Ayuda a perder peso y prevenir el cáncer. ¿Todos pueden comer brócoli, el "rey de las verduras"? Estos dos tipos de personas deberían pensárselo dos veces.
¡La coliflor está espectacular! Satisfaga cuatro necesidades de atención médica a la vez
Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Xiaozhong del Hospital Unido de Taipei, dijo que en Taiwán, la coliflor se puede comer casi todo el año. La coliflor es una verdura crucífera. Su contenido nutricional ocupa el primer lugar entre las hortalizas similares, por lo que se la conoce como el "Rey de las Verduras". De hecho, la coliflor es un superalimento absoluto con excelentes efectos para el cuidado de la salud, especialmente en los siguientes cuatro aspectos:
1. Ayuda a perder peso: la coliflor es baja en calorías y rica en fibra dietética. Tomando como ejemplo las flores de col, solo hay 19 calorías por cada 100 gramos, pero la fibra dietética es de 2 gramos. En comparación con el mismo peso del arroz blanco, que tiene 182 calorías y 0,6 gramos de fibra dietética, puede aumentar la saciedad sin aumentar la carga para el cuerpo. No es de extrañar.
2. Mejora el estreñimiento: La coliflor es rica en fibra dietética, lo que no sólo aumenta la sensación de saciedad, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y controlar el peso, sino que también favorece el peristaltismo intestinal y ayuda con las heces y el exceso de estreñimiento en el cuerpo. Los desechos se excretan suavemente del cuerpo, eliminando el problema de la defecación y reduciendo los síntomas posteriores como hinchazón, protrusión abdominal, inflamación crónica e incluso cáncer colorrectal.
3. Anticancerígeno y anticancerígeno: La coliflor contiene un mineral precioso: el selenio. Los científicos han descubierto que la suplementación adecuada con selenio procedente de los alimentos puede mejorar la inmunidad, mejorar la capacidad antienvejecimiento del cuerpo, prevenir el cáncer y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Además, la coliflor también contiene una variedad de sustancias anticancerígenas con fuertes capacidades antioxidantes, como indol, sulforafano, betacaroteno, isotiocianatos aromáticos, etc., que pueden ayudar a inhibir el crecimiento de las células cancerosas o inducir la apoptosis de las células cancerosas.
4. Belleza: La coliflor es rica en ditizona, que puede inhibir la formación de melanina y prevenir la formación de pigmentación de la piel. Mantener una cierta concentración en el cuerpo ayuda al blanqueamiento. Además, la coliflor también es una verdura rica en vitamina C, superior incluso a algunas frutas. Según la Base de datos de ingredientes alimentarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos, el contenido promedio de vitamina C del brócoli es de aproximadamente 75,3 mg por 100 g, que es 2,1 veces mayor que el de los limones con 34 mg y casi 30 veces mayor que el de las manzanas con 2,9 mg. La vitamina C tiene una fuerte capacidad antioxidante, puede bloquear la producción de melanina, promover la síntesis de colágeno y ayudar a la piel a mantener la blancura y la elasticidad.
Comer más coliflor es más saludable y sólo debe evitarlo personas con enfermedades renales y flatulencias.
Aunque la coliflor tiene muchos beneficios para la salud, el nutricionista Hong Ruopu recuerda a "los pacientes renales y a las personas propensas a la hinchazón" que la coman con moderación. Los pacientes con enfermedad renal tienen poca capacidad para metabolizar los iones de potasio. Comer demasiados alimentos ricos en potasio puede provocar fácilmente hiperpotasemia, provocando síntomas como debilidad muscular, entumecimiento de los dedos, opresión en el pecho e incluso latidos cardíacos irregulares. La coliflor tiene un alto contenido de potasio, por lo que se recomienda comer menos o blanquearla en agua hirviendo antes de cocinarla para ayudar a reducir la ingesta de potasio.
Las flatulencias se deben principalmente a los ditiones e indoles de la coliflor, que pueden dificultar fácilmente la digestión y provocar flatulencias. Por lo tanto, si sufres flatulencias con frecuencia, no se recomienda consumir grandes cantidades de coliflor y simplemente puedes dejar de usarla adecuadamente.
Además, la gente común también debe dominar algunos consejos a la hora de cocinar, evitar hervir durante mucho tiempo y tratar de utilizar métodos de cocción al vapor o escaldado para cocinar, para retener nutrientes más completos y comer verdaderamente de forma saludable.
La coliflor es una verdura crucífera. Su contenido nutricional ocupa el primer lugar entre las hortalizas similares, por lo que se le conoce como el "Rey de las Verduras". La coliflor se debe cocinar al vapor o escaldada tanto como sea posible para retener nutrientes más completos.