¿Qué significa el modelo de ordenamiento visual?
Al abrir la plataforma de pedidos en línea, los usuarios solo necesitan hacer clic en la información del comerciante para ver la vista panorámica en realidad virtual del restaurante y la transmisión en vivo de la preparación de comidas en la cocina, realizando un modo de pedido visual. La primera "Calle de demostración de seguridad en los restaurantes en línea" de la provincia de Hubei se inauguró en un centro comercial en Wuhan el día 3, y el primer grupo de 21 comerciantes se instaló en la "Cocina transparente" en línea para realizar pedidos en línea.
Los medios de comunicación han informado repetidamente que la higiene de algunas cocinas de comida para llevar es preocupante e incluso impactante. No es raro encontrar problemas como mala higiene en las cocinas de comida para llevar. Algunas empresas han cancelado la comida para cenar y han convertido todos los puestos en cocinas para llevar. Esto ha dificultado que algunas empresas sin escrúpulos supervisen eficazmente las cuestiones de seguridad alimentaria de los consumidores y también ha hecho que algunas empresas sin escrúpulos se vuelvan más inescrupulosas. En vista de esto, se necesita supervisión para llenar el vacío, y no se puede permitir que la industria de la comida para llevar se convierta en un punto ciego para la supervisión y en un caldo de cultivo para problemas de seguridad alimentaria.
Debe haber tolerancia cero con los problemas de higiene como el “desorden sucio” que son habituales en algunas cocinas de comida para llevar. Estos problemas afectan directamente la seguridad alimentaria de la comida para llevar y violan las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria. Vale la pena señalar que desde 2015, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos ha cooperado con la construcción de ciudades higiénicas nacionales y ciudades civilizadas para promover el proyecto "Cocina y estufa brillantes" en todo el país. Según la nueva ley de seguridad alimentaria, el gobierno alienta a los proveedores de servicios de catering a revelar el proceso de procesamiento y revelar información como los ingredientes de los alimentos y sus fuentes. Evidentemente, para los negocios de comida para llevar, conviene incluirlos en el proyecto "Cocina Brillante y Estufa Brillante".
Es necesario crear una “cocina transparente” para llevar. La cocina para llevar no debería ser un punto ciego para la supervisión, sino que debería convertirse en una "cocina transparente". Sólo haciendo que el proceso de producción de alimentos sea abierto, transparente, visible y conocible podremos promover la operación estandarizada de la producción de alimentos.
Hace unos días, la noticia de que un repartidor de Meituan orinó en la olla picante de un cliente se volvió viral en línea. Sólo construyendo una "cocina transparente" podremos conseguir "comida para llevar segura". Si los sellos de seguridad de los alimentos se hacen para llevar, todo el proceso, desde la producción de alimentos hasta la entrega, puede ser abierto y transparente, lo que permitirá a los consumidores supervisar todo el proceso y a las autoridades reguladoras supervisar todo el proceso. La cocina trasera estará sucia y desordenada, y la cocina trasera estará sucia y desordenada. El personal de comida para llevar escupe y orina sobre la comida para llevar. Sólo cuando se resuelvan problemas como las cocinas sucias y el procesamiento antihigiénico de los alimentos, los consumidores podrán sentirse cómodos comiendo la comida para llevar que les entregan.
Hoy en día los pequeños restaurantes han entrado en la “era del takeaway”. La industria puede "acelerarse" pero no "salirse de control". El rápido desarrollo de la industria de entrega de alimentos no puede resultar en un "crecimiento bárbaro". Es necesario mejorar los mecanismos regulatorios relevantes, fortalecer la supervisión, promover el desarrollo estandarizado de la industria de entrega de alimentos, mantener la seguridad alimentaria y proteger los derechos e intereses de los consumidores.