¿Cómo hacer tostadas francesas de calabaza?
250g de harina rica en gluten, 40g de azúcar fina, 3g de levadura, 3g de sal, 10g de leche en polvo, 40g de huevo líquido, 150g de puré de calabaza, 25g de mantequilla
Prepara todos los ingredientes anteriores para las tostadas. .
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Excepto la mantequilla, coloque los demás ingredientes en el cubo de pan y amase la masa. (Por lo general, se utiliza una máquina de hacer pan para amasar la masa por conveniencia)
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Después de amasar la masa por primera vez Tiempo, agregue la mantequilla blanda y continúe Amasando la masa.
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Después de agregar la mantequilla, amase la masa por segunda vez y luego fermente por primera vez.
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Por primera vez, fermente en el barril de pan hasta que sea 2-2,5 veces más grande.
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Saca la masa que ha fermentado por primera vez en el barril de pan, desinflala y dale forma en tres partes iguales.
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Después de que se suelte el aire, cúbrelo con film transparente y deja que la masa suba durante 15 minutos.
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Después de 15 minutos de fermentación, extiende la masa hasta darle forma ovalada y enróllala por un lado.
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Después de enrollarlo en un cilindro, colóquelo en una caja de tostadas para la fermentación final.
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Cubre la caja de tostadas, no es necesario crear temperatura adicional, y finalmente fermenta hasta que esté llena durante 8 minutos.
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Cubre la caja de tostadas, precalienta el horno a 170 grados, colócala en el estante inferior del horno y hornea durante unos 40 minutos.
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Desmolde mientras está caliente y colóquelo en una rejilla para enfriar.
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Puedes ver cuando la abres, la tostada de calabaza es suave y delicada, con la fragancia única de la calabaza.
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Se puede cortar después de que se haya enfriado hasta el punto en que ya no puedas sentir el calor en la palma de tu mano.
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Coloca la tostada en una bolsa sellada. Como no contiene aditivos, el mejor sabor se comerá en 3 días.
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