¡Si no pides, tendrás hambre! ¿Qué comida deliciosa hay en Taizhou?
Los fideos de arroz fritos realmente juegan un papel importante en los snacks de Taizhou, porque se comen en tubos de pastel y pasteles incrustados. El más distintivo son los fideos fritos Xiao Huangyan, que están hechos de cinco ingredientes: huevos picados, brotes de frijol mungo, cebolla, repollo y carne en rodajas. Queda dorado, crujiente y muy tentador. Además de los fideos fritos, la sopa de huesos de la tienda también es imprescindible. La sopa es muy fragante y dulce y la carne muy suave. Los panqueques con incrustaciones se elaboran poniendo sus verduras favoritas en pasteles de arroz frescos. Es una comida rápida tradicional de la gente de Wenling. ?
Los fideos de arroz fritos se elaboran moliendo arroz temprano y arroz glutinoso hasta obtener un polvo fino en una proporción determinada, cociéndolos al vapor en una olla y luego batiéndolos en la ranura con un palo de madera para endurecer el pastel. Cuanto más lo bates, más duro se vuelve y mejor sabe. Hoy en día todo el mundo está ansioso por ahorrar tiempo y esfuerzo, y básicamente utilizan máquinas para hacerlo. Corta tortas de arroz frescas de diferentes tamaños en tortitas finas y colócalas sobre la mesa. Lleno de fideos salteados, palitos de masa fritos, cerdo, patatas ralladas, apio, cebolla... y un plato de tofu salado, ¡definitivamente es el primer desayuno delicioso en Wenling!
El recipiente de repostería especial de Taizhou es un refrigerio especial en Taizhou. Comer tubos de pastel, también llamado Wuhu Catching Sheep, como su nombre indica, consiste en envolver varias cosas deliciosas en forma de tubo con una fina capa de salvado de trigo similar al papel (también un tubo de arroz horneado con pasta de arroz). Es un bocadillo famoso en Taizhou. Comúnmente conocido como "Mai Jiao", también hay conos de pastel de trigo y pasteles de hojalata.
Fideos con sopa de jengibre. El hecho de que la gente de Taizhou no sea picante no significa que no coman jengibre. El jengibre se elabora con jengibre local de Huangyan, que se lava y se corta en rodajas, se cocina en una olla de hierro con vino de arroz y luego se seca al sol. Al comer, cocine a fuego lento en una olla para hacer sopa. Los condimentos (llamados aderezos por los lugareños) incluyen carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú desmenuzados (o fideos de arroz salvaje), hongos shiitake, azucenas, camarones secos (o camarones frescos), cangrejos peludos, espinacas, piel de tofu, panqueques de huevo con jengibre, etc. La tortilla también se preparó de forma inusual. Se elabora cortando las rodajas de jengibre en trozos pequeños después de hervir la sopa y freírlas con huevos. La sopa de jengibre realmente sabe a la de mi madre.
El arroz glutinoso se remoja en agua, se escurre, se cuece al vapor y se machaca con un mortero de piedra. Esto es muy laborioso. Por lo general, mi padre realiza esta tarea en casa y mi madre pone un poco de agua a un lado y le da la vuelta. Cuando esté listo, ponerlo sobre la mesa, aplanarlo, cubrirlo con flores de pino, cortarlo en tiras largas, untarlo con rellenos de sésamo y azúcar, cubrirlo con el otro extremo, aplanarlo, cortarlo en forma de rombos, poner Lo ponemos en un wok, lo horneamos y lo ponemos en un plato.
La clara de huevo de cola de oveja, también conocida como pasta de alubias al agua de nieve, se elabora a base de aceite vegetal, clara de huevo, manteca de cerdo, pasta de alubias y un poco de harina de trigo. Primero agrega las claras de huevo y la harina de trigo, y revuelve continuamente con los palillos hasta que se inserte un palillo y no se caiga. Luego, ponga las bolas de pasta de frijoles preparadas envueltas en aceite de red de cerdo en aceite vegetal hirviendo y fríalas hasta que estén cocidas. Las albóndigas se vuelven instantáneamente gorditas y amarillas y se pueden sacar en tres minutos. El color y el aroma son buenos, aceitosos pero no grasosos, dulces pero no tímidos.