¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca monocristalino y el azúcar de roca policristalino?
El azúcar monocristalino, policristalino y de roca están hechos de azúcar y tienen el mismo valor nutricional. Debido a los diferentes procesos de cristalización, el azúcar de roca monocristalino tiene mayor pureza. El caramelo de roca de Laos se elabora utilizando técnicas tradicionales y tiene efectos curativos según la teoría de la medicina tradicional china. El azúcar de roca monocristalino producido con tecnología moderna no tiene los efectos curativos descritos por la medicina tradicional china.
El azúcar de roca de Laos también se conoce como azúcar de roca de tierra, azúcar de roca amarilla, azúcar de roca en trozos, azúcar de roca policristalina, etc. Se elabora disolviendo azúcar blanca en agua, eliminando impurezas, aclarando el jugo, evaporando, concentrando, agregando una cantidad adecuada de agente cristalizante y luego enfriando y cristalizando gradualmente. Después de triturar y secar, se convierte en el principal producto terminado y su ciclo de producción es de aproximadamente 7 días.
El método de preparación del azúcar de roca monocristalino consiste en calentar y disolver el azúcar blanco en una cantidad adecuada de agua, filtrarlo, agregar un tanque de cristalización para sobresaturar la solución de azúcar, agregar semillas de cristal para hacer crecer los cristales. sáquelos después de que crezcan los granos de cristal y retire la miel mediante secado centrífugo, secado por ventilación, tamizado, clasificación y envasado.
En la medicina tradicional china, el azúcar de roca tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos, resolver las flemas y quitar el fuego. Generalmente, a los tónicos y productos para la salud de alta gama se les debe agregar azúcar de roca. Se puede decir que el azúcar de roca es un muy buen producto nutritivo para la salud. El azúcar de roca no sólo tiene efectos medicinales, sino que también es fundamental en la compatibilidad de los guisos. Por ejemplo, la pera de nieve guisada con azúcar de roca puede humedecer los pulmones, aliviar la tos y proteger la garganta, y también hay nidos de pájaros con azúcar de roca, etc.