Cómo hacer leche doble piel

Ingredientes: 500 gramos de leche, 3 trozos de clara de huevo, 35 gramos de azúcar granulada, 35 gramos de ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de extracto de vainilla

Pasos:

Paso 11. Vierte la leche en un recipiente Calienta por dentro, no hierva.

Paso 22 para hacer leche con doble piel Vierte la leche caliente en un bol, deja que se enfríe y déjala reposar hasta que se forme una capa de piel de leche en la superficie.

Paso 33 de cómo hacer leche con doble piel Usa un tenedor o palillos para hacer una pequeña abertura en el costado de la piel de la leche para verterla fácilmente.

Paso 44 para hacer leche con doble piel. Vierte la leche del tazón pequeño lentamente de regreso al recipiente a lo largo de la abertura pequeña.

Paso 55 de elaboración de leche con doble piel En este momento, la piel de leche formada en la superficie queda en el fondo del bol pequeño.

Paso 66.3 de cómo hacer leche doble piel: Separar las claras y las yemas.

Paso 77 de elaboración de leche doble piel Batir las claras.

Paso 88 de elaboración de la leche doble piel Añade a la leche el azúcar fino y el extracto de vainilla.

Paso 99 de elaboración de leche doble piel Verter la clara de huevo en la leche a través de un colador y filtrar las burbujas de aire.

Paso 1010 de elaboración de leche doble piel Mezclar uniformemente la leche y la clara de huevo.

Paso 1111 de elaboración de leche con doble piel. Pasar la leche y la clara de huevo líquida por un colador y verterlo lentamente en un bol pequeño, para que la primera piel de leche formada flote hacia la superficie.

Paso 1212 de hacer leche de doble piel Tapar la tapa (si no hay tapa, puedes usar film transparente para sellarla), cocinar al vapor en una olla con agua fría. Cocínelo al vapor a fuego medio durante 15-20 minutos, luego cocine al vapor en la olla, déjelo reposar unos minutos y sáquelo.