los peligros físicos ocurren durante el procesamiento y la producción de alimentos. Los peligros físicos se refieren principalmente a sustancias extrañas, como vidrio, virutas de metal, fragmentos de plástico, guijarros, etc. mezclado con los alimentos, causando daño físico a la garganta, el estómago y otras partes de los alimentos. Además, también incluye el daño de las sustancias radiactivas y la radiación al cuerpo humano.
Pregunta 7: ¿Cuáles son los tipos? de los peligros en los alimentos? 1. Los principales peligros de los alimentos fritos son: 1. El almidón frito causa enfermedades cardiovasculares; 2. Contiene carcinógenos; 3. Destruye las vitaminas y las proteínas desnaturalizadas. los alimentos son: 1. Causan presión arterial alta, sobrecargan los riñones y provocan cáncer de nasofaringe 2. Afectan el sistema mucoso (dañino para el tracto gastrointestinal 3. Es fácil que se produzcan úlceras e inflamación); Los principales peligros de los alimentos cárnicos procesados (carne seca, hilo dental, salchichas, etc.) son: 1. Contienen tres carcinógenos principales. Uno: nitrito (conservante y desarrollo de color). carga sobre el hígado
4. Los alimentos tipo galleta (excluidos los horneados a baja temperatura y las galletas integrales) son principalmente dañinos. Los siguientes son: 1. Los sabores y pigmentos excesivos sobrecargan la función hepática. a las vitaminas; 3. Exceso de calorías y bajo contenido nutricional.
5. Los principales peligros de los refrescos y los alimentos con cola son: 1. Contienen ácido fosfórico y ácido carbónico, que le quitarán una gran cantidad de calcio. el cuerpo; 2. El contenido de azúcar es demasiado alto, lo que hace que te sientas lleno después de beber, lo que afecta la comida
6. Alimentos preparados (principalmente fideos instantáneos y fideos instantáneos). son: 1. Demasiada sal, que contiene conservantes, sabores y daño hepático; 2. Sólo calorías, sin nutrientes
7. Alimentos enlatados (incluidos pescado, carne y frutas). 1. Destruir vitaminas y desnaturalizar proteínas; 2. Exceso de calorías y bajo contenido nutricional.
8. Los principales peligros de las ciruelas confitadas (frutas en conserva) son: 1. Contienen uno de los tres principales carcinógenos: nitrito; 2. Demasiada sal, contienen conservantes y sabores, que pueden dañar el hígado; .
9. Los principales peligros de los postres helados (helados, paletas heladas y helados varios) son: 1. Que contengan nata puede provocar obesidad fácilmente; 2. El contenido excesivo de azúcar afecta la comida;
10. Los principales peligros de los alimentos asados son: 1. Contienen una gran cantidad de "trifeniltetrapiridina" (el primero de los tres principales carcinógenos; 2. La toxicidad de 1 pierna de pollo asada = 60 cigarrillos); 3. , lo que provoca la carbonización y desnaturalización de las proteínas, lo que aumenta la carga sobre los riñones y el hígado.
El hígado es la glándula digestiva más grande del sistema digestivo humano. El hígado adulto promedio pesa un kilo y medio. El hígado también es un órgano importante para el metabolismo. Las sustancias en el cuerpo, incluidos los alimentos ingeridos, sufren cambios químicos importantes en el hígado: algunas sustancias sufren cambios en la estructura química, algunas sustancias se procesan en el hígado, algunas sustancias se transforman y se excretan del cuerpo, y algunas sustancias como las proteínas, el colesterol, etc. se sintetizan en el hígado.
Se puede decir que el hígado es una fábrica de sustancias químicas en el cuerpo.
La fábrica química del hígado también favorece la mejora de algunas sustancias tóxicas y luego las excreta del organismo, desempeñando así un papel desintoxicante. Cuando las bacterias que viven en los intestinos se pudren y se descomponen, pueden liberar gas amoniaco, que es tóxico y puede provocar coma. El hígado convierte el amoníaco en urea, que luego se excreta del organismo, evitando así el envenenamiento. Si las personas beben alcohol, el alcohol producirá acetaldehído en el cuerpo, que puede combinarse con importantes sustancias fisiológicamente activas en el cuerpo, provocando reacciones tóxicas y síntomas de embriaguez, pero el hígado puede oxidar el acetaldehído en ácido acético y eliminarlo; Si bebe demasiado y excede la capacidad de desintoxicación del hígado, sufrirá una intoxicación por alcohol, que en casos graves puede poner en peligro su vida. Cuando las personas toman medicamentos debido a una enfermedad, además de curar la enfermedad, los medicamentos suelen tener un cierto grado de toxicidad. Como dice el refrán, "un medicamento es tres veces venenoso, en este momento el hígado puede transformar el medicamento en". una sustancia soluble en agua, que se excreta en la orina o las heces.
Desde este punto de vista, debemos cuidar bien el hígado, proteger su función, mantener la conversión normal de materia en el organismo y garantizar una buena salud. Sin embargo, el hígado es un órgano frágil si no se protege adecuadamente, puede provocar enfermedades.
Los virus son patógenos ubicuos y pueden infectar fácilmente el hígado. Se estima que casi 100 millones de personas en mi país son pacientes de hepatitis o portadores del virus de la hepatitis. Estas personas tienen virus en las células del hígado, sangre, heces u orina, que pueden transmitirse a otras personas a través de la boca, transfusión de sangre, inyección, etc. Especialmente durante el período de incubación, período de recuperación o infección latente de la enfermedad, hay más oportunidades de propagar el virus. Después de que el virus invade el hígado, ¿qué sucede con los capilares del hígado?
Pregunta 8: Todos los alimentos naturales son seguros, mientras que los alimentos procesados son dañinos. error. Los cultivos naturales (excepto algunas frutas) generalmente deben procesarse antes de poder consumirse, y el grado de procesamiento varía. Por ejemplo: el desgranado del arroz, la molienda de la harina de trigo, la trituración del maíz, la extracción del aceite de colza, etc., son todos procesamiento primario de alimentos. Sin procesamiento, probablemente sea imposible comerlos.