¿Cuál es la función del ácido acético glacial?

Se utiliza para condimentos compuestos, preparación de ceras, conservas, quesos, gelatinas, etc.

Cuando se usa en condimentos, el ácido acético se puede diluir con agua hasta obtener una solución del 4% al 5% y luego agregarse a varios condimentos para usarlo como regulador de acidez, acidulante, agente decapante y potenciador del sabor. Las especias, etc., también son buenos agentes antimicrobianos, principalmente debido a su capacidad para reducir el pH por debajo del requerido para el crecimiento óptimo de los microorganismos.

Información ampliada:

Precauciones al usar ácido acético glacial:

Al usar ácido acético glacial, tenga cuidado de no entrar en contacto con álcalis, especialmente álcalis fuertes. como NaOH, etc., tendrá efectos violentos cuando la concentración de ácido acético sea alta, se volatilizará fuertemente, lo que quemará y corroerá la piel. Debe usar medidas protectoras cuando use ácido acético de alta concentración. , dañará gravemente tus gafas. Cuando la concentración supere el 25%, debes usar gafas protectoras.

El ácido acético arderá cuando supere los 40°C. Si se produce una combustión, utilice extintores de espuma y dióxido de carbono para extinguir el fuego. Después de una inhalación accidental, se debe llevar el inhalador a un lugar con aire fresco y mantenerlo caliente y protegido del frío.

Enciclopedia Baidu-Ácido acético glacial