¿A qué saben las verduras estofadas? El agua salada es clave. ¿Qué materias primas se utilizan habitualmente en la salmuera?

Prefacio: El sabor de un plato estofado se debe principalmente a la marinada. La receta de la marinada se ha transmitido hasta el día de hoy, como el delicioso pato estofado, el pollo estofado y las verduras estofadas, que son muy populares. Las verduras estofadas al estilo de Sichuan son uno de los tipos de cinco especias. Tienen un tiempo de almacenamiento prolongado y son muy cómodas de transportar.

1. Ingredientes para el adobo Si quieres preparar el adobo, primero debes seleccionar el adobo. También hay muchas opciones sobre qué hacer adobo rojo. Debe utilizar anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, clavo, kaempferol, pimienta, hinojo, laurel, galanga, hierba, regaliz, ají seco, cebollino, jengibre, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, colorante de azúcar, etc. . Triture todos estos ingredientes, póngalos en una bolsa de plástico, átela bien y hiérvala en agua.

2. El sabor de la marinada Los ingredientes necesarios para la marinada amarilla incluyen gardenia, laurel, kaempferol, pimienta, jengibre, amomum villosum, cáscara de mandarina, apio, jengibre, salsa satay, vino de arroz, aceite de colza. curry, glutamato monosódico, sal, caldo de huesos. El método también es muy sencillo, similar al adobo rojo, pero los ingredientes son diferentes. Los alimentos marinados en adobo se pueden comer fríos o calientes. Vierta un poco de marinada encima al comer, tendrá un sabor más delicioso. Aquellos a los que les guste la comida picante también pueden espolvorear un poco de chile en polvo encima. Para reducir las pérdidas, lo mejor es consumir los alimentos encurtidos en un corto período de tiempo para evitar que se deterioren con el tiempo.

3. Almacenamiento de la marinada Al elegir las especias, si la cantidad de especias es grande, el color se volverá muy oscuro. Si usa menos especias, el producto final carecerá de sabor. Por eso, a la hora de hacer adobo se debe asegurar una cantidad suficiente. Una vez preparada la marinada se debe guardar en un recipiente de cerámica. Si se utiliza porcelana metálica, con el tiempo puede producirse una reacción química que haga que la leche tenga mal sabor y no sea comestible. La salmuera se puede utilizar repetidamente. Cuantas más veces se utilice, mejor será el sabor de la salmuera.