¿Qué comes en el invierno al norte del solsticio? ¿Cuáles son las diferencias entre las dietas invernales al norte y al sur del solsticio?

Desde el solsticio de invierno de 1 cordero, la gente empieza a "contar nueve" a partir de este día. Para la gente corriente, el solsticio de invierno se trata de comer. En el norte, existe la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno, porque el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno. En esta época, comer una olla de cordero guisado tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse. El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el viento y el frío y nutrir el cuerpo. Es eficaz en el tratamiento del asma por viento frío, la impotencia debida a deficiencia renal, deficiencia de qi y sangre, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, extremidades frías y dolor abdominal, y tez cetrina y músculos delgados. En invierno, el cuerpo humano tiene energía yang almacenada y el yang del riñón es insuficiente, por lo que es probable que se presenten síntomas como manos y pies fríos, tez apagada y debilidad. El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. y siempre se ha considerado un buen alimento para nutrir el yang. Una dieta adecuada en invierno puede aliviar eficazmente los síntomas anteriores.

2 Carne de Perro En muchos lugares del norte existe la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.

Consejo: No bebas té después de comer estofado para perros. Si bebe té inmediatamente después de comer carne de perro, el ácido tánico del té se combinará con la proteína de la carne de perro para formar una sustancia llamada proteína ácido tánico. Esta sustancia tiene cierto efecto astringente, que puede debilitar la peristalsis intestinal y provocar estreñimiento. Por lo tanto, evite beber té después de comer carne de perro.

3 Wontons En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". En el pasado, había un dicho en Beijing que decía que los wonton se comían en el solsticio de invierno. Los wontons, un alimento que simboliza el reencuentro, son la primera opción en la mesa del solsticio de invierno. El wonton tiene muchos nombres, incluidos wonton en Jiangsu y Zhejiang, wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.

En el solsticio de invierno entre los veinticuatro términos solares de bolas de masa en el calendario lunar, la gente del norte de China tiene la costumbre de comer bolas de masa. Hay muchos folclores sobre comer bolas de masa en el solsticio de invierno, el más común proviene de Zhang Zhongjing.

Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante. Se entristeció mucho cuando vio que las orejas de muchos aldeanos estaban congeladas, por lo que pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, pimienta y algunos materiales medicinales que disipan el frío en una olla, los hirvieran y los llevaran. Sáquelas y córtelas en pedazos. Use una bolsa de cuero para darles forma a las orejas, luego hiérvalas en una olla para hacer un medicamento llamado "Decocción de corrección de orejas Quhan" y dáselo a la gente. Después de comerlo, los oídos de los aldeanos sanaron. Las generaciones posteriores aprendieron a "corregir las orejas" y las envasaban en alimentos, también llamados "empanadillas" o "comida plana".