¿No puedes comer dulces para adelgazar? ¿Qué dulces invisibles hay a nuestro alrededor?
Uno de los malentendidos más extendidos sobre la pérdida de peso es: intentar comer la menor cantidad de azúcar posible, ¡o incluso nada de azúcar!
Esto es un gran error:
¿Por qué?
Porque la mayor parte de la energía para las actividades del cuerpo humano proviene del glucógeno. Sólo comer suficiente azúcar puede garantizar nuestras actividades diarias, por lo que el verdadero secreto para perder peso no es comer menos azúcar, ¡sino aprender a comer azúcar!
Los alimentos azucarados son esenciales para los organismos vivos. Hay dos indicadores clave para distinguir estos alimentos azucarados, a saber: IG y GL.
IG, el nombre completo es índice glucémico, que significa índice glucémico, un índice que refleja el grado en que los alimentos hacen que aumente el azúcar en sangre. Los alimentos generalmente se dividen en alimentos con IG alto y alimentos con IG bajo.
GL, es decir, la carga glucémica de los alimentos, GL = IG de los alimentos × contenido real de carbohidratos disponibles de los alimentos. Cuanto mayor sea el GL, más difícil será metabolizar el azúcar y más fácil será formar grasa.
En resumen, el IG determina el impacto de los alimentos sobre el azúcar en sangre humana, mientras que el GL determina si el azúcar de estos alimentos se metaboliza fácilmente. Si no se metabolizan fácilmente, los alimentos con un IG bajo pueden engordar fácilmente.
El valor de IG de los cereales integrales está por debajo de 70.
Generalmente, los alimentos con un valor de IG superior a 70 son alimentos con IG alto, y los alimentos con un valor de IG inferior a 55 son alimentos con IG bajo. Ambos son indispensables, pero es importante saber cuándo comer alimentos con diferentes valores de IG.
En general, la gente entiende los alimentos con IG alto como azúcares rápidos y los alimentos con IG bajo como azúcares lentos. Durante la pérdida de peso, la ingesta lenta de azúcar debe ser la principal y la rápida como complemento. Sin embargo, cabe señalar que el azúcar rápido se puede convertir fácilmente en grasa cuando ingresa al cuerpo. Si se mezclan azúcar y grasa, es como pegar grasa directamente al cuerpo, así que evítelo.
Por ello, los azúcares lentos como el maíz, la patata, el arroz integral, la quinoa, la avena y la calabaza son muy habituales en los planes dietéticos durante la pérdida de peso.
Los valores de IG y GL de la zanahoria son muy bajos.
Después de un ejercicio eficaz, el cuerpo pierde energía. En este momento, complementar con una cantidad adecuada de azúcar rápida y proteínas de alta calidad es muy beneficioso para perder peso. Por supuesto, los dulces rápidos mencionados aquí definitivamente no son comida frita. Al perder peso, trate de evitar los alimentos ricos en grasas. El azúcar rápido y el azúcar lento son el estándar para medir la mayoría de los alimentos, pero los alimentos con IG alto no son necesariamente intocables y no pueden reflejar el contenido de azúcar de los alimentos. Aunque el IG de la sandía es alto, el contenido de azúcar no es alto en absoluto y el valor de CG también es muy bajo. Por lo tanto, comer sandía normalmente no conducirá fácilmente a la obesidad y una ingesta moderada tendrá poco impacto en el azúcar en sangre.
El valor medio del IG de la mayoría de las frutas es muy bajo.
Algunos artículos que carecen de elegancia dicen que las calorías del maíz, las patatas, el arroz integral y la avena no son inferiores a las de los bollos, fideos, bollos al vapor y arroz al vapor, y de nada sirve utilizarlos. Artículos para bajar de peso.
Este es un malentendido muy típico. Hablar de IG sin GL es simplemente un engaño.
Un IG bajo no significa pocas calorías, pero el cuerpo no lo absorbe ni lo digiere fácilmente, no se convierte en grasa instantáneamente y puede suministrar energía de forma continua durante mucho tiempo. La ventaja de los alimentos con IG bajo es que son ricos en fibra dietética, lo que resulta beneficioso para perder peso.
Pero, ¿cuanto más bajo sea el IG, mejor para el cuerpo?
De hecho, el valor nutricional de diferentes tipos de alimentos no es comparable. No se puede decir que un IG bajo sea más beneficioso para la salud. Comer únicamente alimentos con IG bajo conducirá a una dieta monótona, lo cual es muy perjudicial para la salud humana.
No todos los productos lácteos tienen un valor de IG alto.
Además, la pérdida de masa muscular definitivamente se producirá durante el proceso de pérdida de peso. Inmunidad, disminución de la resistencia, deshidratación severa, pérdida ósea, etc., por lo que aumentar los suplementos de proteínas y azúcar en ayunas es fundamental.
Así que el verdadero truco para la ingesta de azúcar es la sustitución: usar arroz integral en lugar de arroz pulido; usar agua en lugar de bebidas azucaradas, usar frutas, etc. en lugar de dulces... Pero esto no significa que sea bajo; Los alimentos con IG se pueden consumir indefinidamente. Los alimentos con un IG bajo también contienen cierta cantidad de azúcar y otros nutrientes que aportan energía. Comer demasiado aún puede provocar enfermedades crónicas como la obesidad.
La clave del consumo de azúcar no es reducirlo a ciegas, sino hacerlo de forma selectiva y dirigida. Sólo "aprendiendo" verdaderamente a comer azúcar se puede perder peso con el doble de resultado y con la mitad de esfuerzo.