¿Cuáles son los beneficios del tofu congelado?
1. El tofu congelado es más fácil de conservar que el tofu fresco. El tofu es un alimento rico en proteínas y humedad que puede generar microorganismos fácilmente. Cuando la temperatura es la adecuada, rápidamente aparecerá una consistencia viscosa y acuosa. En el pasado, en la era de la escasez de materiales, era un placer comer un trozo de tofu durante el Año Nuevo chino. La vida útil del tofu fresco es muy corta. Para prolongar su vida útil, algunas familias remojan el tofu en agua; otras lo fríen y otras lo congelan fuera de la ventana; En comparación, congelar el tofu es la forma más rentable y una muy buena de almacenarlo.
2. El tofu congelado es más fácil de saborear. Aunque la estructura del tofu fresco es más firme que la del tofu congelado, todavía tiene innumerables pequeños agujeros. Estos agujeros varían en tamaño, algunos están conectados entre sí y otros están cerrados en pequeños "recipientes". El tofu tiene un alto contenido de agua y está escondido en estos agujeros. Sabemos que el agua tiene una característica extraña: a 4°C, la densidad es máxima y el volumen es mínimo. Se convierte en hielo cuando alcanza los 0°C y su volumen no se reduce sino que se expande. Cuando la temperatura del tofu cae por debajo de 0°C, el agua del interior se convierte en hielo y el hielo agranda los pequeños agujeros originales. Todo el trozo de tofu se exprime en una red con pequeños residuos de hielo, formando una forma única de tofu congelado. El hielo se derritió en agua y se escapó del tofu, dejando innumerables agujeros. Es precisamente por estos innumerables agujeros que cuando se cocina el tofu congelado, la sopa se vierte en estos agujeros, haciéndola no solo elástica sino también muy fragante.
3. El tofu congelado es más fácil de retener los nutrientes del tofu. El tofu fresco es propenso a perder agua y los nutrientes solubles en agua, como minerales y vitaminas, se pierden fácilmente a medida que se escapa el jugo de tofu. El agua del tofu congelado existe principalmente en forma de residuos de hielo, que retienen el jugo del tofu fresco a tiempo y retienen los nutrientes solubles en agua que contiene. A algunos amigos les preocupa la pérdida de nutrientes durante la descongelación. De hecho, siempre y cuando no espere hasta que el tofu congelado se derrita antes de cocinarlo, no tiene que preocuparse por esto, porque incluso si los nutrientes se filtran con el jugo, todavía estará "podrido en la olla". ". Por tanto, desde la perspectiva de no desperdiciar nunca nutrientes, lo mejor es procesar el tofu y las verduras congeladas en guisos ligeros, y finalmente comerlos con verduras y sopa, de esta forma, por un lado, no se desperdiciarán nutrientes y, por otro, no se desperdiciarán nutrientes. Por otro lado, los guisos tienen un bajo contenido en grasas y son guisos ligeros que contienen poca sal.
Por supuesto, después de la congelación, la estructura interna del tofu nuevo cambia, la forma se vuelve de panal y el color se vuelve gris, pero las proteínas, vitaminas y minerales se destruyen menos. El tofu congelado produce una sustancia ácida que destruye la grasa del cuerpo. Si puede comer tofu congelado con regularidad, ayudará a la excreción de grasa y reducirá continuamente la grasa acumulada en el cuerpo para lograr el propósito de perder peso. El tofu congelado tiene las características de muchos poros, nutrición rica y bajas calorías, y no causará hambre evidente. Es un alimento ideal para que personas obesas pierdan peso. Pero las personas delgadas no deberían comer tofu congelado con frecuencia.