¿Qué son los bollos al vapor?

1. Bollos de cerdo a la parrilla: una especie de bollos al vapor con salsa de cerdo a la parrilla en el relleno, populares en Guangdong, Hong Kong y otros lugares. El sabor es muy dulce y único.

2. Milk King Bun: Un bollo dulce único en Guangdong con yema de huevo como relleno. Es el tipo de bollo dulce más famoso de Guangdong. 3. Goubuli: Los famosos bollos rellenos al vapor de Tianjin están rellenos principalmente de carne de cerdo. Hoy en día, existen varios rellenos y tienen una historia de más de 100 años.

4. Xiao Long Bao: Xiao Long Bao hecho con una pequeña vaporera está disponible en muchos lugares. Shanghai Nanxiang Xiao Long Bao y Sichuan Xiao Long Bao son más famosos. 5. Bollos al vapor coreanos: los famosos bollos al vapor de Chengdu, creados por Han en 1914.

La piel es fina y suelta, el relleno es suficiente y se deshace en la boca. Se le conoce como "el mejor snack de Chengdu". 6. Albóndigas de sopa: una especie de albóndigas exclusivas de Kaifeng, que reciben su nombre de la sopa del relleno.

7. Bollos fritos: Un bollo parecido a una bola de masa procedente de Shandong que se fríe en una sartén. 8. Bollos al vapor Yipin: famosos bollos al vapor en Kaifeng, Henan.

9. Bollos de harina: Generalmente se refiere a bollos elaborados con harina. 10. Bollos de pasta de frijoles: También llamados bollos de pasta de frijoles, son bollos elaborados con frijoles adzuki pelados.

11. Bollos de cerdo: bollos rellenos de carne de cerdo. 12. Bollos de carne: generalmente se refiere a bollos rellenos de carne.

13. Bollos de carne humana: Los legendarios bollos de carne humana son grasos pero no grasosos. 14. Bollos vegetarianos al vapor: generalmente se refiere a bollos al vapor con rellenos vegetarianos.

15. Bollos de azúcar: bollos rellenos de azúcar. 16. Triángulo de azúcar: Haz bollos de azúcar triangulares.

17. Bollos de judías: Los bollos rellenos de judías adzuki son relativamente pequeños. 18. Bollos de pasta de frijoles: Bollos de pasta de frijoles hechos con harina de arroz glutinoso, una especialidad del noreste de China.

19. Bollos reliquia: una especie de bollos vegetarianos en el budismo. 20. Bollos de cristal al vapor con verduras encurtidas: bollos al vapor especiales de Hunan.

21. Bollos al vapor de Jiuyuan: bollos al vapor especialidad de Sichuan. 22. Bollos Longan: bollos especiales de Sichuan.

23. Bollos de cerdo asados ​​con salsa de ostras: una especie de bollos de cerdo asados ​​con salsa de ostras originarios de Guangdong. 24. Shaomai: Una especie de bollo al vapor, el gato le pone mucho almidón para que se abra.

25. Bollos al fuego: Elaborados en forma de bollos, tienen aspecto quemado y en su interior son mayoritariamente carne. 26. Bollos de señora: bollos que llevan el nombre de * * * *.

Relleno de calabacín, relleno de huevo, relleno de cilantro, relleno de huevo y puerro, relleno de corteza de sandía, relleno de pollo, relleno de brotes de bambú de invierno, relleno de pescado, relleno de puerros, relleno de cilantro, relleno de tres delicias, relleno de verduras de invierno, relleno de hongos, relleno de sésamo, relleno de mostaza, repollo, relleno de fideos, relleno de champiñones, relleno de pollo y lentejas, relleno de pepino, relleno de cordero, relleno de cerdo, relleno de camarones Relleno de ternera y relleno de vegetales silvestres.

¿Qué rellenos llevan los bollos al vapor?

En general, los bollos al vapor se pueden dividir en tres categorías: 1. carne pura, 2. vegetariano y 3. Combinación vegetariana. Generalmente nuestros panecillos al vapor comunes son: 1. Para los bollos rellenos de carne, compre medio kilo de relleno de cerdo (cordero.

Vacuno), una cebolla verde y una raíz de jengibre. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo y juntarlos con el relleno de carne. Vierta la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite vegetal, la sal y el glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelva uniformemente para obtener bollos al vapor. 2. Ingredientes para tres bollos frescos al vapor: 70 g de harina (dos tazones pequeños), 30 g de carne de cerdo (medio tazón), 5-6 gambas frescas (picadas en puré) y medio huevo frito. Método: Agregue 1/3 de taza de agua a la cebolla, el jengibre, los champiñones, el vino de cocción, los camarones y la carne picada, mezcle bien, agregue sal, luego mezcle bien y agregue los huevos revueltos, pique el repollo y mezcle bien para hacer bollos sin salsa de soja. .

Ingredientes para pollo relleno de brotes de bambú de invierno: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de aceite de sésamo, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y acciones. Método: Lavar y picar la pechuga de pollo en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato.

Ponga la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces. Ingredientes del relleno de pescado y puerros: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 20 gramos de puerros, 50 gramos de cebolla verde picada, cantidades adecuadas de vino de cocción, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.

Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros.

Coge una olla honda, agrega la pasta de pescado y el caldo, abre la olla, agrega el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelve con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agrega la carne grasa. y puerros. Relleno de bollo cristal: 125g de sebo de cerdo.

250 ​​gramos de azúcar blanca blanda, método: (1) relleno.

Quitar el sebo, espolvorear con 120 g de azúcar y cortar en cubos (se marina 3 días en verano y 7 días en invierno).

(2) Al rellenar, añadir un poco de azúcar blanca blanda a cada bollo, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor, sacarlo y ponerlo en una olla. Rellenos para bollos rellenos al vapor con salsa: 1. Carne picada fresca (también puedes hervir la carne magra y cortarla en cubitos, a mí me gusta revolver la carne picada hasta formar una pasta 2. Cortar en cubitos las cebollas amarillas 3. Salsa de fideos dulces 4. Pollo); esencia, azúcar y sal Método apropiado: 1. Poner aceite en la olla hasta que la temperatura del aceite esté 70% caliente, sofreír la carne picada, luego agregar la salsa de fideos dulces, el azúcar, un poco de sal y un poco de esencia de pollo y sofreír un rato, luego agregar las cebollas amarillas y sofreír un poco.

Rellenos de vegetales secos: vegetales secos (verduras secas blancas y negras que se venden en los supermercados), brotes de arroz partidos (como un paquete pequeño de mostaza Fuling), tofu congelado, champiñones, hongos, fideos, tomates y cilantro. . Práctica: 1. Remojar las verduras secas, los champiñones y los hongos en agua hasta que estén suaves y picar finamente; poner el tofu congelado en agua hirviendo y cocinar durante cinco o seis minutos, luego retirar y cortar en trozos, hervir los fideos en agua, retirar con una espumadera para controlar la consistencia; humedad y agregue el aceite de sésamo, pique finamente estos y la mitad de la bolsa de brotes a la sartén y fría hasta que estén cocidos. 2. Lavar los tomates, pelarlos, picarlos en trozos, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreírlos para extraer el jugo. Utilizar una pala para triturar los tomates hasta que queden aterciopelados. Añadir una cantidad adecuada de agua hasta que se cocinen. hasta obtener una pasta roja. Agrega los tomates picados y sofríe el cilantro durante cuatro a cinco minutos para obtener la salsa de tomate y cilantro.

3. Mezcle la salsa con los ingredientes fritos, agregue una cantidad adecuada de polvo de cinco especias y revuelva uniformemente para hacer el relleno. 4. Extienda los bollos al vapor, envuélvalos con el relleno y cocine al vapor durante media hora.

Ten en cuenta que para sofreír los rellenos se necesita un poco más de aceite que para sofreír porque son verduras secas. Puedes intentarlo. Realmente delicioso.

Goubuli Xiaolongbao (68 piezas, relleno de cerdo): 600 g de harina, 425 g de carne de cerdo (tres grasas y siete magras), 375 g de fideos fermentados, 5 g de fideos alcalinos, 87,5 g de salsa de soja, 5 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de jengibre picado, 35 gramos de cebolla verde picada, 60 gramos de aceite de sésamo y 250 gramos de caldo de huesos. El relleno se elabora con restos deshuesados ​​y fascia de cerdo, molidos hasta obtener un relleno de carne. Agregue la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y revuelva con el relleno. Relleno de panecillo de carne cruda: 300 g de cerdo/pollo cortado en trozos pequeños, 1 cucharadita de jugo de jengibre y cebollino, 100 g de Shago. Picar cebolla verde en trozos pequeños 2 cucharadas Condimento: sal 1/2 cucharadita de salsa de soja 2 cucharaditas de esencia de pollo/MSG 1 cucharadita de vino de arroz/vino real 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de harina de papa 1 cucharadita de agua 3 1 cucharadita aceite de ajo frito Método: 65433 Revuelva todos los ingredientes y condimentos en la misma dirección y refrigere durante 3-4 horas antes de usar. Rellenos para panecillos de pollo con champiñones frescos: 300 g de pollo, 100 g de champiñones frescos, cortados en trozos pequeños, en rodajas y al vapor 1 par de salchichas al vapor, cortadas en trozos pequeños cebolla verde picada, 2 cucharadas Condimento: 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de salsa de soja 1 / 2 cucharaditas de salsa de ostras 1 cucharadita de esencia de pollo/MSG 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita

Rellenos de pan de carne de Shanghai: 250 g de carne picada, 500 g de brotes amarillos/col china, 1 cucharadita de sal 1 cucharada de cebolla verde picada y jengibre . Condimento A: 1/2 cucharadita de salsa de soja con sal 1 cucharadita de esencia de pollo 1/2 cucharadita de Condimento B: 1 cucharadita de vino de arroz/sake real 1/2 cucharadita de aceite de sésamo Triture los cogollos amarillos, agregue sal, mezcle bien y deje reposar. durante 30 minutos, envuélvelo en un paño limpio y exprime el agua. 2. Revuelva la carne picada y el condimento A en la misma dirección hasta que esté muy espeso, luego agregue el condimento B y continúe revolviendo, agregue lentamente el condimento C y mezcle uniformemente.

3. Añade los cogollos amarillos, los trozos blancos, las cebolletas y el jengibre, mezcla bien y refrigera durante 3 horas antes de usar.

¿Qué tipos de bollos al vapor existen? Cuéntame todo lo que puedas.

1. Bollos de cerdo a la parrilla: una especie de bollos al vapor con salsa de cerdo a la parrilla en el relleno, populares en Guangdong, Hong Kong y otros lugares. El sabor es muy dulce y único.

2. Milk King Bun: Un bollo dulce único en Guangdong con yema de huevo como relleno. Es el tipo de bollo dulce más famoso de Guangdong.

3. Goubuli: Los famosos bollos al vapor de Tianjin están rellenos principalmente de carne de cerdo. Hoy en día existen varios rellenos y tienen una historia de más de 100 años.

4. Xiao Long Bao: Xiao Long Bao hecho con una pequeña vaporera está disponible en muchos lugares. Shanghai Nanxiang Xiao Long Bao y Sichuan Xiao Long Bao son más famosos.

5. Bollos al vapor coreanos: los famosos bollos al vapor de Chengdu, creados por Han en 1914. La piel es fina y suelta, el relleno es suficiente y se deshace en la boca. Se le conoce como "el mejor bocadillo de Chengdu".

6. Empanadillas de sopa: Una especie de empanadillas exclusivas de Kaifeng, que reciben su nombre de la sopa del relleno.

7. Bollos fritos: Un bollo parecido a una bola de masa procedente de Shandong que se fríe en una sartén.

8. Bollos al vapor Yipin: famosos bollos al vapor en Kaifeng, Henan.

9. Bollos de harina: Generalmente se refiere a bollos elaborados con harina.

10. Bollos de pasta de judías: también llamados bollos de pasta de judías, son bollos elaborados a partir de judías adzuki peladas.

11. Bollos de cerdo: bollos rellenos de carne de cerdo.

12. Bollos de carne: generalmente se refiere a bollos rellenos de carne.

13. Bollos de carne humana: Los legendarios bollos de carne humana son grasos pero no grasosos.

14. Bollos vegetarianos al vapor: generalmente se refiere a bollos al vapor con rellenos vegetarianos.

15. Bollos de azúcar: bollos rellenos de azúcar.

16. Triángulo de azúcar: Hacer bollos de azúcar en forma de triángulo.

17. Bollos de judías: Los bollos rellenos de judías adzuki son relativamente pequeños.

18. Bollos de pasta de judías: Bollos de pasta de judías elaborados con harina de arroz glutinoso, una especialidad del noreste de China.

19. Bollos reliquia: una especie de bollos vegetarianos en el budismo.

20. Bollos al vapor con cristales encurtidos: bollos al vapor especiales de Hunan.

21. Bollos al vapor de Jiuyuan: bollos al vapor especialidad de Sichuan.

22. Bollos Longan: bollos especialidad de Sichuan.

23. Bollos de cerdo asados ​​con salsa de ostras: una especie de bollos de cerdo asados ​​con salsa de ostras originarios de Guangdong.

24. Shaomai: Una especie de bollo al vapor, el gato le pone mucho almidón para que se abra.

25. Bollos al fuego: Elaborados en forma de bollos, tienen aspecto quemado y en su interior son mayoritariamente carne.

26. Bollos de señora: bollos que llevan el nombre de * * * *.

¿Qué tipos de bollos al vapor existen?

Hay rellenos de carne, rellenos vegetarianos y rellenos dulces. Aquí se explica cómo hacer bollos al vapor.

Ingredientes principales: 250 g de harina, 30 g de azúcar, 160 g de leche, 3 g de levadura, 2 g de levadura en polvo sin aluminio, ingredientes auxiliares: 4 yemas de huevo saladas (relleno), 4 g de mantequilla (relleno), 22 g de leche (relleno) ), 15 g de leche condensada (relleno), azúcar (azúcar). Cocine al vapor en agua fría durante 10 minutos hasta que esté cocido. 2. Tritúrelo en trozos mientras esté caliente. 3. Agregue el azúcar, la mantequilla, la leche y la leche condensada a un tazón pequeño, caliente con agua tibia hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan y revuelva uniformemente. 4. Agregue la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente. 5. Agregue la maicena y la leche en polvo y mezcle bien. 6. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante una hora para que endurezca. Luego saca las bolitas divididas en 10. 7. Agregue azúcar, leche, levadura y polvo para hornear sin aluminio a la máquina de hacer pan para formar una masa suave. 8. Calentar y humedecer la masa y fermentar hasta que doble su tamaño. 9. Sacar la masa, deshincharla y amasarla hasta formar una tira larga. Dividir en 10 trozos de 10, utilizar un rodillo para enrollarlo hasta formar un disco con un grosor central de 11, envolverlo con el relleno 12, cerrarlo lentamente con la boca de tigre 13, darle forma hacia abajo y fermentar dos veces hasta que doble en tamaño.

¿Qué tipo de rellenos hay en los bollos al vapor?

Relleno de carne: 1. Col china, hongos, algas secas, carne 2. Puerros, coles, carne3. Repollo, carne 4. Frijoles rellenos de carne: 1. Puerros, tofu, huevos. Espinacas, fideos y tofu. La col china, los huevos y los camarones generalmente se secan.

Los rellenos de carne generalmente incluyen sal, cinco especias en polvo, jengibre en polvo, salsa de soja (puede que a algunas personas no les guste) y vino para cocinar. Calienta un poco de aceite caliente y viértelo mientras esté caliente.

Verduras: col china (picada y exprimida), puerros, hinojo, champiñones, cebollas verdes, zanahorias (ralladas), pimientos verdes, calabacines (rallados y exprimidos), judías (hervidas y picadas), rábano blanco. (rallado), incluso espinacas, tomates. Haz el relleno que quieras: normalmente se utilizan verduras y huevos, y los huevos se pueden freír. El relleno vegetariano es fácil de sacar. Puedes picar fideos o fideos remojados, cuajada de tofu, palitos de masa fritos y yuba.

Además, el relleno vegetariano se debe envolver y salar. Cuanto más aceite mejor, preferiblemente mucho aceite de sésamo.

¿Cuáles son unos deliciosos bollos al vapor?

1. Superficie del cabello:

Hay dos formas de hacer el cabello.

1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos).

Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y revuelva uniformemente. Después de fermentar durante 8 horas, duplicará la harina original y luego no habrá sabor amargo, pero habrá un poco de olor alcalino para los fideos alcalinos.

Despierta durante media hora, luego pon un poco de vinagre en la olla para evitar bollos. Asegúrese de poner los bollos al vapor en agua fría antes de encenderlos.

2. Pelo filial (normalmente pelo rápido)

a Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja.

Agua tibia (250g-300g), 20g de azúcar según la cantidad de agua utilizada para la harina.

Método: 1. Vierta la harina en una tabla de cortar, agregue la levadura seca, la levadura en polvo y el azúcar y mezcle bien.

Uniformemente cerca. Fosos de rastrillaje.

2. Agrega agua tibia al hoyo, agrega aceite de soja, mezcla y amasa hasta obtener una masa.

Recuperar un poco la sobriedad. Aproximadamente 1 hora.

3. Cuando te despiertes, haz los bollos que quieras hacer y baja lentamente la cabeza para enrollar los bollos.

4. Coloque el espacio en blanco en el cajón, ponga agua fría en el lavabo y conecte la electricidad.

Solo tarda 13 minutos en cocinarse al vapor. (Si cocina los bollos al vapor, tardará entre 30 y 40 minutos, si cocina los panecillos de flores, tardará unos 17 minutos).

En segundo lugar, prepare los bollos al vapor.

1. Rellenar los panecillos al vapor con carne

Comprar una libra de relleno de cerdo (cordero) Una cebolla de verdeo y un jengibre Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en polvo y juntarlos con el relleno de carne. Añade salsa de soja, aceite de sésamo, aceite vegetal y sal, glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelve uniformemente para hacer bollos al vapor.

Tres rellenos de panecillos frescos al vapor

Ingredientes: 70 g. harina (dos tazones pequeños), 30 g de carne de cerdo (medio tazón), camarones frescos

5. -6 trozos (picados en puré), medio huevo frito, cantidad adecuada de repollo (2 taels), hongos shiitake

Una cebolla de verdeo (picada), jengibre, sal y aceite de sésamo, los fideos se preparan hace una hora.

Si se usan, se agrega una pequeña cantidad de vino de cocción. p>

Método: Agregue la cebolla, el jengibre, los hongos shiitake y el agua), el vino de cocción, los camarones,

Mezcle la carne picada, agregue sal, agregue los huevos revueltos, agregue los corazones de repollo.

Picarlos en trozos pequeños y mezclar bien. Haz bollos al vapor sin agregar salsa de soja. Bollos calientes al vapor

15-20 minutos.

Características: Los bollos al vapor son suaves y saben a sopa, deliciosos y nutritivos, aptos para comer.

Ingredientes: 500 gramos de harina, 300 gramos de pollo.

Complementos: 100g de piel de cerdo congelada, 20g de cebolla verde, 20g de jengibre.

Condimento: 15 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite de cacahuete, 1 g de pimienta de Jamaica en polvo.

Práctica:

1. Poner la harina en agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocida, luego amasar la masa con agua tibia;

2. pollo en puré;

3. Piel congelada y picada;

4. Agregue la cebolla y el jengibre picado;

5. , sal refinada, agregue glutamato monosódico, aceite de maní y cinco especias en polvo al relleno de pollo y mezcle bien;

6. , y amasarlo formando pliegues;

7. Cocer al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, luego sacar y poner en un plato.