Cómo encurtir coliflor del norte

Ingredientes (5 personas) 30 minutos coliflor blanca 1 vinagre de vino blanco (o vinagre blanco) 200CC de agua 400CC de azúcar 6 cucharadas de cebolla media pimienta 2 pimientos 1 cucharadita de sal.

1 Cortar la coliflor en floretes y quitar la piel áspera de los pedicelos. El pedúnculo puede ser un poco más largo y esta parte también queda riquísima. ...

2 Hervir agua caliente, agregar 1 cucharadita de sal, agregar la coliflor y dejar hervir por 2 minutos, sacar y reservar.

3 Coge otra olla, mezcla vinagre de vino blanco, azúcar, cebolla de verdeo rallada, granos de pimienta y agua, calienta a fuego medio y deja hervir durante 5 minutos, apaga el fuego y reserva. ...

Esteriliza 4 biberones de vidrio con agua caliente y reserva. Coloca la coliflor en un frasco de vidrio mientras aún esté caliente.

5 Echar dentro el vinagre de vino blanco caliente y la cebolla y el pimiento rallados, tapar la coliflor dejando un poco de espacio en la boca de la botella y tapar mientras esté caliente. De pie a la sombra,...