¿Cuáles son los peligros de los vapores de la cocina?

A muchas personas les gusta calentar aceite hasta que humee al cocinar. Esto producirá mucho humo de aceite durante la cocción (especialmente al freír, sofreír y freír alimentos), lo que puede irritar los ojos. y ahogar la garganta. De hecho, este enfoque no sólo destruye la nutrición de los ingredientes, sino que también contamina gravemente el aire de la cocina. Cuanto mayor sea la temperatura del aceite, mayor será el tiempo de cocción y más sustancias nocivas se producirán. Si las cosas siguen así, causará un gran daño a la salud humana. Las encuestas muestran que las amas de casa que a menudo están expuestas a grandes cantidades de humo de petróleo tienen una incidencia mucho mayor de cáncer de pulmón y otras enfermedades que la gente común.

Las investigaciones han descubierto que cuando la temperatura del aceite es inferior a 240 °C, el impacto de los hidrocarburos en los vapores del aceite sobre las personas es relativamente débil cuando la temperatura del aceite supera los 240 °C, o incluso alcanza los 270 °C; C, habrá Contiene carcinógenos fuertes, que pueden causar daño a los cromosomas celulares e inducir tumores.

Entonces, ¿cómo se puede minimizar la inhalación de vapores de aceite al cocinar? En primer lugar, para mantener una buena ventilación en la cocina, es mejor instalar una campana extractora con extracción de aire; en segundo lugar, no caliente el aceite hasta que hierva y no lo deje humeante a alta temperatura durante mucho tiempo; mucho tiempo. De esta manera, el humo del aceite se reducirá considerablemente.