¿Cómo hacer pan de mesa con cebolla?
Ingredientes de la masa
250g de harina rica en gluten
25g de huevos
135g de agua
10g de leche en polvo
3 gramos de sal
3 gramos de levadura
15g de azúcar fina
15g de mantequilla
Poner en los puerros
50g de puerro picado
10g de aceite de nueces
10g de huevo líquido
¿Cómo hacer pan con cebolleta en la mesa?
El material de masa se amasa mediante el método del aceite hasta que se hinche.
Forma redonda, 2-2,5 veces más grande que la fermentación básica.
Se divide el escape en 6 partes, rodando y relajando durante 15 minutos.
Enróllalo hasta darle forma ovalada.
Dar la vuelta y enrollar hasta darle forma de aceituna.
(Para la técnica de dar forma a la aceituna, vaya a: /recipe/102281975/)
Haga toda la masa en secuencia y colóquela en la bandeja para hornear.
Finalmente fermenta durante 40 minutos.
Cuando finalmente suba la masa, hacemos el cebollino: Picamos el cebollino, añadimos la mezcla de aceite de nueces y huevo y mezclamos bien. (Si no tienes aceite de nuez, puedes usar aceite de oliva o aceite para ensalada, pero es mejor no usar mantequilla. La mantequilla rica enmascarará el sabor de los puerros).
Haz un agujero profundo a lo largo en cada masa y rellénala con Agrega una gran cantidad de puerros, coloca en la rejilla del medio del horno precalentado y calienta arriba y abajo a 180 grados durante 18 minutos.