¿Se puede conservar la masa fermentada en el frigorífico? ¿Cuántos días puedo conservarlo?
La temperatura ambiental óptima para la fermentación es entre 30-35 grados, preferiblemente no más de 40 grados. La humedad está entre 70-75%. El ambiente bajo estos datos es el más propicio para la fermentación de la masa. La temperatura es fácil de manejar y la temperatura ambiente básicamente puede satisfacer las necesidades de la fermentación normal en verano.
Los espaguetis pueden tardar más o menos tiempo en cocinarse al vapor dependiendo de su tamaño. Puedes poner la olla a fuego lento y presionarla con las manos para comprobar si está hecha o no, luego volver a girarla. Pero no abras la tapa varias veces y no la abras inmediatamente después de apagar el fuego, ya que esto hará que la pasta se encoja fácilmente. Después de hervir a fuego lento durante dos o tres minutos, abre la tapa y sácala, para que la pasta al vapor quede de lo más bonita.
Datos ampliados:
Habilidades de peluquería
1. Hay tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina (harina vieja) y levadura seca en polvo. . Todos funcionan según el mismo principio: en las condiciones adecuadas, el iniciador crea gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y se expande para hacer que la masa sea suave y deliciosa.
2. El gas que libera el bicarbonato de sodio no es abundante, por lo que la suavidad del producto terminado elaborado con bicarbonato de sodio no es muy buena. Además, es una sustancia débilmente alcalina que destruirá las vitaminas de la harina y reducirá el valor nutricional de la pasta. No recomendado.
3. Los fideos también se llaman fideos viejos en algunos lugares. Es el trozo de masa que queda tras la última fermentación. Después de un almacenamiento adecuado, comienza la fermentación como cepa. El fertilizante de harina debe usarse con un álcali porque agriará la masa.