Composición del agua salada
Sal de Glauber 8 g de jengibre 25 g de pimienta 7 g de sal refinada 300 g de salsa de soja 50 g de glutamato monosódico 12 g de regaliz en polvo 7 g de fruta de hierba 3 g de vino para cocinar 25 g de anís estrellado 12 g de kaempferia 3 g de hinojo 5 3 gramos de clavo, 3 gramos de pachulí de Laoshan, 5 gramos de Amomum villosum, 5 gramos de Angelica dahuricae, 3 gramos de nuez moscada.
1. Mezclar las materias primas de la salmuera con sal refinada, sal de Glauber, pimienta, etc. , espolvorear sobre los ingredientes durante aproximadamente media hora. 2. Lavar la olla y ponerla a fuego alto, agregar 5000 gramos de agua, envolver varias especias como amomum villosum, amomum villosum y anís estrellado con una gasa limpia, atarlos bien, ponerlos en la olla y agregar el 10%. de sal refinada.