¿Qué marisco es delicioso?

Corvina amarilla grande, pescado loncheado, pescado de boca chica, rodaballo, pescado negro, Mr. Fish, Miss Fish

Morena, bagre de mar, pescado de mar, Pescado liebre de mar, pez jefe, pez zapatero, pez olla de piedra.

Robina americana, caballa española, pez lengua, pez trenza y carpa cruciana.

Pescado (refrigerado)

Tiburón, opio, congrio, salmón de caña gigante, pez boca chica y pez bambú

Pescados y mariscos

Corvina amarilla vieja, corvina amarilla, rape, caballa, salmón, pez flotante, pez octogonal.

Sardinas, pelirrojas, cabezas de toro, cabezas largas, peces puntiagudos, peces espada, Sr. Pez

Pez espagueti pez negro lanzando barracuda barracuda arenque carpa pez espada rojo pez espada de río.

Pescados varios, pez mandarín, pez cabezona tesoro nueve conejo, pez cabezona, cabeza de mariposa

Atún, pulpo, pez isleño, pez leopardo, pulpo salmonete

Mariscos (vivos)

Concha Xia Fan, mariscos pequeños, caracoles coreanos

Abulón negro, caracol, concha de pájaro, caracol ombligo, huevo de cisne, cáscara de mango, nube blanca concha, concha de mariposa.

Las conchas de Miss Baihua Bei son conchas de piel de tigre, conchas de ostras rojas, conchas de vidrio, almejas peludas, conchas de almejas, almejas rojas, almejas peludas rojas, pequeñas plumas de navajas, pequeños villanos de mariscos y agua dulce. castañas, concha, almeja ojo de buey negra con navaja desnuda.

Caracola pequeña, caracola dulce, caracola champú, caracola picante, caracola puntiaguda, caracola parcial, liebre de mar, caracola, caracola de acero.

Mejillones, almejas blancas, caracolas, caracoles de campo, caracoles de campo, algas frescas, espárragos, gaulteria, hilo de caballito de mar.

Camarones

Langosta, bogavante, gamba, gamba verde, gamba de mar, gamba lugu, gamba bambú.

Gambas en flor de melocotón, gambas pequeñas de río, gambas rojas pequeñas y morrallas

Carne (refrigerada)

Aves, mariscos, almejas, ostras, mariscos frescos, vieiras Trozos de cerdo, carne fresca, anguila y longaniza.

Los chipirones deben mezclarse con fauces de pescado fresco, huevas de arenque, huevas de pez espada y sesos de tiburón.

Medusas frescas con cabeza y piel urticantes, fauces de pescado, pescado, navajas, verduras kung fu, pepinos de mar, orejas de mar y aletas de tiburón.

Alimentos congelados (agua-grasa)

Ginseng remojado, gambas, tendones de foca, intestinos de pescado, panza de pescado blanco, piel de tiburón, piel de maruca, garganta de tiburón, crisálida de gusano de seda, gusano de seda macho, ganso, cangrejo, corvina amarilla, cerdo estofado.

Destruye

cangrejos nadadores, cangrejos verdes, cangrejos peludos y cangrejos rojos.

Algas

Copos de algas, orejas de mar, hebillas de algas y wakame.

Valor medicinal

Los mariscos son buenos para reducir los lípidos en sangre. Un consumo excesivo puede aumentar el colesterol humano. Los científicos han descubierto que los esquimales sufren menos enfermedades cardiovasculares, lo que está relacionado con el hecho de que su alimento principal proviene de los peces de aguas profundas. Estos pescados son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, que reducen los triglicéridos y el colesterol LDL y reducen las enfermedades cardiovasculares. Aunque los camarones, cangrejos, sardinas y almejas tienen un mayor contenido de colesterol, debido a que su contenido de ácidos grasos saturados es menor, y el colesterol en los mariscos de camarones y cangrejos se concentra principalmente en las cabezas y las yemas de huevo, siempre que se eliminen estas dos partes. no será ingerido.

El pepino de mar tiene efectos afrodisíacos, reponiendo el qi, hidratando los intestinos, deteniendo el sangrado y reduciendo la inflamación. Su consumo regular es bastante beneficioso para la enuresis y la disfunción sexual provocada por la deficiencia renal. Los métodos terapéuticos del pepino de mar incluyen gachas de pepino de mar, sopa de pollo con pepino de mar, etc.

La anguila puede reponer las deficiencias, fortalecer el yang, disipar el reumatismo, fortalecer los músculos y huesos y regular el azúcar en sangre. También tiene un efecto regulador de las disfunciones sexuales, diabetes, fatiga, impotencia, reumatismo, debilidad muscular y ósea, etc.

La serpiente marina puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, tratar la deficiencia renal y la impotencia, y tiene los efectos de disipar el viento y dragar las colaterales, activar la circulación sanguínea y nutrir la piel.

Los alimentos con algas marinas tienen el mayor contenido en yodo entre los alimentos. La deficiencia de yodo no sólo puede provocar defectos o malformaciones en el desarrollo del sistema nervioso, los órganos auditivos y la glándula tiroides, sino que también puede provocar una disminución de la función sexual y de la libido. Por lo tanto, las personas de mediana edad deberían comer con frecuencia algunos alimentos con algas, como algas marinas, wakame, etc.

El atún contiene una gran cantidad de mioglobina, citocromo y otras proteínas pigmentarias. Sus ácidos grasos son en su mayoría ácidos grasos insaturados, que pueden reducir la presión arterial y el colesterol y prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. Además, el atún también puede ser afrodisíaco, disipar el reumatismo, fortalecer los músculos y huesos y regular el azúcar en sangre.

El valor nutricional de los calamares es muy alto. Es rico en proteínas, calcio, taurina, fósforo, vitamina B1 y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano, y el contenido es extremadamente alto. Además, el contenido en grasas es muy bajo. Alto contenido de colesterol. Cada 100 g de calamar fresco contiene aproximadamente 15 g de proteína y el contenido de vitamina A es de 230 unidades internacionales, aproximadamente el doble que el del calamar. El calamar seco es un producto ligero y seco del calamar chino.

Las gambas tienen el efecto tonificante de los riñones y afrodisíaco, especialmente las gambas vivas de agua dulce.

El pez cola de pelo tiene efectos afrodisíacos, esencia nutritiva y nutritiva de los cinco órganos internos. Tiene un efecto regulador sobre la insuficiencia de qi y sangre, la falta de alimentos, la fatiga, la piel seca y la impotencia.

El Yao Zhu (marisco fresco) es rico en nutrientes, entre ellos proteínas, fosfato cálcico, vitamina A, vitamina B y vitamina D.

El saurio es rico en proteínas y ácidos grasos. Según los análisis, la paparda contiene ácidos grasos insaturados como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), que son indispensables para el cuerpo humano. EPA y DHA pueden inhibir la hipertensión, el infarto de miocardio y la arteriosclerosis.

El salmón es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir eficazmente los lípidos y el colesterol en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. Hacer dos comidas a la semana puede reducir en un tercio la probabilidad de morir de un ataque cardíaco. El salmón también contiene una sustancia llamada astaxantina, que es un antioxidante muy poderoso. Los ácidos grasos omega-3 que contiene son sustancias esenciales para el cerebro, la retina y el sistema nervioso. Pueden mejorar la función cerebral, prevenir la enfermedad de Alzheimer y prevenir la pérdida de visión;

El abulón es extremadamente rico en valor nutricional y. Contiene 20 especies de aminoácidos. Cada 100 gramos de carne fresca de abulón contienen 23,4 gramos de proteínas, 3,4 gramos de grasa, 32 mg y 3,0 mg de calcio inorgánico, hierro y cantidades considerables de yodo, zinc, fósforo y vitaminas A, D y B1. El valor nutricional del abulón silvestre natural listo para comer es mejor que el del abulón seco. Los métodos de producción y cocción del abulón seco definitivamente perderán muchos elementos valiosos y perderán su sabor y función originales. Caracolas y almejas. Rica en vitamina A y zinc. El contenido de proteínas es mayor que el del cordero. Este marisco tiene un alto contenido de zinc, que también es bueno para la salud de la piel y el cabello. La vitamina A ayuda a mejorar la visión.

Las personas débiles suelen utilizar vieiras para cocinar gachas, que quedan muy ricas. Tiene un sabor natural, no es necesario añadir especias y es rico en nutrientes. Es más adecuado para personas que están deprimidas después de una enfermedad y tienen poco apetito. Yao Zhu beneficia los cinco órganos internos y nutre el yin del riñón. La insuficiencia del yin renal suele ir acompañada de mareos, ardor en las mejillas, sequedad de boca y garganta, sordera y tinnitus, dolor de espalda y debilidad en las piernas, espermatorrea y sudores nocturnos, malestar e insomnio, orina corta y roja, fiebre leve por la tarde, seca y roja. lengua o lengua pálida y pulso rápido. La deficiencia de yin renal es común en enfermedades crónicas como la neurastenia, la diabetes, la sordera neurológica y la tuberculosis.

Gestión de almacenamiento

Revisar frecuentemente. Compruebe si el equipo del sistema funciona normalmente, si el inflado es suficiente y si el flujo de agua es fluido.

Limpiar con frecuencia. Limpie los mariscos muertos en los tanques de almacenamiento (cajas, tanques) de manera oportuna para evitar el deterioro de la calidad del agua causado por la descomposición de los mariscos muertos.

Observar atentamente. Observe siempre si los mariscos almacenados tienen alguna reacción anormal y si la calidad del agua se mantiene en buenas condiciones. Si hay alguna situación, descubra la causa a tiempo y trátela de inmediato.

Método del plato

Marisco nuevo

1. Pescado, gambas y cangrejo

1 Cangrejo: A la hora de elegir cangrejo vivo, tienes que hacerlo. Para levantarlo primero, las garras son muy fuertes. Al seleccionar cangrejos de mar, todos los cangrejos con caparazones de color verde oscuro y luces brillantes son gruesos y fuertes, la mayoría de los cangrejos con caparazones amarillos son más delgados; Además, también conviene elegir cangrejos con fuerte poder de sujeción, ombligo lleno, abdomen blanco y líneas profundas y gruesas. Si encuentra cangrejos con abdómenes amarillentos, líneas finas y poco profundas y peso ligero, significa que no son lo suficientemente fuertes.

Pescado fresco de buena calidad: ojos brillantes y transparentes, globos oculares salientes, cubre branquias cerradas, branquias rosadas o rojas, sin mocos ni suciedad, sin olor, escamas brillantes y limpias, cuerpo recto y abdomen lleno, sin hinchazón, la carne es firme y elástica, y la depresión se recuperará inmediatamente después de presionar el ano;

Pescado rancio: ojos nublados, cuencas de los ojos hundidas, escamas caídas, branquias oscuras y sucias, cuerpo de pescado blando, espinas separadas, espinas de pescado expuestas, olor, músculos blandos, poca elasticidad o ninguna distensión abdominal; , ano protuberante, etc.

Camarones

Gambas de buena calidad: la cabeza y el cuerpo están estrechamente conectados, y la cáscara y la carne de las gambas están estrechamente combinadas. Cuando presionas el cuerpo del camarón con la mano, se siente duro y elástico. Los costados y el abdomen del cuerpo del camarón son blancos y el dorso es cian (el camarón macho es de color amarillo claro) y brillante.

Camarones defectuosos: la cabeza y el cuerpo están conectados sin apretar, el caparazón y la carne están separados, el cuerpo del camarón es blando y pierde elasticidad, el color del cuerpo se vuelve amarillo (el camarón macho se vuelve amarillo oscuro) y pierde brillo. , y aparecen anillos negros entre las articulaciones del cuerpo del camarón, pero aún son comestibles.

Camarones de muy mala calidad: volteados, cuerpo blando como barro, cáscara cayéndose, color del cuerpo negro y morado. El valor nutricional de este tipo de camarón se ha reducido considerablemente. Si se almacena en un ambiente sucio durante mucho tiempo, puede infectarse con bacterias patógenas y otros microorganismos y ya no se debe consumir.

Destrucción

A la hora de comprar productos de cangrejo, los cangrejos vivos son la primera opción.

Cuando no haya cangrejos vivos para elegir debido a influencias estacionales, utilice los siguientes criterios para diferenciar.

Cangrejos de mar de buena calidad: el dorso es azul y el abdomen blanco y brillante; las patas y garras del cangrejo son rígidas, firmemente unidas al cuerpo y se sienten pesadas.

Defectos del cangrejo de mar: dorso gris azulado, vientre gris; se siente liviano cuando se sostiene con la mano, y ambos lados del pectoral se sienten irreales en el caparazón, las patas y garras del cangrejo están sueltas y se caen; cuando se toca.

Cangrejos de mar de muy mala calidad: el dorso es blanco o amarillo claro, y el abdomen es negro, no hay nada a ambos lados de la cabeza y el peto: las patas y garras del cangrejo pueden caerse fácilmente; propio.

2. Calamar: El cuerpo es completo y macizo, preferentemente rosado.

3. Pescado fresco: Los ojos están llenos, la carne firme y elástica, las branquias de color rojo brillante y las escamas intactas y frescas.

4. Piel de medusa: completa y no porosa, la superficie es húmeda y brillante, y emite mejor sonido al morder.

5. Camarón: Camarón fresco, su cáscara debe ser de color gris azulado, transparente y brillante, y la cabeza y el cuerpo deben estar muy unidos. Si la cáscara de la gamba se ha puesto roja y la cabeza está rota, lo mejor es no comprarla. Además, al comprar camarones, también debes pellizcarlos suavemente con las manos para juzgar la frescura de los camarones por la sensación y elasticidad de la carne de los camarones. La carne de camarón fresco es elástica, mientras que la carne de camarón rancia tiende a ser seca y suave. Si encuentra camarones suaves como el barro, negros y morados, asegúrese de no comprarlos. Este tipo de camarón tiene un valor nutricional bajo.

En segundo lugar, los mariscos

Para reducir la intoxicación alimentaria causada por el consumo de mariscos, lo mejor es comprar mariscos frescos. Al comprarlo, en primer lugar, el color de la cáscara de los mariscos frescos debe ser brillante y las extremidades deben ser duras y elásticas. Además, también depende de si la calidad del agua del marisco es clara y si hay excrementos. En segundo lugar, puede tocarlo con las manos y se encogerá para seleccionar mariscos frescos vivos y móviles. Finalmente, debes olerlo con la nariz. Si tiene el sabor único del marisco en general, significa que está fresco. Por el contrario, si huele a pescado y a podrido, evita comprarlo.

Mariscos congelados

En primer lugar, los mariscos no sólo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes que a la gente le encantan. Pero al comprar mariscos, hay que “verlos, moverlos y olerlos”.

A primera vista: Fíjate en los ojos del pescado. Son transparentes y no turbios, lo que indica alta frescura. Compruebe si las branquias están apretadas y si la superficie del pez está brillante. La cáscara de los camarones debe estar cerca de la carne de los camarones, el cuerpo de los camarones debe estar completo, elástico, brillante y el color de la cáscara debe ser brillante. El color del caparazón de los cangrejos y mariscos debe ser brillante y las extremidades deben ser duras y elásticas. Los calamares y pulpos deben tener piel suave, garras curvas y marcas claras.

El segundo truco: presionar el marisco con las manos. Si la carne está firme y elástica y no se hunde, significa que está fresca. Toque la superficie de la carne nuevamente para ver si hay moco. La ausencia de moco indica una alta frescura.