Tipos de helado
Helado de leche: Helado a base de "nata", el sabor es relajado y suave, y huele a leche. Tiene un gran "poder destructivo" para los golosos, pero también contiene peligros. de calor alto.
Helado de Yogur: Postre helado elaborado a partir de helado de "yogur" en polvo o pulpa mediante el uso de una máquina de hacer helado de yogurt. Rico en probióticos activos para ayudar a mejorar la inmunidad. Ahora es muy popular en Europa y Estados Unidos, y también se está volviendo popular en China.
Helado de frutas y verduras: helado suave elaborado a base de "leche fresca y mermelada fresca" rico en multivitamínicos. Es el más verde de la familia de los helados. Tiene un sabor delicioso y un bajo contenido en grasas. es un "foodie" La mejor opción para bajar de peso.
Sundae: Helado suave elaborado a base de leche, carne dulce, jugo, mermelada, nata y otros "ingredientes principales" (algunos sundaes también llevan yemas de huevo). Disponible en sabores de fresa, cereza, chocolate, durazno y otros.
Según tipo y naturaleza: El helado se divide en helado tierno y helado duro. El helado suave es como el helado dulce o el helado que comemos. Los duros son como el helado, las paletas heladas y las bolas de helado en tazones de papel que solemos comer.
Se divide principalmente en tres tipos según variedades.
1. Las principales características del helado americano son un alto dulzor, un rico sabor a leche y un contenido de grasa no inferior al 10.
2. Las principales características del helado italiano son: bajo contenido en azúcar, sabor delicado y contenido en grasa de 4.
3. Las principales características del sorbete son: bajo contenido en azúcar, resaltando el sabor y fragancia original de las frutas, sabor refrescante y sin grasas.
Todas estas diferencias están provocadas por diferentes ingredientes y procesos de producción.
Helados americanos e italianos, blandos y duros.
Tipos de helado:
El helado se puede dividir en helado tierno y helado duro.
El helado blando se elabora utilizando equipos de helado blando para congelar rápidamente las materias primas, elaborarlo en el sitio y venderlo en el sitio. La temperatura del producto es generalmente de -6 a 8 grados Celsius. Por ejemplo; el helado de McDonald's.
Una vez completada la producción de helado duro, la temperatura del producto generalmente es de alrededor de -3 grados Celsius y luego se coloca en un congelador rápido para congelarse a -15-25 grados Celsius para ventas centralizadas. Como por ejemplo Häagen-Dazs.
Tipos de helado
El helado es un tipo de agua potable, lácteos (mpro >; 2), huevos, edulcorantes, especias, aceites comestibles, etc. Como materia prima principal, se complementa con estabilizador de emulsión, pigmento, etc. , y procesado mediante mezcla, esterilización, homogeneización, envejecimiento (curado), congelación o moldeo y endurecimiento. La clasificación del helado es la siguiente:
Clasificación por contenido de grasa: (1) El contenido de grasa del helado de leche de alta calidad es 14~16 y el contenido sólido total es 38~42. (2) El helado de leche es un helado medio en grasa con un contenido de grasa de 10 a 12 y un contenido de sólidos total de 34 a 38. (3) La leche helada es un helado bajo en grasa con un contenido de grasa de 6 a 8 y un contenido de sólidos total de 32 a 34.
Según la forma del helado, se divide en (1) ice cream bricks (ladrillos de helado). Los ladrillos de helado tienen forma de ladrillo y se endurecen envasando el helado en cajas de diferentes tamaños. Los hay de un solo color, de dos colores y de tres colores, normalmente de tres colores, siendo los más comunes el de fresa, vainilla y chocolate. (2) El helado en forma de copa se elabora envasando el helado en vasos de papel o plástico de diferentes capacidades y endureciéndolo. (3) Helado en forma de cono, que se elabora envasando el helado en recipientes con forma de cono de diferentes capacidades como conos y endureciéndolo. (4) El helado de forma especial se elabora inyectando helado en un molde de forma especial para endurecerlo, o extruyendo, cortando, dando forma y endureciendo el molde de forma especial, como el helado de muñeca. (5) El helado decorativo, a base de helado, con incrustaciones de varios patrones o palabras de color crema, tiene una belleza decorativa, como un pastel de helado/.
Según los distintos sabores utilizados se divide en helado de vainilla, helado de chocolate, helado de café y helado de menta. Entre ellos, el helado de vainilla es el más común, seguido del helado de chocolate.
Según los ingredientes especiales añadidos se clasifica en (1) helado de frutos secos. Este helado contiene frutos secos picados como cacahuetes, nueces, almendras, castañas, etc. , la ingesta es de 2 a 6 y los nombres de sus productos generalmente llevan el nombre de las nueces introducidas. (2) Helado de frutas, que contiene trozos de frutas, como piña, fresa, manzana, cereza, etc. , para luego pasar a los sabores y colores correspondientes, que llevan el nombre de las frutas utilizadas. (3) Helado de pudín. Este helado contiene muchas frutas variadas, nueces picadas, pasas, frutas confitadas, etc. Y algunos también añaden alcohol, que tiene un sabor especialmente fuerte. (4) El helado de leche de soja es una variedad desarrollada recientemente en los últimos años, con varios colores, como el helado de tofu con nueces, el helado de tofu con arándanos, etc.
Las principales diferencias entre el helado italiano y el helado americano son:
Un tipo de helado italiano se llama gelato, no helado. El helado se elabora con leche fresca y los ingredientes aromatizantes más fuertes, se bate y se congela directamente. Su entrada es suave y densa, como "seda". Debido a que está hecho de leche fresca, la tasa de inflación es baja, por lo que no hay exceso de agua ni aire en el interior y tiene un peso más espeso. El helado italiano definitivamente enfatiza no agregar crema para aumentar el sabor y la consistencia. Por tanto, el helado tiene muchas menos calorías y grasas que el helado y es fresco, saludable y rico.
En segundo lugar, el helado americano generalmente se elabora con agua e ingredientes de helado, por lo que carece del espesor, suavidad y densidad del helado italiano. El helado estadounidense es producto de la industrialización a gran escala, se envía a través del océano hasta China a través de cadenas de transporte refrigeradas y luego se distribuye a tiendas especializadas en todo el país. El largo ciclo de entrega reduce en gran medida su frescura y delicia. Gelato insiste en productos lácteos frescos, mermeladas de alta calidad y artesanías tradicionales para elaborar excelentes helados para sus clientes.
Tipos de helado italiano
Gelato: el helado italiano más tradicional, elaborado con leche fresca y servido con diversas salsas.
Helado: el helado se elabora a partir de pura fruta fresca y no contiene leche. En la comida occidental habitual, se sirve sherpa de limón entre cada plato para eliminar el regusto y mejorar el sabor del siguiente plato.
Yogur - El yogur se elabora a partir de yogur fresco. Tiene un sabor delicado y suave, refrescante y no grasoso, saludable y natural, además puede ayudar a la digestión.
El helado de leche de soja, creado por el maestro siciliano Sr. Russo, no contiene colesterol, azúcar ni leche. Es una excelente opción para personas intolerantes o alérgicas a la leche y quieren mantenerse delgadas.