¿Cuáles son las principales medidas de prevención y control de patógenos de la cadena de frío? ¿Cómo preservar la frescura durante el transporte en cadena de frío?
Remoje o enjuague el pescado, camarones, cangrejos y otros alimentos acuáticos capturados con agua CELA durante 5 minutos, lo que puede matar E. coli, Staphylococcus aureus y Candida albicans transportados en alimentos congelados. Esperar microorganismos para resolver completamente el problema desde la fuente.
Desinfección de enlaces de almacenamiento
① Para contenedores, pisos, paredes, herramientas de pesaje y otros artículos y electrodomésticos relacionados en áreas de transferencia y almacenamiento de alimentos frescos y congelados, use agua CELA para desinfectarlos. Rocíe o limpie bien la superficie durante 10 minutos para desinfectar.
(2) Los refrigeradores y congeladores que almacenan alimentos sospechosos de estar contaminados primero deben vaciar su contenido, volver a la temperatura ambiente después de un corte de energía, limpiar el agua acumulada en el interior y luego limpiar y desinfectar las superficies internas y externas con Agua CELA durante 10 minutos.
(3) Otros alimentos y artículos almacenados en refrigeradores y congeladores deben tener envases removibles sellados y el empaque exterior reemplazado debe estar desinfectado. Si no se puede quitar el embalaje, se puede utilizar agua CELA para limpiar o rociar el embalaje exterior para desinfectarlo.
Desinfección durante el transporte
Las herramientas de transporte (como camiones, carritos) y los contenedores de almacenamiento de transporte que contengan alimentos frescos congelados deben rociarse o limpiarse completamente con agua CELA para desinfectarlos. Dura 10 minutos.
Desinfección durante el tratamiento
Las tablas de cortar, cuchillos, cuencos y palillos utilizados para manipular alimentos frescos y congelados se pueden esterilizar sumergiéndolos en agua CELA o pulverizando y se pueden utilizar transcurridos 10 minutos.
Wanlai Co., Ltd. ofrece soluciones completas para desinfección, esterilización, desodorización, conservación y transporte en la industria alimentaria (sacrificio y procesamiento de carne fresca congelada, procesamiento de vegetales limpios, procesamiento de huevos). El agua CELA se puede utilizar en desinfección, esterilización, conservación de alimentos y eslabones de la cadena de frío en industrias de procesamiento de alimentos, como mataderos, plantas procesadoras de carne, plantas procesadoras de mariscos y productos acuáticos, plantas procesadoras de vegetales y cocinas centrales. Se puede calentar a 80ºC. °C o congelar en cubitos de hielo.